干灰树花如何泡发泡发以后炒着吃要焯水吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-23 05:11 标签： 干灰树花如何泡发
2022-07-01 10:03:57 作者：阿婆 文章来源：网络转载 浏览了1572次
具有促进伤口愈合和抗衰老的作用。
适合人。一般人都能吃。
灰树花是一种珍贵的真菌。它不仅可以食用，还具有一定的药用价值。常见于夏季或秋季。灰树花一般生长在栗树周围。它看起来更像菊花，而且有一种特殊的香气，让人百吃不厌。灰树花含有大量人体所需的营养物质，所以如果经常食用，对疾病有很多辅助治疗作用。
灰树花的营养价值灰树花富含铁、铜、维生素C、硒、铬、钙、维生素D等物质，具有极高的医疗保健功能。
灰树花1号的功效和作用。灰树花硒、铬含量高，能保护肝脏、胰腺，预防肝硬化、糖尿病；高硒含量使其具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。
2.灰树花中既含有钙，又含有维生素D，能有效防治佝偻病。
3.灰树花含锌量较高，有利于大脑发育，保持视力，促进伤口愈合；
4.灰树花中高含量的维生素E和硒结合，可以抗衰老，增强记忆力和灵敏性；
5.灰树花富含铁、铜、维生素c，可预防贫血、坏血病、白癜风、动脉硬化、脑血栓。
灰树花的做法大全1、灰树花烤白菜心
材料:
3棵灰树花、500克卷心菜、姜末、蒜末、蚝油、盐、绍兴酒、胡椒粉和水淀粉。
练习:
(1)将灰树花用温水浸泡，洗净，将卷心菜洗净，姜和蒜切段；
(2)锅中倒入清水，用武火加热至沸腾，加入少许盐，倒入白菜中，焯半分钟捞出；
(3)倒入灰树花，漂烫5分钟，取出，冷却后去根；
(4)往煎锅里倒油。油七成热时，放入葱花、蒜末，将灰树花翻炒数次，倒入少许开水，倒入绍酒，加盖焖5分钟；
(5)加入蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，倒入白菜翻炒数次。
2.灰树花炖排骨
材料:
排骨400克，灰树花20克，盐和姜少许。
练习:
(1)将灰树花去蒂并去除表面浮土，撕小块，用温水浸泡软化，加入适量盐帮助去土；
(2)将排骨放入锅中焯水去血；
(3)将焯水的排骨移入砂锅，煮沸；
(4)将灰树花仔细清洗去土，生姜切片备用；
(5)将灰树花和姜片放入排骨汤中，继续煮，小火炖90分钟；
(6)最后加入适量盐调味。
3.灰树花炒猪肉片
材料:
灰树花30g，瘦肉150g，食用油，盐，酱油，青椒，红椒少许。
练习:
(1)灰树花泡水，温水泡十分钟即可。撕成小块，再清洗一遍；
(2)青红椒切片，瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油，即淀粉，拌匀；
(3)锅中放油，大火翻炒肉片至肉片变色；
(4)加入灰树花，翻炒均匀，加入适量开水，中火煮3分钟左右；
(5)待汤汁基本干透，放入青红椒，最后加盐翻炒均匀，即可出锅。
灰树花的吃法灰树花可以炒、烧、量、炖、凉拌、做成汤、塞等多种吃法。冷的质地酥脆爽口，炸出来的东西酥脆可口，汤味特别好。
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我们经常听到医生说，高血压患者一定要少吃盐！
这是因为摄入过多的盐会将水分带入血液，增加血容量，从而使血压升高。
因此，高血压患者在日常饮食中应控制盐的摄入量，同时也建议多吃富含钾、钙和膳食纤维的食物。
那么，怎样才能在不减少美味的同时减少盐呢？还能吃什么来帮助控制血压？
今天，边肖给我的叔叔阿姨们带来了四个降低血压和控制压力的食谱。只有吃得健康，才会更健康！
01◇蒜香烤蘑菇+万能蘑菇酱◇
钾补充和压力控制
你知道这种看起来像花的蘑菇吗？它的钾含量是香菇的10倍！对于抗压和保护心脏是非常好的选择。
它的学名是灰树花，通常被称为跳舞的蘑菇。今天我们就用它配里脊做一道新的压控菜。
专家:左厨师:
食材:灰树花、猪肉馅、里脊肉、豆腐。
步骤:
①爆炒食材:锅中倒油，将豆腐炸至金黄色，盛出待用，再将腌制好的里脊肉用酱油爆炒。
豆腐含有植物甾醇和大豆异黄酮，可以保护血管，降低血糖和血压，增加蘑菇的香味。
②翻炒出锅:放入大蒜翻炒至变色，放入灰树花翻炒至苗崩，再放入炒好的豆腐。
煮蘑菇时，尽量不要焯一下。焯水后营养和口感会流失，直接炒会更香。)
③拌酱:蚝油1份，生抽2份，生抽1份，少量糖调味。翻炒均匀，大火2分钟。
我们还可以用这种灰树花做万能蘑菇酱，用来搭配面条和馒头有贼香！
步骤:
①炒菜:把香菇放在锅里烤干，烤出来的水就出来了。
②另起锅放油，将肉煸炒至脱水，加入姜蒜末、豆瓣酱1份、酱油2份、玉米粒适量、酱油少量煸炒。
③烧:加入清水和灰树花，烧3分钟左右。出锅，出锅前可以多放一点香油。
④调制好的酱料密封后放入冰箱冷藏，可保存半个月。
02◇特色炸疙瘩◇
养脾胃，降血压
油条应该算是老北京的传统小吃了，大家都很熟悉。「特炸青春痘」有什么特别的？
它的特别之处在于，它使用了一种特殊的“面粉”——葛根粉，葛根粉不仅可以降血压，还可以滋养我们的脾胃。可以直接拌在面粉里做成疙瘩，也可以用热水冲泡着吃。
专家:王雪琪厨师:刘军
食材:葛根粉、面粉、鸡蛋、芹菜、黄瓜、胡萝卜、彩椒。
步骤:
① 500g面粉+100g葛根粉+2个鸡蛋，加入适量水和成面团，注意不要搅拌太用力。
②用漏勺将面条挤出疙瘩，放入锅中煮熟备用。基本上凸点浮起来就熟了。
③加入少许底油，放入煮熟的疙瘩，大火翻炒至焦烂，再加入黄瓜丁、胡萝卜丁、芹菜丁翻炒均匀。
有了同样降压效果的芹菜，这道菜的降压效果有了一定的保证。
④炒好后加入水、酱油、蚝油、白糖做成的酱料，继续翻炒，最后加盐出锅。
03◇排骨焖豆◇
低盐压控制
专家:沙厨师:顾
食材:排骨、豆角、土豆、西红柿、酱油。
步骤:
①将排骨、土豆剁成滚刀块，豆角剁成块，西红柿剁成块备用。
②将排骨煮至半熟；锅里放一点底油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
③番茄炒出汁，豆角炒出汁，加入酱油。
④豆子变色后，倒入适量开水，加入排骨和土豆，炖15分钟出锅。
生活小贴士:
盐含量计算公式:1g钠= 2.5g盐
04◇冷“无刺”鲫鱼◇
压力控制自动快速烹饪
大热天总想做点沙拉，但是没有蛋白质来源，所以营养不够！如果营养条件差，不仅是血压，还有免疫力。
冷鲫鱼不仅吃起来更快，还能补充蛋白质，帮助控制压力。
不要怕鲫鱼蜇人不好处理。夏老师有妙招！
专家:厨师李颖:夏天
食材:鲫鱼、毛豆、百合、韭菜、大蒜、香菜。
步骤:
①鲫鱼的处理:鲫鱼清洗干净后，在它的背部和尾部各扎上5mm左右的刀。
②加入洋葱和姜水去腥，撒少许盐和料酒腌制。
③煮鱼:锅中加入葱、姜，冷水下放入鲫鱼温水中煮4分钟。
④调汁:蒜末、葱花、小米辣、韭菜、酱油、醋、白糖和焯水的毛豆、百合，撒上香油腌制十分钟。
⑤将酱汁浇在鲫鱼上。

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