哪些菜可以做卤菜的蔬菜卤 推荐多种适合卤的蔬菜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-14 12:00 标签： 卤海带的做法

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1、卤菜中可以卤着吃的食物有：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；还有各种肉类，例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨。2、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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藕片、豆干、笋尖、花生、土豆都是不错的选择哇！食材清单鸡蛋 6个白豆干 250g藕 250g可乐 500ml老抽 2勺干辣椒 适量香叶 两片 小茴香3g 十三香 2g桂皮2g八角 一个麻椒5g油 少许（煎豆干用）烹饪步骤步骤1白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦。步骤2白豆干煎好就是这个样子，备用。步骤3鸡蛋煮熟后，剥皮备用。步骤4藕切片，大概3mm厚度就可以。步骤5豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入所有调料。步骤6最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。咸鲜、麻辣味道相当不错哦。步骤7成品。步骤8就酒更美味。

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