喜欢茉酸奶热量高吗的粉丝自称为什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-08-02 03:05 标签： 茉酸奶热量高吗
图片来源：网友评论截图炎炎夏日，奶茶与咖啡继续在现制饮品赛道上“卷生卷死”。前有喜茶、奈雪的茶价格下调，后有瑞幸咖啡、库迪咖啡的9.9元、8.8元“贴身商战”。酸奶这股力量却逆势而行，价格一个比一个贵。然而，在饱受价格吐槽的情况下，茉酸奶似乎还想卖得更贵。“问卷不等于实际定价。”茉酸奶总部相关负责人向《每日经济新闻》记者回应称，对于本次问卷的后续及其相关产品的推出，公司仍在做考量与权衡。价格饱受吐槽 茉酸奶还想卖得更贵一杯30元上下的茉酸奶当属贵酸奶的引路者，让酸奶的身价一夜翻番。办公室的同事们更戏谑其为“只有大喜的日子才敢点的酸奶”，甚至“只有发工资那天才敢喝一次”。在喜茶、奈雪的茶等知名连锁饮品屡屡降价调整，产品价格大部分告别“3字头”之际，以大约30元一杯的牛油果奶昔而出圈的“茉酸奶”，却因为正在征询更高的单价而引发热议。7月，茉酸奶就新品“猫山王榴莲”发布价格接受范围的调查问卷，选项中起步价68元，最高达108元。网友将其比作“宫廷玉液酒”，并锐评“我不如直接去买榴莲”。“问卷不等于实际定价，从公司层面来讲，我们始终希望将最优质的食材从原产地带给消费者，在如今的市场环境中，优质食材的成本其实相对透明。”茉酸奶总部相关负责人在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，对于消费者的各种争议，“我们认为是一个千店规模品牌会出现的舆情情况。我们也从几万份问卷中看到了很多支持与反对的声音，这是茉酸奶需要的，在品牌发展的各个阶段，消费者永远是茉酸奶最为重要的考量。”图片来源：社交平台截图既然如此，定价高昂的茉酸奶为何还会突然爆火？几乎所有加盟商都会脱口而出茉酸奶的“健康叙事”。“茉酸奶其实是奶昔，将乳制品和水果、坚果放在一起搅打均匀。一杯奶昔等于一整颗牛油果，受到都市白领与健身人群的青睐。”加盟商李辉（化名）表示，“我们的利润率在50%~55%左右，其实不高，因为用料贵。一杯牛油果奶昔里有一整颗牛油果，草莓奶昔要放10颗草莓，也不像其他店那样加草莓酱。”另一方面，茉酸奶在各社交平台进行广泛营销。小红书上有关茉酸奶的笔记超过7万，抖音上更涌现了“茉酸奶的榴莲来报恩了”等花样打卡视频。同时，茉酸奶也拿捏了消费者“薅羊毛”的心态，在李佳琦与品牌官方直播间出售优惠券。据中国连锁经营协会发布的《2023CCFA新茶饮创新案例集》，从2022年10月到2023年2月，茉酸奶“三次官播从首次422W的交易额达到了1568W”，核销用户数约149万人，其中核销新客数占61.31%。可见消费者大多是图新鲜。图片来源：每经记者 杜蔚 摄加盟店“狂奔” 两年开1500+从籍籍无名到一夜之间跃升为年轻白领的新宠。茉酸奶在全国掀起一波又一波热浪，除了口味与故事，也得益于近两年来上千家遍地开花的新店。《每日经济新闻》记者采访了解到，茉酸奶并非饮品赛道的新物种，但它真正火爆却是在成立9年后。2014年，茉酸奶于上海开出首店后，注册资本仅50万元的上海伯邑餐饮管理有限公司却一直保持低调，直至2021年的开放加盟店。截至今年7月10日，茉酸奶店铺总数已超过1600家，“我们的直营店大概在60家左右。”记者以加盟者身份咨询时，负责茉酸奶店面拓展的刘剑（化名）表示。“现在来咨询加盟的人很多，我一天要接十多二十个电话。”刘剑说，茉酸奶如今已调高了加盟商的门槛，除了高于同行业的40万元验资外，还要求加盟者独资并拥有至少两年的相关从业经历。在如此之多的饮品加盟选择中，堪比星巴克价位的茉酸奶，为什么能短短两年间吸引无数投资人开出千家门店？多位加盟商都向记者提到了茉酸奶作为奶昔品类的排他性，以及它瞄准的高品质生活人群。2022年10月，陈嘉（化名）的第一家茉酸奶店顺利开业，在之后的5个月内，他又开了2家店。“我社区店月销售额在20万元上下，另外的古镇步行街店和万达商场店，这两家的月销售额都在40万元左右。我保守估计，半年到8个月的时间就能回本。”据刘剑介绍，茉酸奶的加盟授权既有单店形式，还开放有“区域（代理）加盟40万元”，“城市总代加盟150万元~300万元不等”。加盟商将获取“一次加盟终生使用‘茉酸奶’品牌”，此后总部还将持续收取业绩提成。“每个月3000元封顶，一年最多3.6万元。”刘剑表示。茉酸奶总部将一次性收取除上海以外的单店加盟费（含保证金）8.98万元。假设按此推算，至少1500家店的规模，总部或已收取逾1.3亿元的加盟费。但因加盟方式的不同，总部实际收取的加盟费总额到底是多少？《每日经济新闻》记者向茉酸奶方面求证，但并未得到回复。茉酸奶所属上海伯邑餐饮管理有限公司 图片来源：企查查截图茉酸奶回应：高价不是未来的战略方向用料和价格虽说是茉酸奶的护城河，但也因此引发了不少争议，消费者对它的评价可谓“红黑参半”。社交平台上，不少网友晒出了茉酸奶的原料，并发表了一些质疑，并认为茉酸奶只是“听上去很健康”。但对于受网友争议的成分问题，茉酸奶方面维持缄默。茉酸奶这么贵还有这么多人喝？图片来源：社交平台截图科普中国专家、国家高级食品检验师王思露向记者表示：“健康的饮品其实是卫生的白开水，而且还实惠。如果大家非常想喝某款饮品，更建议分开吃榴莲、喝酸奶（鲜奶），没有必要花高价购买所谓的流行元素。”而在高价的“雪糕刺客”降温后，高端酸奶饮品还能贵多久？王思露分析认为，市场上不乏新潮的饮品品牌，“这样高价的流行饮品，流行度一般不会超过一年”。乳业分析师宋亮则向《每日经济新闻》记者指出，价格逼近百元的乳饮产品可以做一时的网红噱头，但复购率会降低，在市场上走不远。“我们的定价策略并非高价，高价也不会是茉酸奶未来的品牌战略方向。”茉酸奶总部相关负责人向《每日经济新闻》记者表示，其产品维度从20元至40元左右区间，非常宽泛，能够适用于更多的消费选择。喜茶、奈雪的茶，现在都努力把产品均价降到30元以内，冷饮端的钟薛高今年也被媒体称为不再做“刺客”。谈到这种现象时，上述茉酸奶负责人告诉记者，“在未来，我们仍然会在各个价格段内，推出合适的产品，同时我们的产品定价策略源于成本把控，定价较贵的产品，随之成本一定是更为昂贵，这部分是茉酸奶需要继续努力的板块。”图片来源：每经记者 杜蔚 摄部分加盟商也发现了茉酸奶将接受的挑战。“它所有饮品都是冰沙类的，肯定会受季节影响。”一位加盟商向记者表示。加盟商们的担心还在于，总部能否管理好日渐庞大的加盟商队伍。正所谓牵一发而动全身，倘若一个加盟商经营不善而出现负面舆情，势必影响到其他千余家店的形象。“如何有效长期的管理，才是最考验（品牌）的。”王思露也认为，千店规模的茉酸奶，“最大的挑战将来自相关人员的专业化培训、食品加工的安全系数、舆情的处理、受众的选择和积累、品牌周边的运营等。在当下这个饮品疯狂生长的时代，各个环节都做好，才能保证品牌和产品的存活时间。”记者|杜蔚 丁舟洋 实习生|张纯怡编辑|文多 卢祥勇 杜恒峰校对|王月龙｜每日经济新闻 nbdnews原创文章｜未经许可禁止转载、摘编、复制及镜像等使用每日经济新闻返回搜狐，查看更多
2023-07-19 09:31
来源:
纳食集团
雪糕刺客已经逐渐消失，全民又迎来了“酸奶刺客”。近日，现制酸奶品牌“茉酸奶”因新品定价问题几度登上微博热搜，引发网友们热议。
值得注意的是，茉酸奶并非是一家新品牌，而是已经经营9年时间，据茉酸奶官方网站显示，截至今年，茉酸奶全国门店突破1000家。从岌岌无名到今夏大火，茉酸奶产品定价真的名副其实吗？
月初，茉酸奶上线了一份问卷调查，征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，三个价格选项分别为68元、88元、108元。
在该条微信下方，不少网友留言“价格确实有点贵了”，“68太贵了吧，是认真的吗？买不起啊”，“从3开头，直奔6开头的话，就说明开启了酸奶新时代，以后定价会越来越贵。还是希望能够回归平常价格，才能被大多数人接受”。面对网友质疑，茉酸奶在微信下方答复称，“会根据大家的意见与建议进行调整”，并称会进行改进。
而茉酸奶此次榴莲新品价格调查，起因是另一款新品“满杯桃桃酸奶奶昔”由于粉丝体验不好在近期下架，并在7月7日微信文章中道歉，承诺给予消费者退款等补偿。由于其“真·苏丹王榴莲”系列产品火爆超出预期，导致榴莲供应中断，大部分门店存在售罄。为维持品质，茉酸奶计划将该榴莲系列升级为猫山王榴莲系列，预计8月上市。但无法避免昂贵的价格，茉酸奶便发起此次价格投票，没想到将自己送上热搜。
茉酸奶总部相关负责人在接受媒体采访时回应称，其定价策略并非高价，产品价格在20元到40元区间，非常宽泛，能够适用于更多消费者选择。不过，部分网友依然不买账，质疑“茉酸奶为啥那么贵，喝不起”，“108元不如买两箱酸奶”。
图片来源：微博@MOREYOGURT茉酸奶
据了解，茉酸奶不同于其他现制茶饮喜茶等品牌以茶为基地，而是围绕低温酸奶加入水果、坚果等配料进行产品创新。比如茉酸奶主打的原创牛油果系列因加入了巴旦木、开心果、碧根果等坚果而做出产品差异化，其招牌产品“原创牛油果酸奶奶昔”年销量超1500万杯。
此次新品定价意外大火也令消费者好奇是否物有所值？网友们也质疑茉酸奶并非是纯酸奶制作而成，有网友表示：本以为是低卡水果酸奶，原来是超高热量的奶昔，一杯5碗米饭的热量，5天的时间体重飙升3公斤，我真的戒了。
近期有博主爆料称，茉酸奶门店以“上野曼道雪糕”为酸奶原料。据该博主分享的照片可以看到，“上野曼道雪糕”的主要配料为水、葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、全脂乳粉、麦芽糖浆等。由于精炼植物油被视作是“植脂末”的成分之一，网友对于茉酸奶是否使用“植脂末”的质疑声不断。
（截图自微博）
据了解，植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。由于性价比高、且便于保存和使用，植脂末已经成为制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。植脂末的弊端在于其主要成分氢化植物油含有大量反式脂肪酸。
蜜雪冰城的部分产品中就采用了植脂末，但因为其售价较低，消费者没有那么“计较”。而一直以来，社交网络上也不断有关于“茉酸奶是否使用植脂末”的讨论。
到底是酸奶还是奶昔？7月15日，茉酸奶官方微博回应称，其酸奶来自乌兰察布，茉酸奶是内蒙古兰格格乳业的草原酸奶合作战略伙伴。冰淇淋原奶来自 KANPAK LLC 星洲康派克，可直接倒入冰淇淋机使用，是软冰淇淋、硬冰淇淋、奶盖等产品的原料。声明中强调，根据我国制定《QB/T 4893-2015 软冰淇淋及软雪糕浆料》标准，对于软冰淇淋浆料卫生要求十分苛刻。茉酸奶所使用的奶浆完全符合国家对食品安全的要求。
据DT商业观察整理的茉酸奶产品及价格主要分为五大系列：榴莲系列、原创牛油果系列、水果奶昔系列、缤纷奶昔系列、冷萃系列。平均定价直逼30元，最贵的一款巴马糯米榴莲酸奶奶昔价格高达43元一杯。
对于茉酸奶的价格，多位网友都表示作为一杯饮品来说，确实有点高了。对于茉酸奶的对标酸奶奢侈品的定价策略，有网友坦言，这两种东西完全不能相比。“奢侈品是有品牌沉淀的，不是说卖得贵就叫奢侈品，我穿个LV人家会认为我有钱，我喝个60块的酸奶，人家会说我傻蛋。”
除了价格高被吐糟以外，还有茉酸奶的服务。一位消费者表示，茉酸奶是全方位的拉胯。“喝过几次，有2款还行，分别是16元28元，但是这个永远不会是我的首选，周围好喝的品牌太多了，凭口味它轮不上，凭价格更不行，服务不能谈！”
还有博主吐槽过自己购买茉酸奶的不愉快经历，称是一次“吃屎般的体验”，以后彻底避雷。博主自己在武林夜市第一次买网红牌子“茉酸奶”，可没想到的是，都2023年了，还能有服务那么差的店。
他表示，“点单之后已经在武林夜市逛了一圈了，回来发现还没出餐。看到桌上已经做好几杯了，就问了下做好了没，他们看看号码后就不理人了。不过我们号码前面也没几个人了，就在店门口等着了。结果看着他们做了十几杯，没有一杯是给我们的，全都是外卖的。旁边的客人估计也等很久了，就问店员做好了吗？店员很不耐烦地回答‘我们都是按点单顺序做的，你看看你点单时间，’就没有然后了。”
让这位博主更气愤的是，“在店门口等了几十分钟，终于出餐了，店员递给我们的就是一开始已经做好了放桌上的。合着根本不是没做好，而是故意把顾客拖着，显得你们生意很好？”这位博主表示，自己后来去大众搜了下，有很多消费者吐槽茉酸奶的服务，原来不止这一家门店这样，服务差、出餐慢基本是茉酸奶门店的标配。
从显而易见的产品定价高引发网友吐槽到入店感知最差的服务体验，茉酸奶的一次新品定价意见表让自己瞬间翻车，诟病一览无余，而年底开到1300-1600家店的目标还能实现吗？纳食也将持续关注中。返回搜狐，查看更多
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