正宗九尺雷板鸭怎么样王板鸭和国安板鸭哪个好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-19 01:28 标签： 正宗九尺雷板鸭怎么样

摘要：常德哪个牌子的酱板鸭最好吃？一品轩酱鸭香料水配合；八角30克、花椒25克、白芷25克、白按钮25克、茴香22克、香叶25克、干辣椒25克、甘草8克、丁香3克、山奈20克、肉按钮20克、草豆蔻20克、陈皮18克、香料配合；八角100克，花椒45克，白芷30克，山奈100克，白按钮50克，茴香50克，丁香5克，摩
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常德哪个牌子的酱板鸭最好吃？
一品轩酱鸭
香料水配合；
八角30克、花椒25克、白芷25克、白按钮25克、茴香22克、香叶25克、干辣椒25克、甘草8克、丁香3克、山奈20克、肉按钮20克、草豆蔻20克、陈皮18克、
香料配合；
八角100克，花椒45克，白芷30克，山奈100克，白按钮50克，茴香50克，丁香5克，摩登35克，香叶28克，砂仁18克，草果17克，桂皮40克，
配合卤汤；
精盐220克，味增80克，美极鲜味80克，生抽250克，高度白酒100克，冰糖170克，大葱段180克，姜片130克，红曲米45克(单独包)，高汤20斤，香料包1个。
制作过程
瘦白鸭子打扫干净，沥水，放入香料水中浸泡12小时，把浸泡的白鸭子去掉残渣，放入熏制锅熏制10分钟，熏制白鸭子放入卤汤用弱火熟，抹上芝麻油。
为了板鸭
八角60克、花椒51克、白按钮50克、白按钮50克、茴香45克、香叶50克、干辣椒50克、甘草15克、丁香5克、山奈45克、肉按钮40克、草豆蔻40克、陈皮35 350克糖、1000克盐、300克味增汤、500克花雕酒、20斤水，以上所有原材料混合煮10分钟，关火自然就凉了。
八角200克，花椒90克，白芷65克，山奈200克，白按钮100克，茴香100克，丁香10克，摩登70克，香叶55克，砂仁35克，草果35克，桂皮80克，百里香50克
以上香料清洗放在包里
盐450克，味增150克，美极鲜150克，生抽450克，白酒200克，冰糖350克，葱段350克，姜片250克，红曲米90克(单独包)，高汤35斤，香料包一个
桶里放汤烧热，加香料包火煮20分钟。 加入上述所有的原材料开火煮20分钟即可。
白条鸭打扫干净，沥水，放入香水中浸泡12小时。
把浸泡过的白鸭子除去残渣，放入熏制锅中熏制10分钟。
把熏白鸭子放在卤汤里弱火熟，涂上芝麻油即可。
湖南酱鸭
腌制工序
1 .把一只光鸭剪下脚趾和翼尖，用干净的毛巾擦去鸭体的水分。
2 .混合悬浮粉25克、盐35克、味增5克、乙基麦芽酚2克、盐焗鸡粉5克均匀，擦去鸭子内外腔，腌制12小时后，用平底板平整压在鸭子身上，把鸭板压直。
3 .用水洗鸭子，卡住，在冰冷的通风处风干。
漂白粉：
把花椒50克、辣椒100克、八角形、茴香各60克、桂皮45克、草果25克、豆蔻30克、砂仁、丁香、白胡椒各20克、甘草10克、陈皮12克、上述香料炒香粉即可。
熏制工序
原料：
高汤15公斤，精盐300克，味精200克，盐焗鸡粉100克，骨髓提取物15克，乙基麦芽酚5克，高粱米酒25克，辣椒王50克，生姜100克，红曲米2克，香料包(八角10克，
1 .煮高汤，放入所有的汤和香料包，用小火煮1.5小时，就成了卤汤。
2 .把腌好的鸭子放在卤汤锅里，大火烧开，用小火煮30分钟，用不锈钢筛子压住，关火，再煮30分钟。
3 .把鸭子从锅里拿出来，挂起来，用风扇把水分吹走就行了。
油炸工序
把食用油从50克烧到180度，用勺子举起鸭子，用热油在鸭子上浇3分钟，直到外皮变成金黄色，更换刀具。
哪个牌子的酱板鸭最好吃?
今天我们来试吃全网销量最高的三家鸭子，哪家最好吃呢？一起来看看吧
什么牌子酱板鸭好吃？
好吃的酱板鸭有湘亲酱板鸭、常德酱板鸭、仙都酱板鸭、沙地酱板鸭和遂川酱板鸭等。
不同类型酱板鸭的特点：
一、湘亲酱板鸭
1.有微辣和特辣之分。
2.散装的和包装的都有,但是还是觉得散装的好吃一些,肉新鲜一些,因为是刚做出来不久的。
3.真空包装适合买来送人和携带,保质期长一些,但是肉相对散装的要干一些,因为压干了水分。
二、常德酱板鸭
1.常德的酱板鸭和岳阳的酱板鸭都有一个共同点就是很辣,都很好吃。
2.口味上各厂家的稍微有点不一样,开始吃一两块不怎么觉得,多吃几块过几下,辣劲就出来了。
3.有人说酱板鸭的鸭脖子最好吃,也有说鸭头好吃的,但是我自己觉得鸭胸肉那一块比较好吃,因为最入味。
4.入口很香，感觉有点甜味，但是吃下去后辣味就出来了。
三、仙都酱板鸭
1.仙都辣酱鸭是湖南醴陵仙都辣酱鸭加工厂,创建于2000年7月。
2.仙都酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性,香浓味醇，色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜辣诱人。
3.看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝;其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都酱板鸭风靡全国,可称为“醴陵一绝”!
四、沙地酱板鸭
1.沙地出产板鸭历史上溯到明朝，当时农家制作的板鸭叫“泡腌”、至今已有几百年历史，十九世纪末便出口到东南亚各国，可谓历史悠久，名扬天下。
2.沙地板鸭厂依托沙地镇独特的自然环境、水源、土壤、气候等，秉承传统古法泡腌秘方结合现代先进工艺、精心生产出原汁**，具有客家饮食特色的板鸭。
3.沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。
五、遂川酱板鸭
1.江西省遂川县遂兴板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。
2.近年来，通过引进真空包装技术，研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。
3.遂川板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料。
4.以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐。
衡阳市哪里的酱板鸭好吃啊
中山南路的步步高超市的左边，有一个卖酱板鸭的，我周围朋友都说好吃。你还可以跟老板砍点价，大概19块可以买到一只。还有一个，就是在西湖饭店的对面一条街，再往前走十多米，有一个小门面，店名叫仙都辣酱鸭。味道不错，会有点辣湖南酱板鸭哪个牌子的最好吃最正宗？
童胖子酱板鸭是常德最正宗的酱板鸭，湖南最正宗的在常德。请问在长沙买到的酱板鸭最好吃？
是湘都的酱板鸭 又辣有甜 让你韵足味！地点在侯家塘店新一佳超市里面有卖！在一楼的熟食区！常德的酱板鸭哪个牌子的好吃?
常德酱板鸭的牌子主要有：童胖子、金丹、麻鸭王、武陵、柳叶湖等。其中最有名的牌子当然是童胖子。常德的酱板鸭哪个牌子的好吃?
常德酱板鸭的牌子主要有：童胖子、金丹、麻鸭王、武陵、柳叶湖等。其中最有名的牌子当然是童胖子。颜家辣酱鸭和仙都辣酱鸭有什么关系？
两家都没吃过，不过跟朋友路过万达，三店打仗，有懂设计的朋友说仙都的标志像素又低，还Low，明显是抠人家图抠出来的，跟淘宝上盗图一个性质。如果仙都是原厂，做成这样也太失败了。。。

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