烧烤到底需不需炒肉之前需要腌制吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-18 02:23 标签： 炒肉之前需要腌制吗

每到夏天，天气炎热的时候，烧烤成了火爆的美食之一。结束一天的忙碌，约上三两好友聚在颇具小资情调的烤肉店，吹着空调吃着烤肉喝着啤酒，天南海北的畅谈，简直是人生一大快事。

烧烤肉类食物，想要烤出来的肉串味道好鲜嫩多汁，关键的一点取决于提前将肉类腌制，因此的选择十分重要。肉类腌制的目的，是保住肉类的水分，让烤出来的肉串鲜嫩多汁，还有一个就是提前将肉腌制入味，烤出来的肉串才能达到丝丝入味、内外香味十足的效果。青岛特斯特有六款腌料可用于烧烤肉串的腌制，分别为：藤椒腌制料、新奥尔良腌料、香辣烧烤腌料、麻辣烧烤腌料、孜然烧烤腌料、烧烤肉用调理料。

鸡肉类（鸡腿、鸡翅）烧烤推荐使用:特斯特新奥尔良腌料或香辣烧烤腌制料

使用方法：鸡肉类（鸡翅，鸡腿）1kg改刀

新奥尔良腌料50g或香辣烧烤腌料50g，加水100g稀释粉料拌匀。腌制2-3小时。

牛羊肉类烧烤推荐使用：孜然烧烤腌料、藤椒腌制料、烧烤肉用调理料（白胡椒味）。

使用方法：牛羊肉类（切粒状）1kg

孜然烧烤腌料50g、藤椒腌料50g、烧烤肉用调理料30g，加水200g稀释粉料拌匀。腌制2~3小时。

普通的烧烤腌料由食盐、味精等基本调味料和特色风味的香辛料组成，烧烤过程中火候稍有不甚，就容易火大、烤焦、发柴；特斯特开发的烧烤腌制料有多种风味可供选择，还具有保水效果。使用特斯特烧烤腌制料制作的烧烤肉串，因为腌制的渗透作用，各种调味料的味道入味很好口感鲜嫩、富含汁感、风味十足。

特斯特烧烤腌制调味料腌制的烤肉不仅可以直接烧烤，还可以采用油炸的方式（油温180度，时间50～60秒），比如超市里的各种风味的即食肉串，五香肉串、孜然肉串、香辣肉串、炸鸡柳、骨肉相连肉串等，都可选用特斯特烧烤腌制调味料。

另外，特斯特针对烧烤还配制了撒料。特斯特烧烤专用撒料添加功能性配料，让撒料便于黏着，缓冲因撒料不均匀，带来的口感不适，风味十足，肉香浓郁。

青岛特斯特您身边的食品配料公司，如果您还在找烤肉、烧烤的腌制秘方，想要开一家颇受欢迎的烤肉店，请联系特斯特下单购买特斯特烧烤腌料和烧烤撒料！联系热线。

　　用于烧烤的猪肉需要腌制，否则会影响烧烤味道。

　　烧烤必备调料如下：

　　1、孜然粉，是深受众人欢迎的调味品之一，历史悠久，有很高的药用价值，是烧烤食品必用的上等作料，是配制烧烤中咖喱粉的主要原料；

　　2、椒盐，由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可对烧烤猪肉增香增色；

　　3、辣椒粉，辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，在烧烤时使用会使肉呈外表鲜红色或红棕色；

　　4、调和油，烧烤中不可缺少的调料，可使食品更轻易烤熟，同时保证烤肉的鲜嫩；

　　5、沙茶酱，用酱时需先加以搅拌，再连油带酱一块儿取用，烤肉时可作为腌料，可直接涂抹在烤物上，风味尤佳；

　　6、烧烤汁，日式烧烤中使用频率极高的酱汁，烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可让食品颜色更好。

我要回帖

更多关于 炒肉之前需要腌制吗 的文章

 

随机推荐