菠萝啤可不可以和鸡精一起做菜啤酒放多了怎么办吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-06 06:00 标签： 做菜啤酒放多了怎么办

2016-06-28 21:21:00
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写在正文前：本文无食谱，食谱没用。授人以鱼不如授人以渔。我能买到的材料，不是所有人都能买到，我爱吃的不是所有人爱吃，我有的工具不是所有人都有。我认为只要解释清楚了最基础的科学依据，每个人都能想办法用自己有条件使用的工具把能get到的食材做成或搭配出健康的食物。就算没条件自己做，也能运用文中说的最基础的理论在现有条件下尽量吃得最健康。总之要是说我文笔渣神马的我认，但有的人说我什么都没写，我就不乐意了。找食谱的可以直接右上角了。~o(〃'▽'〃)o正文：关于减脂，也就是减肥，许多人都有一个误区——少吃，嗯指的就是那些很火的各种乱七八糟的节食甚至断食减肥法。然而事实上，从长期来看，节食不仅会降低基础代谢，对减脂没有好处，还会对身体造成一定程度的损害。原因是人的身体会认为饥饿是饥荒造成的，会自动以降低新陈代谢及增加食量等手段应对，等节食停止后，你会变得更胖也更容易胖，所以节食不能作为减肥的手段。执行正确的饮食方案配合合理的运动，才是正确的方法。 三分练，七分吃，其实减肥没有任何秘诀，只有一个公式：{身体摄入能量<身体消耗能量}→变瘦。反之亦然，如果你身材比较瘦弱想增肌，那在一段时间内摄入能量大于身体消耗能量，加上合理的训练，你的身形必然会变得更强壮。不过本篇暂时只讨论减脂的饮食，因为PO主半年没运动特别，特别胖~~~~那么，正确的饮食方案应该是怎样的呢？一、从饮食包含的营养物质方面来讲每天的饮食应含有充足的蛋白质（肉类、奶类、豆制品等富含），充足的纤维素（蔬菜富含），适量的碳水化合物（主食、豆类等富含），以及少量健康油脂（橄榄油、坚果、鱼肉等富含），尽量无糖（包括绝大部分水果也应少吃）。推荐的食材有：富含蛋白质的虾及各类海鲜、鸡胸肉、鸡蛋、牛肉等肉类；富含纤维素的芦笋、西兰花、生菜、番茄等蔬菜；玉米、大豆、全麦面包等富含粗纤维的主食；富含健康油脂的坚果、牛油果等；无糖的酸奶、纯牛奶。这里给大家推荐一个神奇：每日坚果。买了放办公室，一天一包，五种口味，量刚刚好，真的特别方便。简直就是懒人福音。欧扎克每日坚果 蔓越莓混合坚果仁礼盒 成人款零食大礼包20g*30袋￥118天猫精选简而言之就是: 少油无糖，多吃肉蔬，适量减少主食，戒零食饮料。对了，PO主一开始用中式料理方法，完全不得要领，只能煎+水煮…煎得还特别差…每天吃东西都觉得两眼发黑……如果你和PO主一样是厨艺苦手，建议多使用烤箱、平底锅、空气炸锅、电饭煲等工具做料理，基本可以不用技术，也不需要另外放油，更新了装备后做出来的就好多了。二、从摄入的能量方面来讲每天饮食摄入的能量应至少大于等于自身基础代谢的能量、小于每天消耗的能量。注：一般来说同等条件下，身高与基础代谢值成正比，肌肉的多少与基础代谢只也成正比；而每天消耗的能量可视为基础代谢与额外运动消耗的能量之和。而根据PO主之前翻阅过的比较新的论文资料，有一种高效的摄入热量方案：间隔法。例如：连续三天吃1500大卡→紧接着吃一天1800大卡→连续三天吃1500大卡→紧接着吃一天1800大卡→···这样可以欺骗身体，让身体维持比较高的基础代谢，从而使得减脂更顺利地进行。此外，如果有条件能灵活掌控进食的时间，能做到事半功倍的效果。例如定量分多次进食（即少食多餐）；以及在运动前后一小时左右少量的进食——有助于运动后脂肪的燃烧。可以多备一些小饭盒，把吃的分装起来带着，方便分次进食保持锻炼的习惯，科学饮食，好身材只是时间问题啦。一起美美享受夏天~啊啊啊对了，周末别忘了选一天作为CHEAT DAY，可以在家做点平时不能多吃的美食，或和好朋友一起出去吃顿好吃的犒劳下自己哦。（当然也要注意尽量别点或别吃太多芝士、煎炸物什么的，还有很多美食可以选的嘛~最后放个毒~
　　
材料:　　
鸡翅，姜，蒜，辣椒，黑啤，苹果酒，老酒，蜂蜜，烤肉酱，十三香，老抽，味精
　　
　　
做法:　　
　　1.先将鸡翅洗净，锅内烧开热水鸡翅下锅煮一会儿捞起备用。　　2.锅内烧油，将辣椒姜蒜倒入煸炒然后倒入鸡翅加入少许生抽炒上色。　　3.随后倒入黑啤，倒的量一定要没过鸡翅，然后加入剩余的调料小火炖20分钟左右直到收汁即可出锅装盘。小诀窍　　经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。 苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。　　
果香黑啤鸡翅　　
材料:　　
鸡翅，姜，蒜，辣椒，黑啤，苹果酒，老酒，蜂蜜，烤肉酱，十三香，老抽，味精
　　
　　
做法:　　
　　1.先将鸡翅洗净，锅内烧开热水鸡翅下锅煮一会儿捞起备用。　　2.锅内烧油，将辣椒姜蒜倒入煸炒然后倒入鸡翅加入少许生抽炒上色。　　3.随后倒入黑啤，倒的量一定要没过鸡翅，然后加入剩余的调料小火炖20分钟左右直到收汁即可出锅装盘。小诀窍　　经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。 苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。　　
菠萝啤鸡翅　　
材料:　　
材料：鸡翅，菠萝啤，调料：干辣椒，蒜蓉香辣酱，蜂蜜，植物油，生抽
　　
　　
做法:　　
　　在鸡翅内侧划痕，然后两边涂抹上蜂蜜；　　起油锅，放干辣椒爆香，将鸡翅放进锅内煎得两边微泛金黄；　　加少许生抽，倒入一瓶菠萝啤，盖上盖焖二十分钟左右；　　揭开锅盖，如用瓶底锅，将锅倾斜，让汁液可泡到鸡翅；　　加入一匙蒜蓉香辣酱，翻炒至收汁。小诀窍　　在鸡翅内侧划刀痕是为更好入味；　　又涂蜂蜜又用菠萝啤，但这道菜最后出来的效果是偏咸，并不是太甜；　　菠萝啤用的是燕京易拉罐装菠萝啤，蒜蓉辣酱用的是李锦记蒜蓉香辣酱，并不太辣，这道鸡翅只是微辣；　　香辣酱比较咸，先放半匙，试味后再加。　　
黑啤酒起司蛋糕　　
材料:　　
奶油起司500公克，蛋黄4个，玉米粉25公克，苦甜巧克力50公克，动物性鲜奶油50公克，黑啤酒100公克，蛋白4个，细砂糖125公克，甜派皮8吋2个
　　
　　
做法:　　
　　1.将奶油起司e以隔水加热的方式以?火煮软后，陆续加入蛋黄、过筛的玉米粉一起拌匀备用。　　2.把动物性鲜奶油放入容器内加热煮沸备用。　　3.苦甜巧克力隔水加热融化，再加入作法2的材料拌匀，再加入作法1的材料拌匀，最后再加黑啤酒。　　4.将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡后，倒进作法3的材料中一起拌匀，即为起司面煳。　　5.蛋糕模内涂抹上一层薄油后，先将甜派皮戳出数个细洞后，再铺在蛋糕模的底层，放入烤箱内以上火180℃、下火180℃烤约15分钟，让甜派皮呈现半熟状态。　　6.将起司面煳倒入作法5的甜派皮上至约蛋糕模的8分满高度。　　7.将适量的冷水倒入在烤盘后，将作法6放在烤盘上后，送入已预热的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤约35分钟即可出炉。　　8.将刚出炉的蛋糕送入冰箱冷藏，待脱模时用喜爱的水果装饰即可。　　
黑啤酒面包　　
材料:　　
面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g
　　
　　
做法:　　
　　1、面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g，搅拌30分钟。　　2、不用发酵，直接分割成6块面团。　　3、把面团搓成长条，打个结再折到中部。　　4、放在烤箱里，选择发酵那一档，20分钟。　　5、30克纯碱面，溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟。　　6、烤箱预热220度，烤15分钟。　　
黑啤酒起司蛋糕　　
材料:　　
奶油起司
500公克
　　
　　
做法:　　
　　1 將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。　　2 把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。　　3 苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。　　4 將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。　　5 蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。　　6 將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。　　7 將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。　　8 將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。　　
浓香黑芝麻糊　　
材料:　　
黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖适量
　　
　　
做法:　　
　　1、黑芝麻洗干净，晾干，放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后，晾凉　　2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细腻的粉末　　3、糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色，如有较大颗料需过筛　　4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀　　5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中，加入开水，调匀即可　　6、炒芝麻和糯米粉时均不需放油小诀窍　　1、糯米粉如不好买，用汤圆粉也可以，一般超市都有卖　　2、糯米粉的比例可多可少，糯米粉越多，芝麻糊会越黏稠，所以全凭个人喜好了　　3、可以多做出一些来，放在保鲜盒里保存，想吃的时候用开水冲上一碗，非常方便　　4、在打芝麻粉的时候，还可以加入一些自己喜欢的其他熟果仁，味道会更加丰富　　5、黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂，维生素E，蛋白质，叶酸等物质，对恢复体力有很好的功效。　　
柠香黑椒烤虾　　
材料:　　
沙虾300克，柠檬一个，黑胡椒，头曲，盐，橄榄油，姜，蒜，砂糖
　　
　　
做法:　　
　　1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。　　2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。　　3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。　　4.烤箱180度预热，把腌好的虾倒入锡纸内，封口包好。　　5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。小诀窍　　取出烤好的虾后搅拌均匀，和汁一起吃，味道真的很好啊，最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~　　
蒜香黑椒面包　　
材料:　　
法国面包1条，奶油100克，盐少许，蒜碎1大匙，黑胡椒粉1大匙
　　
　　
做法:　　
　　1.将法国面包切成斜角厚片。　　2.奶油溶化加入盐，再加入蒜碎拌匀。　　3.将作法2涂在作法1面包上，并洒上黑胡椒粉。　　4.烤箱预热180℃后，将作法3放入烤约3分钟即可。　　
蒜香黑胡椒酱　　
材料:　　
奶油1大匙，蒜头碎3瓣，红葱头5瓣，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，黑胡椒粗粒20公克，匈牙利红椒粉5公克
　　
　　
做法:　　
　　1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。　　2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟。　　3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。　　
桂香黑椒豆腐　　
材料:　　
酱油少许红辣椒一根桂花一汤匙豆腐一块，加上“味好美”现磨黑胡椒粒盐巴少许淀粉少许
　　
　　
做法:　　
　　1、先把豆腐切片备用红椒剁碎备用　　2、把豆腐放入锅中煎成略金黄色不要太焦备用。　　3、锅中放入少许水、酱油、鸡精、加入细磨的“味好美”现磨黑胡椒粒、桂花、红椒碎、再放入调好的湿淀粉，汤变稠就可以了。　　4、把汤倒入煎好的豆腐中，大功告成。小诀窍　　豆腐切的不要太薄，要稍厚点吃起来才不会干干的　　
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　　鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。那么做菜什么时候放鸡精呢?
　　做菜什么时候放鸡精
　　如下：
　　鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿;若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。
　　温馨提示
　　鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
　　科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。
　　孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
　　鸡精的危害
　　鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。
　　并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。
　　还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃。
　　鸡精使用注意事项
　　鸡精在使用中也要注意以下几点：
　　1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
　　2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;
　　3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知;
　　4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

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