贵州的贵州酸西红柿怎么泡酸汤可以放青的辣椒吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-23 13:23 标签： 贵州酸西红柿怎么泡
贵州辣椒“辣”么好位于新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，是全国最大的辣椒交易市场， 8月18日，这里热闹非凡，第五届贵州国际辣椒博览会（辣博会）在这里举办，国内辣椒相关行业、企业近1000余人齐聚遵义出席活动。辣博会上，共达成合作协议30个，涉及金额28.36亿元。南山婆代表安顺辣椒企业在本届辣博会上参展在本次辣博会上， 南山婆作为安顺辣椒产业的参与者和带头人，代表安顺参展，并与安顺市西秀区人民政府达成合作协议。经过多年运作，贵州辣椒已引领全国辣椒产业走势。今年3月份，农业农村部批复同意与贵州省共建全国唯一的国家级辣椒专业批发市场；4月份，中国干辣椒系列价格指数运行发布；5月份，贵州朝天椒产业集群入选全国50个优势特色产业集群建设名单。8月18日，这一天，是辣椒的盛会。这一天，贵州人不仅自己喜欢辣椒，还把辣椒办成全国人民的节日。贵州辣椒，“辣”么好。南山婆，“酱”心独具从2018年起，南山婆利用贵州安顺的天然资源，与安顺市农业科学院合作，优选辣椒品种，开展提纯复壮。在西秀区、紫云深度贫困县等地建设一万多亩南山婆高标准种植示范基地，辐射带动当地群众种植农产品(000061,股吧)五万亩以上，有效促进了当地农户的增产增收。南山婆西红柿酸汤系列食品在本届辣博会上，南山婆代表安顺辣椒企业，展示了用安顺本地辣椒、西红柿、关岭黄牛、西秀区林下生态鸡、紫云宗地花猪等农特产品，融合传承三百年的膳食文化，制作出生态特色系列食品。南山婆特色酱料系列食品南山婆食品，在生产过程中不添加防腐剂，人工色素，食品添加剂，上市的南山婆系列产品，油辣椒有微辣、香辣、超辣3种口味，辣酱有香辣牛肉酱、麻辣鸡肉、酸辣牛肉酱、酸辣肉末酱等等。除了瓶装辣酱，为了满足食用方便，还推出了20g一袋的便携小包装。南山婆辣酱以其健康理念，醇厚自然的口感，匠心独具，受到参会的经销商和参会人群交口称赞。近日，南山婆生态特色食品因为自身过硬的品质，南山婆的辣椒油、杏鲍菇肉末酱、香菇鸡肉酱、牛肉酱和麻辣鸡等特色产品，进入《全国扶贫产品公示名单》。这次上榜，标志着南山婆基于贵州原生态农业自然条件，打造围绕辣椒产业开发系列相关产品，秉持天然健康理念，研发生态特色食品，得到社会各界和消费者的一致认可。2020年4月，南山婆食品正式列为贵州省“千企改造”省级高成长性企业。在政府和社会各界的支持肯定下，南山婆食品坚定了走出贵州、走向全国的决心，并将用更好的产品回馈社会。（责任编辑：张洋 HN080）

贵州西红柿酸汤是属于贵州地区的一道比较常见的美食，随着现代的饮食水平的发展贵州西红柿酸汤也被广泛流传，以酸辣鲜香的口感深受大众的喜爱，而且做法也十分简单，可以将西红柿和小米辣还有大蒜等准备好，将西红柿放入辣椒当中放入佐料即可，可以当做调味料也可以当做火锅。
贵州西红柿酸汤的简单做法是什么?
西红柿酸汤;，原料：西红柿、辣椒、食盐、花生油、芝麻油、生姜、大蒜、木姜仔油，其生产工艺是：用新鲜小个西红柿和新鲜辣椒，去劣留优，洗净、切碎，加上生姜、大蒜，用磨浆机加工成浆，装坛密封，经一月左右自然发酵，取出后加上食盐、花生油、芝麻油、木姜仔油，经高温灭菌装袋而成，味道独特、汤色红亮而不辣、色美味香、酸味纯正、并富营养的西红柿酸汤，适用于酸汤火锅和酸汤调料。
红酸汤做法一
原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。
做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。
红酸汤做法二
原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。
准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。
红酸汤做法三
这种做法是先做出白酸汤，然后再加上炸辣子调成红酸汤，还可以加上生姜、葱、以及其它一些自己喜欢的配料。
白酸汤的做法有点麻烦。把煮开的淘米水密封发酵，等它变酸，这个过程要四五天。然后天天加开第一遍的米汤，加了七天左右，酸汤就好了。淘米水最好用糯米的，淘第一遍的，要煮开了再密封，密封到开始变酸了，才加米汤。
米汤要讲究，就是用锅子煮饭时，才刚开始有气泡冒出来时，把米汤盛出来，加到发酵的淘米水里。米汤一定要清澈的，千万不要弄浑了。每天加一小碗就可以了。
如果没有米汤，还可以用面条汤。其实面条汤更好，因为里面有碱，味道会更好，也更易于存放。还有一种简易的做法就是：找一家白酸汤好吃的人家，讨一点引子，然后天天加米汤就好。

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