豇豆和苦爪一块苦瓜怎么凉拌才好吃可以吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-23 03:41 标签： 苦瓜怎么凉拌才好吃
　　豇豆是浙江一带的汉族风味名菜。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。豇豆的营养价值很高，还有很多的功效比如健脾和胃，补肾等等。下面就让小编带着大家一起来看看吧。　　先将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。　　做法　　原料　　豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、量味精适。　　制作过程　　1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。　　2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。　　3.将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。　　菜品特色：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。　　此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。　　此道菜口感清爽、脆嫩，咸。　　中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!　　做法一　　原料　　豇豆一把(半斤)。　　辅料　　蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量(不放也可以)。　　做法　　1豇豆去除2端，洗净后切成小段。　　2锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。　　3煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。　　4再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做这个过程，保证健康卫生)　　5豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。　　6然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。　　7锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。　　8乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。　　做法二　　制作步骤　　1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;　　2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水;　　3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;　　4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);　　5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。　　做法三　　原料　　豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。　　做法　　1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。　　2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。　　特点　　香辣可口，蒜香浓郁。　　营养价值　　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对凉拌豇豆的做法已经完全了解了呢?豇豆本身的营养价值就高，再加上各种搭配，做出的菜肴美味极了，以上是小编给大家介绍的豇豆的凉拌做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

3.9分
9位评价
食谱号
79904
阅读
33,063次
收藏
12次
做法1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。厨艺升级豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
最新食谱
上一页
1/7下一页
下一页

我要回帖

更多关于 苦瓜怎么凉拌才好吃 的文章

 

随机推荐