问题一：白糖能做什么？？
白糖的多种用途做鱼加白糖易成形在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 白糖能消除菜的酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。白糖能使蘑菇味更美在1公斤的温水中加糖25克。把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，这样既能使蘑菇吃水快，保持天然香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。白糖能使猪油保持清香的鲜味烧猪油时，趁油尚未冷凝时，每500克油加50克白糖，能使猪油长期保持清香的鲜味。白糖能使鱼不粘锅煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。白糖能剥板栗内皮煮板栗前，先将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。白糖能缩短发面时间发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。食糖，有白砂糖(简称白糖)、黄绵砂糖、冰结糖、红结糖、冰糖、方糖、蜜蜂糖、饴糖(麦芽糖)等等。食糖，除了可起调味作用外，还具有转色、粘接、拔丝、增光等作用。一、具有增甜作用在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。二、具有缓和酸味的作用在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。三、是制作糖醋菜肴必不可少的调料制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。四、具有拔出的作用白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。五、能使食品霜化白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。六、可制成调色剂白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。七、能使原料转变为红色鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等，烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1：8)，经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色。如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等。八、可使食品变成琉璃状的外衣白糖加适量饴糖及水入锅熬化，并熬到可拔丝的程度时，将经初步加热(或不加热)的原料放入糖浆中裹上糖浆，取出晾凉后，表面则似玻璃状，如糖熬得老一些，成品表面则呈琥珀状，最常见的就是“冰糖葫芦”，还有琉璃土豆球，琉璃大枣等。九、具有粘接作用白糖加饴糖及清水，入锅，熬到近拔丝时，倒入油炸成膨化的食品，拌匀，出锅，倒入木格内，摊平，用滚筒压实，切成块，凉后，丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等。十、具有防腐的作用煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等，加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质。 >>问题二：不用的白糖可以做什么用
不用的白糖可以做什么用 不用的白糖可以做什么用不用的白糖可以做什么用我也想知道问题三：用白沙糖能做什么小吃
主料 低筋面粉150克辅料鸡蛋清适量白砂糖适量调料黄油60克红糖15克水适量砂糖饼干的做法1.黄油室温软化2.倒入低筋面粉和细砂糖3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子4.加入清水5.轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可6.把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形8.再用刀切成小方块9.排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，190℃中层烤15分钟左右问题四：查一下白砂糖除了喝还能干什么
口疮每次出现时多半先是在口腔里出现有疼痛感的小红点，然后变成 *** 状的组织，形成黄豆粒大小的溃疡，同时在表面有黄白分泌物。需要一个星期到10天的恢复期。严重的会影响人们正常的饮食或发声，除了唇内黏膜之外，在舌头和会厌黏膜上也可能发生。它一般是在易上火的季节，以及焦虑、紧张和压力过大时多发。另外，长期的睡眠不足，生活起居没有规律的人要特别注意，熬夜等行为都会让口疮出现。有的女性每个月固定发生，这通常与生理周期有关。口疮还有一定的遗传性：如果父母常有口疮，其子女中有一半以上易患此病。此外，也常常发现它与消化系统的疾病，如慢性胃炎、消化不良有关。 口疮的发病年龄多在10至30岁之间。大多数人有复发的可能，像两三个月发作一次。从中医角度讲，口疮的成因多半是由于心脾经有热，胃部上火或是由感冒引起的外感邪毒。现在进入春季，人体内阳气上升，冬季和长时间蛰伏的火气和辛辣食物的 *** 慢慢发散出来，就可能出现口疮。用莲心泡茶有预防作用口疮也可分为实虚两类。前者多与心火上升，胃肠积热，肝郁化火有关。后者则多因阴虚火旺，脾虚湿困，脾肾阳虚。通常年轻人或体质较强的人所患的口疮属于实，而年老的人或体质较弱的人则属于虚。在饮食方面一定要注意少吃辛辣、油煎的食物，还有吃干果也很容易引起口疮。用莲心沏茶和喝苦丁茶都有滋阴清热的作用，对预防口疮效果不错。喝足够的水，多吃蔬菜，保持大便通畅。尤其是像西红柿这样富含维生素 c的，另外补充维生素 b族元素，可以促进黏膜再生。医生推荐把白糖涂在口疮表面治口疮的药物不少，像牛黄上清丸、牛黄解毒丸等常用的去火药物虽然可以清火，但是药性苦寒，不能长时间服用。阳虚、嗓子干的患者可以试着用一些知柏地黄丸，或用麦冬五味子合服来治疗。刘大夫还开出两个“偏方”，第一剂是把白糖涂在口疮的表面，开始会很“杀”得慌，但有杀菌、促进肌肉愈合的作用。第二剂是把乌梅肉焙干，然后磨成细面，加上等份的冰片，用棉棍儿蘸着涂伤口。另外，含服梅花点舌丹会比较麻，但是要忍着点，尽量保持较长的含服时间，才会有效果。六神丸也是同样的用法。有人爱用防口疮的外用贴膜，但是外用的膜状物基本都是水溶性的，需要多贴几次，延长在创面上的停留时间，不要很快咽下去，影响疗效。发烧后最容易出现口疮，这时更要注意口腔卫生，除了不能偷懒，按时刷牙之外，更要多漱口，尤其是用茶水漱，可以去污杀菌。复发性口疮又称阿弗它口腔炎，系口腔黏膜发生小而疼痛的溃疡，具有复发性。本病多与精神紧张、内分泌失调、营养缺乏、感染、遗传、免疫功能异常、消化系统疾病等因素有关。中医认为本病的发生，外因以热毒为主；[被屏蔽广告]内因多为情志内伤，饮食不节，房室劳倦所致。本病多见于中年妇女，溃疡多数是散在性分布在容易活动的黏膜区域，常常疼痛难忍令患者寝食难安。我们在临证中常辨证分为六型治疗。外感时毒型口疮多发于外感后1～2天，伴有外感症状。初起口腔黏膜局部充血、红肿，微痛，舌尖或唇内出现栗粒样小红点或小疱疹，12小时内疱疹溃破，呈表浅溃疡，边界清楚。治宜清热解毒，健脾化湿。方药：银花18克，连翘15克，藿香12克，木香10克，佩兰10克，茯苓12克，神曲12克，枳壳10克，葛根15克，白术10克，代赭石20克，旋覆花（包煎）10克，水煎服，每日1剂。脾胃积热型症见口舌多处糜烂生疮，疮面红肿，灼热疼痛，甚则口臭牙龈肿痛，伴口渴多饮，尿黄便秘，舌红苔黄，脉滑数。治宜清热泻火，荡涤胃热。方药：山栀12克，黄芩12克，连翘12克，大黄10克，芒硝3克，薄荷8克，黄连10......>>问题五：家里有5斤白糖，能做什么好吃的，简单方便些的 120分 糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑为广东人喜欢的小吃.糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。 海带绿豆糖水材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量做法：1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。吃法：1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。PS：复杂一点点的做法：淮山雪耳番薯糖水材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量做法：1、淮山洗干净，放一边备用；2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。注意：1、番薯，原名甘薯 ，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴。番薯浸清水后才煮，就不会变黑。2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳。吃法：1、心急想尽快品尝的就热吃；2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。功能：润肠健胃，强肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振鸡蛋腐竹糖水材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片做法：1、鸡蛋煮熟去壳；2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。进阶做法：腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量处做法：1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；3、鸡蛋煮熟去壳；4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化......>>问题六：白糖可以做什么菜
糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋茄子,鱼香肉丝 问题七：白砂糖除了可以做棉花糖还可以用来干嘛
潮式反芋头，条壮芋头拉油，拿起，烧干身镬，放入芋头放上白砂糖，曼曼火炒容，上碟 问题八：原料是小苏打,水,白糖可以做什么
盐酸法制转化糖浆 原料配方 白砂糖50公斤 水25公斤 盐酸25～30毫升 小苏打10克制作方法1.转化：在铝质锅内(不能用铁锅)加水加热，水微热时入糖至溶，加入事先按比例备好1s10稀盐酸转化，常搅拌，经30分钟，糖液约100℃，停止转化。2.中和：经转化的糖浆，自然降温到80℃，用定量小苏打溶于1公斤水内，分数次缓慢加入糖浆内，不断搅拌，约20分钟中和完毕，终点pH为5.9～6.0。转化糖浆的理化指标 1．室温21℃、糖浆23℃ ，pH＝5．9。2.比重1.392，相当于波美10．9度。3．中和后产生的食盐0．76%。4.还原糖59.9℃。质量标准 1．色微黄，澄清透明无杂质。2．无咸味、无异味。盐酸法和柠檬酸法制备的转化糖浆外观相同，理化分析基本相同，用于加工硬糖用量为15～20%。问题九：猪肉加白糖都能做什么菜
糖醋肉。 问题十：用鸡蛋和白沙糖可以做什么简单又方便的?
把鸡蛋打均匀，放入糖，用刚烧开的水冲。水不要太多。是鸡蛋的五倍就成
1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-...
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2018-12-14 14:04
来源:
美食机械家
提起棉花糖相信很多的小伙伴都吃过，看起来像棉花一样，吃起来很甜的东西，小时候见到必定要买一个尝尝，棉花糖是一种风味休闲食品，在菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖:一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白"丝绸线"缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，尤其受小朋友的喜爱。.
棉花糖制作步骤 ：
材料：棉花糖 80克、花生米 100克、黄油 25克、咖啡粉 3.6克、奶粉 85克、开水适量。
一、将花生米用开水浸泡，不超过两小时为宜，泡好后，沥干水分。
二、将花生放入炒锅中翻炒，注意不要炒胡，去皮，将去皮的花生拿工具敲的碎一些。
三、将黃油放入热好的锅中，待其溶化，再把棉花糖放入其中融化，搅拌至看不到黄油为止。
四、咖啡粉用开水化开，倒入装有黃油和棉花糖的锅中，搅拌均匀。
五、加入奶粉和花生碎搅拌均匀。
六、放置冷却即可使用。
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成不同颜色的棉花糖了
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