虾‎虾的虾青素含量效‎果好吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-04 03:45 标签： 一只虾含多少虾青素
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买小龙虾，“青壳”和“红壳”哪个好？区别很大，弄懂后别乱买了！』很多人都爱吃小龙虾，不少人都吐槽现在的小龙虾太贵了，吃不起。确实，在饭店、大排档，受到各种因素影响，小龙虾的价格暴涨，98元一份才2斤左右，够谁吃呀！其实，今年小龙虾的市场价格还是比较便宜的，一斤才18元，如果喜欢吃小龙虾，不如去买一些回来，再买一个做虾的料包，在家也能轻松做出好吃的麻辣小龙虾。小龙虾不仅好吃，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、磷、钾、镁、锌、碘、硒等，能保护心血管，减少胆固醇。小龙虾也含有虾青素，这是一种强抗氧化剂，能清除自由基，保护皮肤，美白养颜、延缓衰老。如果有条件，建议多吃些小龙虾，比大虾便宜多了。本来小龙虾属于入侵物种，适应能力很强，即使环境非常脏，它也能生存下来，但并没有形成大规模繁殖，反而如今却需要人工养殖，才能满足人们的需求。如果自己去购买小龙虾，肯定会遇到2种，一种是青壳虾，另一种是红壳虾，它们有啥区别呢？作为湖北人，我也爱吃小龙虾，对它是非常了解的。和水产店老板非常熟悉，他告诉了我，两种小龙虾的区别非常大，口感、做法都不一样。下面我就和大家具体说一说，不懂的朋友快看一看，就能买到好吃的小龙虾了。一、青壳虾和红壳虾的区别1、生长周期不同小龙虾这种生物，在生长过程中会不断地蜕壳，蜕一次壳，外壳就会变得坚硬一点，颜色也会变深。青壳虾属于幼年虾，生长周期短，蜕壳次数少。所以青壳虾的虾壳是又软又薄的，肉质柔嫩，但防御性比较差，在运输过程中很容易死亡。成年虾的颜色就是红色的，大多数小龙虾都是红色的，它的虾壳坚硬，防御性特别好，运输时不容易死亡，所以想运往别的地方，一定要选红壳虾。不过由于生长周期长，吸收了水里的味道，所以腥味比较重。2、做法不同青壳虾是幼虾，虾肉细嫩、松软，不适合长时间烹饪，最好用清蒸、卤制等做法，非常适合咀嚼能力差的孩子、老人。红壳虾生长时间长，虾肉紧实，弹性十足，适合多种做法，最常见的就是油焖了，有多种口味，比如麻辣、蒜香、十三香等。大排档的小龙虾，都是清一色的红壳虾，口感非常好。3、营养不同青壳虾生长时间短，各种营养的累积都不够，营养价值要比红壳虾差一点。红壳虾的蛋白质、矿物质、虾青素等明显要高于青壳虾。二、怎么挑选小龙虾？想做出好吃的小龙虾，就要挑到优质的小龙虾，怎么挑？要注意3个方面：1、个头不是越大越好很多人都觉得，个头大的小龙虾，肯定肉也比较多，其实不然。个头很大的一般都是老虾，就剩一个厚壳了，里面没多少肉，而且由于长得太久，肉都变老了，做熟后口感很柴，腥味也重，并不鲜美。而太小的小龙虾也没什么肉，毕竟生长时间太短了。真正好吃的小龙虾，是刚刚成熟的，一只体重应该在6~8钱左右。即30~40克，1斤大概能买到20-25个左右。2、虾壳有弹性，腹部洁白通过虾壳的弹性，判断小龙虾老不老。如果虾壳太软或太硬都不好，成熟度刚好的虾壳是软中带硬的，很有弹性，用手捏一下就能感觉出来。小龙虾的生长环境好不好，看它的腹部就知道了。如果腹部比较洁白，说明水质干净。要是腹部发黑，洗都洗不掉，就可能是臭水沟里生长的，细菌和寄生虫很多，千万别买。3、母虾比公虾肉多体长相近的成年虾，公虾的身体比母虾要细一些，不过2个大钳子长得很粗壮，钳口的开口也比较大，腕节和掌节上的棘突长而明显；母虾的身体比公虾更加丰腴饱满，肉比较多，但2个钳子比较小。说得更简单些，公虾体瘦螯壮，母虾体肥螯短。所以想吃虾肉，就要买母虾，如何分辨小龙虾的公母呢？从第一、二腹足进行区别。公虾第一、二腹足进化成了白色钙质的管状交接器；而雌虾的第一腹足已经完全退化，第二腹足呈羽状，掌握这一点，就能轻松分辨了。三、这样的小龙虾不建议买好吃的小龙虾，一定是个体鲜活、张牙舞爪的。除了上面说的3点，活力也是很关键的，如果用手拨拉，小龙虾不怎么动，说明没什么活力，不新鲜。另外，如果小龙虾出现虾钳、虾腿脱落，不管脱落几个，都不要买，这种是不新鲜的，或是用洗虾粉洗过的小龙虾。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
　
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1、人有坎，失于盛年;犹当晚学，不可自弃。——颜之推　　2、学必求其心得，业必贵其专精。——章学诚　　3、读书如饭，善吃饭者长精神，不善吃者生疾病。——章学诚　　4、读书不寻思，如迅风飞鸟之过前，响绝影灭，亦不知圣贤所言为何事，要作何用。——薛宣　　5、读之以为肉，寒读之以当裘，孤寂读之以友朋，幽忧读之以当金石琴瑟。——尤袤　　6、灵魂欲化庄周蝶，只爱书香不爱花。——童铨　　7、风声雨声读书声，声声入耳;家事国事天下事，事事关心。——顾宪成　　8、挥汗读书不已，人皆怪我何求。我岂更求荣达，日长聊以销忧。读书，为明理也;明理，为做人也、——彭兆荪　　9、愚昧从来没有给人带来幸福;幸福的根源在于知识。——左拉　　10、没有任何力量比知识更强大，用知识武装起来的人是不可战胜的。——高尔基　　11、不知道自己无知，乃是双倍的无知。——柏拉图　　12、生活的全部意义在于无穷地探索尚未知道的东西，在于不断地增加更多的知识。——左拉　　13、打开一切科学的钥匙都毫无异议地是问号，我们大部分的伟大发现都应当归功于如何?而生活的智慧大概就在于逢事都问个为什么。——巴尔扎克　　14、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。——韩愈　　15、读书欲精不欲博，用心欲专不欲杂。——黄庭坚　　16、但患不读书，不患读书无所用。——朱舜水　　17、刻苦读书，积累资料，这是治学的基础。――秦牧　　18、睹一事于句中，反三隅于字外。――刘知几　　19、读书数万卷，胸中无适主，便如暴。——列子　　20、君子博学而日参省乎己，则知明而行无过矣。——荀子　　21、读书好处心先觉，立雪深时道已传。――袁枚　　22、读书须知出入法。始当求所以入，终当求所以出。——陈善　　23、外物之味，久则可厌;读书之味，愈久愈深。——程颐　　24、读书切戒在慌忙，涵泳工夫兴味长;示晓不妨权放过，切身需要急思量。——陆九渊　　25、读书务在循序渐进;一书已熟，方读一书，勿得卤莽躐等，虽多无益。——胡居仁　　26、用心不杂，乃是入神要路。——袁牧　　27、或作或辍，一暴十寒，则虽读书百年，吾未见其可也。——吴梦祥　　28、要知天下事，须读古人书。——冯梦龙　　29、凡欲显勋绩扬光烈者，莫良于学矣。——王符　　30、士欲宣其义，必先读其书。——王符　　31、读书如行路，历险毋惶恐。——《清诗铎·读书》　　32、当以读书通世事。——倪元璐　　33、开卷有益。——赵光义　　34、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。——陶渊明　　35、好读书，不求甚解。每有会意，便欣然忘食。——陶渊明　　36、奇文共欣赏，疑义相如析。——陶渊明　　37、劳于读书，逸于作文。——程端礼　　38、三日不读，口生荆棘;三日不弹，手生荆棘。——朱舜水《答野节问》　　39、书痴者文必工，艺痴者技必良。——蒲松龄　　40、素食则气不浊;独宿则神不浊;默坐则心不浊;读书则口不浊。——曾国藩　　41、凿壁偷光，聚萤作囊;忍贫读书，车胤匡衡。——许名奎　　42、读书不趁早，后来徒悔懊。——《清诗铎·趁早歌》　　43、读书是在别人思想的帮助下，建立起自己的思想。——鲁巴金　　44、谚日：“积财千万，不如薄技在身。”使之易习而可贵者，无过读书也。世人不问愚智，皆欲识人之多，见事之广，而不肯读书，是犹求饱而懒劳馔，欲暖而惰裁衣也。——颜之推　　45、青年是学习智慧的时期，中年是付诸实践的时期。——卢梭　　46、聪明在于学习，天才在于积累。——华罗庚　　47、把学问过于用作装饰是虚假;完全依学问上的规则而断事是书生的怪癖。——培根　　48、聪明的人有长的耳朵和短的舌头。——弗莱格　　49、重复是学习之母。——狄慈根　　50、有教养的头脑的第一个标志就是善于提问。——普列汉诺夫　　51、世事洞明皆学问，人情练达即文章。——曹雪芹　　52、学者如登山焉，动而益高，如寤寐焉，久而益足。——徐干　　53、少年读书，如隙中窥月;中年读书，如庭中望月;老年读书，如台上玩月。皆以阅历之深浅，为所得之深浅耳。——张潮　　54、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子　　55、要循序渐进!我走过的道路，就是一条循序渐进的道路。——华罗庚　　56、人天天都学到一点东西，而往往所学到的是发现昨日学到的是错的。——B·V　　57、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是愈来愈发觉自己的无知。——笛卡儿　　58、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克　　59、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹　　60、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基　　61、当我们第一遍读一本好书的时候，我们仿佛觉得找到了一个朋友;当我们再一次读这本书的时候，仿佛又和老朋友重逢。——伏尔泰　　62、读书，这个我们习以为常的平凡过程，实际上是心灵和上下古今一切民族的伟大智慧相结合的过程。——高尔基　　63、读书给人以乐趣，给人以光彩，给人以才干。——培根　　64、读书而不思考，等于吃饭而不消化。——波尔克　
65、要学会读书，必须首先读的非常慢，直到最后值得你精读的一本书，还是应该很慢地读。——法奇(法国科学家)　　66、了解一页书，胜于匆促地阅读一卷书。——麦考利[英国作家]　　67、读书而不回想，犹如食物而不消化。——伯克[美国想思家]　　68、读书而不能运用，则所读书等于废纸。——华盛顿(美国政治家)　　69、书籍使一些人博学多识，但也使一些食而不化的人疯疯颠颠。——彼特拉克[意大利诗人]　　70、生活在我们这个世界里，不读书就完全不可能了解人。——高尔基
2022-04-19 13:21
来源:
柚子侃生活
买虾皮时，要白色的还是黄色的？多年一直误解了，两者差别很大
大家对虾皮应该都不陌生吧，我们在包饺子或者是熬汤的时候，都喜欢放点它，吃起来特别的鲜，很是受到人们的喜欢，虾皮的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质，还有虾中特有的虾青素，可对眼睛起保护作用，降低电脑，手机等对眼睛所造成的损伤，还可对皮肤起到一定的保护作用，防止皱纹，我们在做菜的时候适当的放一点虾皮对我们身体还是有好处的。
不知道大家在买虾皮时有没有注意到，这虾皮有白色和黄色两种，那么我们在买虾皮时，要白色的还是黄色的？以前在买的时候单纯的以为就是颜色不一样，没有什么区别，所以都是随便挑的，还是听一个渔民说出区别，才知道多年一直误解了，两者差别很大，一直买错了！
这白色的虾皮大多是用是渤海虾制作的，它里面含有的虾青素特别的少，所以颜色看起来是白色的，而黄色的虾皮则是用东海虾制作出来的，它含有的虾青素比较多，吃起来口感也比较好。
白色的虾皮虽然虾青素特别的少，但它的含钙量却是特别的高，我们在买的时候要按照自己的需求来买，要是想口感好味道鲜，还是挑黄色虾皮的比较好，要是想要补钙就挑白色的虾皮。
我们在挑虾皮的时候，要看一下颜色，淡黄色的就可以了，要是太黄的可能是放置的时间太长都变质了，要不就是被药水处理过的，颜色太白的也有可能是被硫磺熏过的，或者就是用甲醛泡过的，摸着干净比较湿润，这样的虾皮一定不能要。
最好是在尝一下，要是吃着感觉咸，那可能是商家为了增加保质期往里放了特别多的食盐，这样的虾皮并不好。
现在大家都知道该怎么挑选虾皮了吧，要是你们还知道哪些黄色虾皮和白色虾皮的区别，就发在评论区跟大家一起讨论一下吧！
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