凉拌跟莴笋很像的菜脆脆的脆？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-04 13:06 标签： 跟莴笋很像的菜脆脆的
春天是莴笋大量上市的季节，这时的莴笋也是最鲜嫩的。价格也便宜，是物美价廉的蔬菜。今天去菜市场买菜，看到有个摊位前围满了人，走进一看原来是卖莴笋的，5块钱3棵，果断买了5块钱的，够吃好几顿的了，真是太划算了，而且个个都长得肥大脆嫩，叶子也很嫩，这个叶子不要浪费了，它营养也很丰富，也是可以吃的。居家过日子都要精打细算（哈哈）。莴笋的味道清新略带点苦味，可刺激消化酶的分泌增进食欲。莴笋的吃法有很多种，可以炒着吃，可以凉拌吃，还可以煲汤，可荤可素，我最喜欢的吃法就是凉拌吃，不仅做法简单省时也很清淡，凉拌莴笋颜色碧绿看着就很有食欲，口感脆脆的，还有一丝甜甜的，真可谓是一道不错的下酒菜或者下饭菜。凉拌莴笋虽然看着简单，但有的朋友做出来软软的没有爽脆的口感，那是因为你在拌之前少了一步，多加这一步凉拌莴笋就会清脆爽口。今天就与大家分享一下凉拌莴笋的具体做法。凉拌莴笋所用食材：莴笋1根，小米椒4个，大蒜1棵，醋2勺，生抽1勺，白糖1/2勺，鸡精半勺，芝麻香油1勺，盐适量，辣椒油1勺（喜欢辣的可以放，不喜欢的可以不放）步骤第一步：把削好皮的莴笋洗净，先切成段，再切成片，最后切成细丝，丝切得越细越容易入味。第二步：拿一盆，里面倒入凉白开加一勺盐，把切好的莴笋丝放凉白开淡盐水里浸泡5分钟，这是保证凉拌莴笋清脆爽口的关键一步。第三步：在泡莴笋丝的时间我们把大蒜切沫，小米椒切成圈，不喜欢小米椒的，可以换成红彩椒配个颜色。第四步：拿一碗调一下料汁，碗里加入2勺醋，1勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，少半勺的盐，1勺香油，再把切好的蒜末，小米椒倒进去，搅拌均匀使糖和鸡精融化备用。这里加一点糖是为了提鲜，盐不要加多了，因为在浸泡的时候已经有盐了。第五步：把浸泡好的莴笋丝捞出控一下水分。第六步：把调好的料汁浇在控好水的莴笋丝上拌匀即可。凉拌莴笋就做好了，看着就很有食欲，吃起来更加爽脆可口。如果您也喜欢就赶快来做一下吧。温馨提示（1）凉拌莴笋最好切成丝，丝越细越容易入味。（2）凉拌莴笋在拌之前用淡盐水浸泡5分钟，这样不但能使莴笋口感更加清脆，而且还可以杀菌和去除莴笋的苦味。欢迎关注天天好滋味，如果我的文章对您有用，欢迎评论、转发、收藏。谢谢大家！

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