猪蹄怎样卤着吃好吃么卤最好吃，哪里可以学？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-12 09:23 标签： 怎样卤猪脚才好吃

　　卤猪蹄并不是红烧，而且卤好直接那就出就可以食用了，比红烧简单很多。下面小编为大家介绍卤猪蹄应该放什么调料最好吃？老卤汤怎么熬制香浓
　　卤猪蹄应该放什么调料最好吃
　　1、新鲜猪手烧毛后刮洗干净，把猪手破成两半，入锅中焯烫一下，去除血末。　　2、配料，八角、桂皮、香叶、白芷、小回香、砂仁、丁香、香果、香茅草，肉豆蔻、千里香。把所有香料拍破用温水浸泡备用。　　3、印度干辣椒用开水煮一下再切成小段，四川好一点的花椒用高度白酒浸泡。老姜拍破、香菜洗净、洋葱切块、小米辣切碎备用。　　4、把老汤烧开（老汤也就是你以前一直专门煮猪蹄用的汤，一定每次卤完猪蹄把渣捞干净，保存完好，不是经常用就入冰箱冷藏冷冻保存都可以）。把上面准备好的香料和辅料放入卤水中烧开再放入准备好的猪蹄，大火烧开转小火焖煮，调料只需添加鸡精、盐、冰糖、回味浓缩粉（没有也可以不用添加）大楷要三个小时左右才会煮好，煮好了的猪蹄是离骨的啃得动才最好。　　这款猪蹄全程不需要上任何色，就本色非常健康的颜色。卤出来的猪蹄内香外香都非常完美，甚至连骨头都是香的，啃完猪蹄手指都是香的。

水青青1685菜谱　14806粉丝猪蹄在美食家手里做出各种花样、各种口味、色香味俱全的菜肴。俺家对猪蹄一直都是钟爱有加，无论是红烧、清炖还是卤制，无论是清淡、五香还是麻辣，真让人眼花缭乱垂涎三尺。卤猪蹄，卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。卤猪蹄的做法步骤step1清理好的猪蹄放进开水里过开水去味步骤step2卤汁烧开步骤step3放进猪蹄、盐、酱油、糖步骤step4大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却步骤step5出锅步骤step6改刀步骤step7装盘步骤step8浇上原卤汁，淋上香油即成卤猪蹄的成品图卤猪蹄的烹饪技巧技巧
tips　　卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。这道菜适合我吃吗？高血压人群控制少吃高血脂人群建议多吃减肥人群控制少吃高血糖人群建议多吃儿童控制少吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）4.34克多吃糖尿病人群123.3大卡少吃减肥人群7.3克多吃高血脂人群·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃让吃饭变简单
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