发芽的土豆去掉芽是不是还可以吃-土豆发紫色芽了还能吃吗芽了把芽去掉还能？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-12 01:28 标签： 土豆发紫色芽了还能吃吗
发芽的土豆把芽去掉能吃吗发芽的土豆中含有一种名叫龙葵素的弱碱性生物苷，具有腐蚀性、溶血性，食用后容易导致喉咙瘙痒、腹泻、头晕、头痛、呼吸困难等症状，因此在挑选土豆时，最好直接将这样的土豆隔离在外。如果家里的土豆变成这样又不想浪费，在食用时要挖去芽部及周围土豆组织，在水中多浸泡一段时间，烹饪过程中多加食醋，烹饪温度和时间一定要适当延长，这样可以利用龙葵素溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒的特性，将危害尽量降低。除此之外，未成熟的土豆、翻新土豆也都含有龙葵素，不宜选购。所谓翻新土豆，就是将老土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，老土豆变成表皮光鲜的“新土豆”。之后再把土豆进行一系列的处理，给人以新鲜感。但是这样的土豆中也含有大量的龙葵素，对身体健康危害更大。因此，挑选时一定要把颜色很新，但是不容易被搓掉皮，且身上孔洞较深的土豆剔除在外。
提示：本内容仅作参考，不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医发芽的土豆切掉发芽的部分就可以吃了吗发芽的土豆切掉发芽的部分大多数并不可以吃，发芽后的土豆里面会产生有毒成分，吃了以后很可能会导致身体出现食物中毒。发芽的土豆里面容易产生龙葵碱的有毒成分，即使将发芽的组织切除其他没有发芽的部分也可能会导致龙葵碱的有毒成分量增加，吃了以后很可能会导致有毒成分进入消化系统和进入体内，容易导致身体出现食物中毒的危害，会使用身体出现恶心和干呕以及腹痛，还可能会引起腹泻和身体发烧以及头晕头痛等多种的不良症状，里面的营养物质多数已经被破坏，吃了以后并不可以补充身体营养和身体健康，所以发芽的土豆切发芽的部分以后也并不可以吃，有利于降低不良反应和危害性。平时土豆要放在干燥阴凉的地方保存，有利于存放的时间延长，还可以防止出现发芽，减少因为食用了发芽的土豆而出现中毒的风险。土豆一般可以通过凉拌或是烹饪及煲汤等多种的方式摄入，对于身体健康有较大的好处，降低危害性。

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