虾‎虾青素时间久了颜色淡了吃了会不会容易晒‎黑？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-04 03:45 标签： 虾青素时间久了颜色淡了
喜欢吃小龙虾的朋友们应该都有体会，真正好吃的龙虾应该是这样的：肉质饱满，虾壳薄，个体比较大，肉质不老也不嫩。当然味道做得好不好当然还靠做龙虾的人的手艺如何了，这里只从肉质好坏的角度来考虑。我准备从以下几个角度来和朋友们分享：肉质老嫩的角度小龙虾的规格大小角度小龙虾的吃法角度肉质老嫩的角度：1，肉质饱满时期：吃小龙虾最佳时期是5月份之后到7月份结束。原因是因为稻虾田5月份小龙虾大部分都达到了成熟期，也正是商品成虾上市的日子。这一时期小龙虾非常活跃，而且摄食欲望大，新陈代谢快。长出来的小龙虾肉质紧凑饱满，所以这段时间是吃小龙虾的主要季节。2，肉质过老时期：7月份过了之后，或者是八月初的时候，小龙虾开始陆续进洞抱卵孵化，由于抱卵孵化期间不吃不喝，加上抱仔期间需要主要将营养物质储存在卵黄里面，给小龙虾幼仔摄食。种种因素导致了这一时期的小龙虾肉质过老，不好吃，所以会吃的，八月份之后一般都是吃鳝鱼和螃蟹，因为这一时期的小龙虾壳硬肉少。含有的纤维素比较多。3，肉质过嫩时期：肉质过嫩主要指的是还没有达到性成熟的小龙虾虾苗。虽然说虾苗在养殖过程中一年四季都有。但是在人工养殖条件下，虾苗集中生长的时期在4月份之前，对于养殖户来说。这一时期的小龙虾肉质还没有长紧凑，里面含有的水分比较多，吃起来没有什么味道，随意呢可以发现4月左右吃小龙虾的人其实并不多。小龙虾的规格大小角度：1，一般大规格的小龙虾出肉多：这个应该是比较好理解的。个大的小龙虾出肉率明显比小个的龙虾要多，所以最直观的体验是喜欢吃小龙虾的人绝对想吃个大的小龙虾。入股不考虑价格因素在里面，最喜欢吃的就是7钱以上的青红虾。2，青红虾更加受到青睐：在规格大小差不多的前提下，养殖户更加喜欢吃青红虾。对于颜色偏黑，深红色的小龙虾来说。它们的肉质一般都不饱满过老。但是青红虾的产出有条件，必须是相对低密度养殖而且主要是在深水养殖中才出现。而我们吃的主要是稻虾田里面产出的小龙虾。以上是从小龙虾生长繁殖的自身角度来考虑的。决定小龙虾是否好吃还要看具体的烹饪方法和
技巧，接下来为大家简单介绍一下。小龙虾的吃法角度：1，完全不去壳的吃法：这个以油焖大虾为典型代表，去除尾巴上面那根肠子，以及头部的鳃之后，直接在锅里烹煮。这种吃法个人感觉主要是吃虾壳上面的调料味，虾肉反而是次要的，喜欢吃重口味的朋友们可能比较倾向于吃油焖大虾。2，只留虾尾的吃法：这种吃法主要以香辣小龙虾为代表。整个头部都不要，只留头部下面的尾巴。这种吃法还是比较出肉的，一般江浙一带喜欢这种吃法。3，完全取壳只留虾肉：这种吃法在别的地方很少见，我们这里经常这样吃，只留一团肉，这是出肉率最大的一种吃法。红烧麻辣都可以。之所以在市场上不流行是因为这样对于商家而言，划不来，去掉虾壳的话，要减不少斤两。总结：从本质上来说，小龙虾属于季节性美食，是夏季高温最好的蛋白质菜肴之一，低脂肪特别受欢迎，吃你不担心长胖，但是多吃的话会引发痛风和高血压，所以适量吃最好。其他时候小龙虾肉质不好，所以其他时候，螃蟹和鳝鱼泥鳅比较受欢迎。

2023-04-26 11:59
来源:
爱运动的一天发布于：江西省
一样是虾皮，为什么有红色和白色之分？老渔民告诉你区别在哪
虽然我们不在沿海地区，可是吃到的海货却不少，带鱼、虾皮、海带、紫菜等等。其中虾皮应该是很受欢迎的了，物美价廉，虽然一斤不便宜，可是数量很多，并且口味咸香，可以当做小咸菜，还能拿来炖汤和包饺子呢。
虾皮虽然小，不起眼，但是它的营养价值是很高的，被称为“天然的钙库”，正所谓老人多吃骨骼健康腿脚好，小孩子常吃个子长得快。我们家买虾皮都是去超市里买的，各种虾皮之间除了个头大小有差别以外，它们的颜色也是不一样的，一种是白色的，还有一种是淡红色的。
不知道大家和我一样吗？每次心里都有疑问，一样都是虾皮，为什么有红色和白色之分？我们买哪一种更合适一些？沿海地区的老渔民告诉你区别在哪，看完就知道该怎么买了。
红色虾皮和白色虾皮的区别：
红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。
白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素含量会稍微少一些。不过这种虾皮的咸度淡一点，比较新鲜，含钙量比红色虾皮会高一点。
由此可见，两种虾皮都是很不错的，区别就在于虾青素和咸度上面，所以我们要买哪一种虾皮，还是要根据自身情况来决定的。如果口味偏淡的朋友，最好买白色的虾皮，相反的话，喜欢咸一点的，还是买红色虾皮好一点。
另外，我们在买虾皮的时候要注意，虾皮湿度大，摸起来发粘的不要买，这种虾皮不易于保存，很容易就变质了。另外闻着味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要买，因为这样的虾皮有质量问题，或者是经过药剂处理的。返回搜狐，查看更多
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