动物肝脏有哪些 了解动物吃鸡肝脏的营养价值值和功效？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-10 08:30 标签： 吃鸡肝脏的营养价值
　　众所周知，动物肝脏营养价值丰富，是个名副其实的营养小宝库。　　但说起动物肝脏，可以说是有人爱也有人怕，爱它的人被其营养价值征服，怕它的人则担心吃了之后对健康不利。　　那么，动物肝脏到底该不该吃？食用时要注意些什么？①　动物肝脏有何营养？　　动物肝脏的确营养丰富。　　动物肝脏富含优质蛋白质，以猪肝为例，每百克含蛋白质19.3克。　　此外，肝脏还含有丰富的铁，每百克猪肝中含22.6毫克，而且主要是血红素铁，容易被吸收利用，经常吃有助于预防或改善缺铁性贫血。　　不仅如此，肝脏中维生素A含量很高，每百克猪肝中高达4972微克，远高于其他动物性食物。　　维生素A具有促进生长发育，维持正常视力、防治夜盲症，保持皮肤健康，以及增强机体免疫力等作用。　　肝脏还含有丰富的维生素B2，每百克猪肝中含2.08毫克。　　维生素B2会参与体内生物氧化与能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，促进机体的生长发育，维护皮肤和粘膜的完整性。②　动物肝脏能否“敞着吃”？　　肝脏就像一个巨大的“化工厂”，食物、水等被消化、吸收后会进入血液，然后再由血液运送到肝脏进一步分解、代谢。　　如果动物饮用了不洁净的水源，或过量摄入了某种药品或含重金属等的物质，就有可能沉积在肝脏中，食用后有一定风险。③　动物肝脏怎么吃才健康？　　食用动物肝脏前应先将其放在自来水下冲洗几分钟，再在冷水中浸泡30分钟，然后取出放在清水中清洗干净。　　如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。　　烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝后再食用，以确保食用安全。　　需要注意的是，肝脏虽然营养丰富，但每次摄入量不宜超过25克。

我要回帖

更多关于 吃鸡肝脏的营养价值 的文章

 

随机推荐