炸鱼豆腐需要煮熟吗不用煮可以炸熟吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-24 06:00 标签： 炸鱼豆腐需要煮熟吗

这几天全国大部分地区都是天寒地冻，冷风嗖嗖，这个季节不吃火锅，怎么对得起自己呢！

一家人或者几个朋友热热闹闹的酒饱饭足之后经常会发现一个问题，买的食材太多了！咋办哩？

其实剩下的食材等到下一餐简单的制作下，也是热腾腾的一道新菜哦，都是很简单的做法，学起来吧各位！

在说处理剩下的食材之前，先说剩下的火锅底料怎么办？

有人怕浪费，将火锅中涮熟了吃不完的食物次日加热后再吃。或是没用完的火锅汤第二天再加水用来煮，觉得这样火锅更够味、够辣。可是，这样做对吗？火锅隔夜还能吃吗？

简单点讲，火锅底料在煮30分钟之后亚硝酸盐就会增加，煮过的隔夜蔬菜也会生成这东西，这玩意是食物中毒的罪魁祸首，对胃也是非常不友好。

长时间在火锅煮的肉会生成亚硝胺，吃多了会让血液的携氧能力下降，可是会头痛肚子痛的……

所以，一句话：只要是涮过的食材和底料，隔夜了都是不能吃的！只要是涮过的食材和底料，隔夜了都是不能吃的！只要是涮过的食材和底料，隔夜了都是不能吃的！

材料：鱼豆腐、西兰花、彩椒

不用说，这些剩下的材料都是一块块的啦，那就对了。 先将西兰花和鱼豆腐用水焯熟捞起；然后炒锅热油，先后放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒熟，调味，弃锅食之。

包心类的肉丸大家肯定吃不少， 先把它们煮熟捞起，炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱花，然后放入少许番茄酱、糖醋汁和适量的水（这里的调料大家可以看着办，甜酸自己控制） ，翻炒均匀后，加入煮好的丸子，让丸子裹上酱汁，翻炒片刻，弃锅食之 。

材料： 肉丸、香菇、豆皮（腐竹）、小油菜

先把豆皮和香菇焯水； 然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，然后加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可弃锅食之 。

材料： 鱼头（鱼片）、炸腐竹、油豆腐

先把鱼头和鱼片煎至金黄，接着在煲里放炸腐竹垫底，然后仿佛油豆腐和鱼头（鱼片）和姜蒜， 放足量的水大火烧开，加盐、酱油等调味料后放入青红椒，再调成中小火慢煲10分钟，弃锅食之。

每一样食材都来之不易，

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藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。

调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。

3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）

7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。

8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。

10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

11、花生仁用擀面杖碾碎

1、在锅底沸腾后煮3分钟能熟。

2、鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。鱼豆腐的原料是鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆等。

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