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本文目录一览：1、关于茄子的资料。2、茄子的介绍？3、什么是茄子？4、茄子属于什么蔬菜5、夏季主要的蔬菜——茄子6、茄子的资料关于茄子的资料。茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或...本文目录一览：
1、关于茄子的资料 。
2、茄子 的介绍？
3、什么是茄子？
4、茄子属于什么蔬菜
5、夏季主要的蔬菜——茄子
6、茄子的资料
关于茄子的资料 。茄子，江浙人称为 落苏，广东人称为 矮瓜，是茄科茄属 多年生草本植物， 热带为多年生。其 结出的果实可食用，颜色多为紫色或 紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形 状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。 茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的 不同，用法多样。根据营养专家黎黍 匀分析，茄子的预防疾病指数为26.2 9，生命力指数为9.7142，证明对疾 病的康复具有相当高的价值，而对生 命力的提高属于有效范围。拉丁学名：eggplant, aubergine, brinjal 别称：落苏，昆仑瓜，矮瓜性味归经：性凉，味甘；入胃、肠经。 功效主治：清热凉血，消肿解毒。茄子 的介绍？ 一、 第三人称介绍：
我最喜欢的是一种叫茄子的蔬菜，每年的五月在农贸市场上随处可见新上市的茄子。它的形状有的像弯弯的香蕉，头小尾大，尾部不是左歪就是右歪，头上还带着一顶花边草帽。有的形状像圆圆的皮球，也有的像一个灯笼，非常好看。
茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。茄子可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以凉拌。可我特别爱吃奶奶做的油淋茄子。每到星期天，奶奶都要买一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴。油淋茄子茄子吃起来又松软又可口，真让人受不了。平时只吃一小碗饭的我，胃口大开，都要吃两小碗饭。
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。难怪人们都喜欢吃茄子哦！二、第一人称介绍：
嗨！你们好，我是你们的好朋友茄子姐姐。我想你们应该还记得我，我曾经还是你餐桌上的一道佳肴呢！
我先来介绍介绍我的颜色。我身穿“昂贵”的葡萄紫的貂皮袄，这颜色很淡雅吧。脱去我那貂皮袄，便露出了我那嫩白的皮肤了。我的皮肤圆润光滑，好比刚出生的小婴儿那细腻柔和的皮肤，摸起来手感很好，很舒服。我们家族(成员)的形状不同，有“胖”有“瘦”，有“高”有“矮”。胖得(的)有一个大篮球那么大，瘦得(的)至少也有一根木棒那么粗。高得(的)有30多厘米那么高，矮得(的)至少也有8厘米左右那么矮。我们家族的细茄子可漂亮了，个个细高细高的，很清秀。圆茄子很“厚实”，像一位位绅士，很“庄重”。对了，我想问问，你们都喜欢吃茄子吗？茄子可是营养价值很高的食品，我们有人体所需的维生素、蛋白质、脂肪等多种营养成分，尤其是维生素P。据我的分析，可能每100克中就有维生素P
750毫克呢！维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止血管硬化或破裂。茄子还有助于防止高血压、心脏病等疾病。现在，所有的中餐馆都把我当成了十分重要的蔬菜了呢！我的做法很多，可以炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌、做汤等，例如：烧茄子、茄子烧肉、清蒸茄子等。你可以根据自己的胃口做出可口美味的茄子大餐！记住，我就是你们的好朋友茄子姐姐。那个好看的、苗条的、营养价值高的小茄子哦！什么是茄子？无公害茄子是指茄子的感官（包括果形、果色、口感、品质等）要求和产品中的农药残留量及其他有毒有害物质的含量符合国家或农业行业颁布的无公害食品的标准，批准使用无公害食品标识的茄子产品。茄子属于什么蔬菜茄子属于茄果类蔬菜，具体是茄科茄属的，是生活中常见的蔬菜之一。多是在春季的时候播种栽培的，到夏季的时候采收。不过现在大棚技术发达，成熟，能很好的控温，因此一年四季都能吃到新鲜的茄子。它喜欢温暖，光照足的环境，对土壤要求不高，但想要它更好的生长，结果更多，土壤要用肥沃，疏松，保水保肥能力强的。夏季主要的蔬菜——茄子茄子的 历史 最早发源地在印度。
茄子最晚在西汉末已经从印度传到了四川。四川和印度在上古就有商道相通，只是因为山路崎岖，沿途部落众多有抢劫阻碍，所以贸易规模不大而已。
西汉末四川资阳人王褒曾在成都投宿亡友之妻杨惠家中，他使唤杨家一个叫“便了”的家僮去街头店铺给自己买酒，却遭拒绝。
家僮说杨氏买他时约定只看家而没有沽酒的任务，王褒一怒之下从杨惠这里买下这个家僮，并订立《僮约》约定家僮要负责采购酒菜。这是最早提到“茄”的， 估计它当时已经是四川比较常见的菜蔬之一。
中国种植的都是圆茄子，到元代才出现了长茄子，并于19世纪末传入日本栽培。茄子是由茄子花的子房发育而来。茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培数量较多，欧洲次之。中国各地均有栽培，为夏季的主要蔬菜之一。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。营养丰富。热量，钙，维生素A8，碳水化合物 ，碘 ，钾 ，磷 ，钠 ，膳食纤维 ，蛋白质 ，胡萝卜素，镁 ，维生素C，维生素E，烟酸，铁 ，锰， 铜，锌， 硒 ，脂肪，维生素B2，维生素B1 。
把青椒、土豆和茄子，过油炸之后，再炖一下，这就成了非常美味的一道下饭菜——《地三鲜》。
把茄子放锅里面煮熟之后，撕成茄子丝，放姜、蒜、葱、花椒油等调料。也是一道非常美味的凉拌菜。非常的下饭~茄子的资料茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。茄子可分为三个变种：（1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜 欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。【科属】为茄科植物茄的果实。
【别名】落苏、酪酥、昆仑瓜。
【性味归经】性凉，味甘；入胃、肠经。
【功效主治〕清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。
【营养成分】每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
【保健食谱】
1．炸茄饼 茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
2．炒茄子 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
3．蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
4．虾仁茄罐 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆
中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
【注意事项】茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不宜多食。
【文献选录】
《日华子本草》：“治温疾，传尸痨气。”
《医林纂要》：“宽中，散血，止渴。”
【文化欣赏】
宋 郑清之。《咏茄》：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”。
清 朱彝尊。《临江仙引。咏茄》：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬。趁朝日，畦丁密酒冰泉。桑边，看长蒂剪，垒垒绽叶底光圆。筠篮满、饷白牛萧寺，赤马吴船。筵前，生疏蜀客，犀箸催下茫然。笑千庞万粟，许配芳鲜。蝉娟，爱轻墉染，香衫色，比似花妍。闲无事，写家蔬添个，小蝶新蝉”。
清 叶申芗。《踏莎行·茄》：“昆味称奇，落苏名俏，五茄久著珍蔬号。自从题做紫膨哼，食单品减知多少。作脯原佳，将糟亦妙，老饕所嗜从吾好。忆并自苋话清操，自惭肉食非同调。”
民间传说：《笑林广记》上记载了这样一则故事，一位菜馆先生，东家一日三餐供他下饭的都是咸菜，而东家园中许多长得又肥又嫩的茄子，却从来不给他吃一次，天长日久，咸菜委实吃腻了，忍无可忍，终于题诗示意，曰；“东家茄子满园烂，不予先生供一餐”。不想从此以后，天天顿顿吃茄子，连咸菜的影子也不见了，这位先生到底吃怕了，却又有苦说不出，只好续诗告饶；“不料一茄茄到底，惹茄容易退茄难。”可见茄子虽长得好看，味道却是一般，故在烹调茄子的过程中，十分讲究工艺。 茄子的病害茄子黄萎病发病特征：茄子黄萎病，定植后不久即会发病，遇低温定植，发病早且重，但以坐果后发病面积最大，病情最重。发病初期植株半边下部叶片近叶柄的叶缘及叶脉间发黄，后渐渐发展为半边叶或整叶，叶缘稍向上卷曲，有时病斑仅限于半边叶，引起叶片歪曲。早期发病茄株呈萎蔫状，早晚或雨后可恢复，后叶片变为褐色，全株萎蔫，叶片脱光，整株死亡。严重时，往往全叶黄萎，变褐枯死。该病多数为全株发病，少数仍有部分无病健枝。发病时：多由植株下部向上逐渐发展，严重时全株叶片脱落。发病株矮小，株形不舒展、果小，长形果有时弯曲。纵切根茎部可见到木质部维管束变色，呈黄褐色或棕褐色。 发病规律： 茄子的黄萎病是真菌浸染引起。病菌以休眠菌丝、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤越冬，成为翌年的初浸染源。病菌通过混有病残体的肥料、带菌土壤和茄科杂草，借风、雨，人、畜及农具传到无病田。第二年病菌从根部的伤口或直接从幼根表皮、根毛侵入，后在维管束繁殖，并扩展到枝叶，该病在当年不进行重复浸染。发病最适温度为19℃～24℃，菌丝、菌核在6℃时10分钟后致死。一般气温低，定植时根部伤口愈合慢，利于病菌侵入；地势低洼，施用未腐熟的有机肥，灌水不本当及连作地发病重。 防治方法：（1） 与非茄科或瓜类作物轮作3～4年；（2） 选用无病种子和抗病品种；施足腐熟有机肥；（3） 及时拔除病株深埋或烧毁，并在根际土壤中灌注药液消毒杀菌。 （4）种子消毒处理，种子先用冷水预浸3～4小时，再用55℃温水浸种15分钟，阴干备用。（5）药剂防治方法，定植时施药：茄苗定植时用1菌根消1000倍液浸苗根部，定植后并用此药液灌根，每株灌药液250毫升。70%敌克松可湿性粉剂500倍液，每株500毫升每10～15天一次，连灌2～3次。 茄子细菌性叶斑病发病特征：该病主要危害叶片，病斑多从叶缘开始，从叶缘向内沿叶脉扩展，病斑形状不规则，有的外观似闪电状或近似河流的分支，淡褐色至褐色。患部病征不明显，露水干前，手摸斑面有质粘感。发病规律：该病病菌以菌丝体随病残体遗落在土中存活越冬，依靠雨水溅射而传播，从水孔或伤口侵入致病，温暖多湿的天气及通风不畅有利于感病。防治方法：（1）与茄科蔬菜实行3年以上轮作。并对种子采用78——85 ℃的热水处理。（2）精选 无菌良种，并进行消毒。（3）对大棚和土壤进行杀菌消毒。（4）实行全方位地膜覆盖，防止浇水过大，并及时通风排湿。（5）药剂防治。发病初期，可喷施叶叶青可湿性粉剂50％1000倍液，每隔7——10天喷1次。

茄子是我们常吃的一种蔬菜，茄子的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等物质，茄子的做法也非常多，常见的有红烧茄子、油焖茄子、肉末茄子、凉拌茄子等,这些做法味道都很鲜美可口，下面给大家介绍茄子怎么做好吃，喜欢吃茄子的朋友赶紧学习这些做法吧。相关食物西红柿的做法
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27条上一页12下一页茄子的做法大全知识　　茄子的做法大全　　保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管 的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;　　防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;　　抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”　　防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。　　生吃茄子的好处　　茄子富含维生素E，生吃的时候可以保存更多的维生素E，能够延缓衰老，还可以防止出血。　　生吃茄子保存了茄子中的维生素D，有保护血管的好处，血管变柔软，多吃可减少老年斑。　　茄子的单位热量低，生吃茄子还有减肥的好处。　　茄子中含有龙葵碱对控制血压和抑制癌症有一定的效果。　　生吃茄子还有清热止血消肿止痛的好处。　　茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果胶。　　健康小贴士　　(1)茄子带碱性，生吃更会有涩感，而且寒性，建议胃肠不好或者容易腹泻的人少吃。我们都知道茄子含有龙葵碱，龙葵碱大家不熟悉，但是提到发芽的土豆含有龙葵碱，容易中毒，大家就应该知道了。　　(2)不过少量食用龙葵碱是没有明显危害的，但是如果一次吃了>200毫克龙葵素，可能就容易出现恶心、呕吐、腹泻等症状，慎重更严重的症状。　　(3)一般情况下，建议大家熟吃茄子。其实我们熟吃茄子，营养成分也不会被破坏多少。　　茄子怎么做好吃　　咱们今天就先来介绍一道最好吃的家常茄子也是咱们最常见的地三鲜。　　材料：茄子、土豆、青椒、食盐、大葱、大蒜、料酒、生抽、水淀粉、白糖。　　步骤：茄子洗净后去皮去蒂，土豆去皮洗净、青椒洗净，茄子和土豆切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。　　起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的土豆、茄子炸至金黄色后捞出，再将切好的青椒倒入锅中断生就可以了，捞出备用。　　将炸油倒出，留下一些油用来爆锅，放入大葱和大蒜爆出香味，之后将炸好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，加入适量的调味品进行翻炒，在出锅之前加入一些水淀粉进行勾芡之后就可以出锅了。　　烹饪技巧　　注意在炸茄子和土豆的时候因为所需要的时间不同，所以一定要分开炸。再有就是如果切好的土豆、茄子不是马上就炸，应该放到水中，防止氧化变黑。　　茄子的做法大全　　平常家里常做的会有这几种：地三鲜、凉拌蒸茄子、烧茄子、烧素茄子、炸茄饼等。而名字很文雅的茄子菜大多是饭店的叫法，比如说：杏鲍菇烧茄子、酱香焖茄子、肉末茄子、东北乱拌茄子土豆、烧汁茄子、烧怪味茄子、成蛋黄烧茄子、肉元茄子、肉丝烧茄子、东坡茄子、红楼茄鲞等等。　　烧茄子：将茄子切成片后加油煸炒，最后把汤料、酱调味加进去就可以了。　　炸茄合：把准备好的茄子切成两片，但是底要连着，在中间放入搅拌好的肉馅，裹上一层面糊用油锅炸熟即可。　　炸茄子：把小茄子直接裹上面后放入油锅炸，炸熟后蘸上辣酱油就可以吃了，味道很不错哦。　　蒸茄泥：把茄子蒸烂后弄烂，加进蒜泥、麻酱搅拌均匀就可以吃了。　　煮咸茄：把茄子切成滚刀块，先把汤料、酱油入进锅里，将黄豆煮开后放入茄子，等到汤汁浓缩后就可以食用了。

鱼豆腐的做法做到鱼豆腐肯定让很多的朋友都流下了口水，因为鱼豆腐确实特别的美味，而且鱼豆腐可以做成各种各样的美味佳肴，那么鱼豆腐的做法到底都有哪些呢?今天就跟随本文来详细的探讨一下，有关于鱼豆腐的做法。1、清炒鱼豆腐鱼豆腐最为简单的一种做法就是清炒鱼豆腐，这种做法是比较受欢迎的，也是非常简单易做的。首先要准备适量的新鲜鱼豆腐，将其洗净后放在碗中备用，在锅里面放入少量的植物油，先将油烧热，然后把处理好的鱼豆腐放进去翻炒，在倒入少量的食用盐和味精，以及少量的葱花，将其炒香炒熟后即可食用。2、麻辣鱼豆腐如果平时比较喜欢吃麻辣口味的菜肴，那么也可以将鱼豆腐做成麻辣鱼豆腐，这种做法也是值得推荐的一种特色做法，首先要准备适量的鱼豆腐和适量的辣椒，辣椒要选择那种虎皮尖辣椒。坡里面放入少量的麻油，烧热后就把鱼豆腐放进去翻炒，再把准备的辣椒放进去，一同进行翻炒，翻炒的过程中一定要控制好火候，并且要翻炒均匀，然后再倒入少量的味精和少量的食用盐，炒香入味后即可。3、鱼豆腐炒西兰花如果不喜欢单独把鱼豆腐炒着吃的话，那么还可以将鱼豆腐配合其它的食材一起炒，将鱼豆腐和西兰花一起炒就是很不错的选择，先把锅里面放入少量的油烧热，再把西兰花和鱼豆腐洗干净后沥干水分放进去翻炒，加入食用盐和味精，炒香炒熟后，焖一会儿就可以吃了。鱼豆腐的做法确实有很多种，以上这几种做法都是可以尝试一下的，不仅制作简单而且口味一流，喜欢吃鱼豆腐的朋友可以参照上述讲解的方法来制作这些美食。红烧鱼豆腐的做法鱼豆腐做成的菜肴一直以来都深受人们的青睐，尤其是把鱼豆腐做成红烧鱼，豆腐特别的鲜美可口，但是有很多朋友对于红烧鱼豆腐的做法并不清楚，接下来就让本文来为大家做出详细的讲述说明，希望可以给各位提供参考。1、红烧鱼豆腐的选料制作红烧鱼豆腐要准备好材料，是非常有讲究的，一定要准备好新鲜优质的鱼豆腐，这是制作的前提和关键，选择的鱼豆腐一定要是新鲜优质的，最好是自己制作成的，这样没有放入添加剂，吃起来会比较的健康，此外还要准备适量的生抽，酱油，食用盐，植物油，以及少量的葱花和生姜。2、红烧鱼豆腐的做法步骤首先在干净的锅里面倒入准备的植物油，将植物油烧至八成热后，把鱼豆腐放进去稍微煎一下，一定要翻炒均匀，避免烧糊掉，然后再把准备的酱油和生抽，以及食用盐和葱花一起倒进去，进行翻炒，翻炒的时候一定要均匀一些，而且要控制好火候，等鱼豆腐上色后，再倒入少量的清水，盖上锅盖，焖大概5分钟后收汁就做好了。3、红烧鱼豆腐的特点做好的红烧鱼豆腐看起来色泽非常的艳丽，不仅非常漂亮，而且非常的鲜香美味，是一道色香味俱全的美味佳肴，吃这道菜不仅可以让我们的食欲得到有效的提升，而且还可以起到一定的滋补作用，鱼豆腐中的营养是很充足的，可以滋补强身，并能够补肾益气，是非常值得推荐的一道营养美食。红烧鱼豆腐的做法，相信通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解了，通过吃这道菜肴确实可以滋补强身，而且可以品尝到非常上等的美味佳肴，希望本文的讲述能对大家有用。红烧鱼豆腐的做法喜欢吃鱼豆腐的朋友都喜欢把鱼豆腐和一些食材配合在一起，做成菜肴来享用，尤其是将鱼豆腐和茄子一起做成菜很美味，但是对于鱼豆腐烧茄子的做法很多人可能并不清楚，下面就让本文来为大家详细的讲述。1、鱼豆腐烧茄子的做法步骤要制作出正宗美味的鱼豆腐烧茄子，那么必须要选择好原材料，而且一定要掌握好制作的步骤，首先要准备好上等的鱼豆腐和新鲜的茄子适量，两者处理干净以后，将茄子切成片备用锅里面放入少量的植物油，先把油烧，再将鱼豆腐放进去翻炒，翻炒片刻后再将切好的茄子也倒进去一同翻炒，在倒入少量的酱油和料酒以及少量的葱花和食用盐，在倒入少量的清水，盖上锅盖，焖大概5~10分钟后就可以出锅了。2、鱼豆腐烧茄子的做法要求鱼豆腐烧茄子的做法虽然非常的简单，但是也是有很多的要求是需要各位明确的，在制作前要将材料全部都准备齐全并且要确保品质好，而且材料要进行必要的处理，将其洗净后切块，在制作的过程中一定要控制好火力，尽量用文火，因为用旺火的话容易将其烧糊掉。3、鱼豆腐烧茄子的特点鱼豆腐烧茄子做好以后，不仅口味鲜香，而且富含很高的营养成分，是一道极具营养的美味佳肴，吃这道菜肴可以温补强身，还可以提高食欲。如果体质虚弱或者是缺乏营养的话，都可以制作这道美食来享用，既滋补又美味。鱼豆腐烧茄子确实是一道值得推荐的美味佳肴，不仅做法比较容易，而且可以满足我们的食欲，还可以为身体增添很多的营养，大家想吃的话，可以自己参照上文讲述的方法来动手制作。鱼豆腐炒油菜怎么做喜欢吃鱼豆腐的朋友都喜欢把鱼豆腐和一些食材配合在一起，做成菜肴来享用，尤其是将鱼豆腐和茄子一起做成菜很美味，但是对于鱼豆腐烧茄子的做法很多人可能并不清楚，下面就让本文来为大家详细的讲述。1、鱼豆腐烧茄子的做法步骤要制作出正宗美味的鱼豆腐烧茄子，那么必须要选择好原材料，而且一定要掌握好制作的步骤，首先要准备好上等的鱼豆腐和新鲜的茄子适量，两者处理干净以后，将茄子切成片备用锅里面放入少量的植物油，先把油烧，再将鱼豆腐放进去翻炒，翻炒片刻后再将切好的茄子也倒进去一同翻炒，在倒入少量的酱油和料酒以及少量的葱花和食用盐，在倒入少量的清水，盖上锅盖，焖大概5~10分钟后就可以出锅了。2、鱼豆腐烧茄子的做法要求鱼豆腐烧茄子的做法虽然非常的简单，但是也是有很多的要求是需要各位明确的，在制作前要将材料全部都准备齐全并且要确保品质好，而且材料要进行必要的处理，将其洗净后切块，在制作的过程中一定要控制好火力，尽量用文火，因为用旺火的话容易将其烧糊掉。3、鱼豆腐烧茄子的特点鱼豆腐烧茄子做好以后，不仅口味鲜香，而且富含很高的营养成分，是一道极具营养的美味佳肴，吃这道菜肴可以温补强身，还可以提高食欲。如果体质虚弱或者是缺乏营养的话，都可以制作这道美食来享用，既滋补又美味。鱼豆腐烧茄子确实是一道值得推荐的美味佳肴，不仅做法比较容易，而且可以满足我们的食欲，还可以为身体增添很多的营养，大家想吃的话，可以自己参照上文讲述的方法来动手制作。