我试了多次发好的馒头高压锅一蒸又弹回去了，发不出来3？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-14 00:46 标签： 蒸的发面馒头出锅就塌陷了

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1、当馒头要发不发时，可以在面团中挖一个小坑，倒入两小杯白酒，静置10分钟，面就发了。

2、如果家里没有酵母，蜂蜜可以代替，每500g面粉中倒入15g~20g蜂蜜。面揉软后，盖上湿布4 - 6小时就可以。有蜂蜜的馒头很软，很香，入口很甜。

3、在冬天，室内温度较低，发面时间长。如果你在发酵时在面里放一些白糖，可以缩短时间。

4、在发酵的面团中，人们经常放入面碱来去除酸味。检查碱度是否适中，面团可以用刀切下一块。如果有芝麻大小的孔，那说明碱量正好。

5、馒头蒸出来如果放很多碱会变黄，味道差，可以在的水里加入醋100g - 160g，把蒸过的馒头再再放进锅里蒸10 - 15分钟，馒头立刻变白，没有碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点点盐水，可以促进发酵，蒸出来的馒头又宣又白。

7、用开水蒸馒头比不上冷水蒸，冷水入锅，温度上升速度缓慢,馒头均匀加热，即使几乎馒头发酵不好，也可以在温度缓慢上升中弥补，又甜又大,还省火。

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起油饼，很多人都会想起老北京，在北京，人们用油饼配着豆浆当做早餐来吃。它的形状就是那种圆圆的，中间有孔，用热油炸出来的饼子，对不对？今天呢，我要教大家做一种油饼，吃起来一样的饼香扑鼻，外脆里软，可是外观非常的不一样，因为它和气球一样，中间是鼓起来的中空的！是不是不相信呢？！感兴趣的朋友就来跟着我学吧！


【基本材料】面粉，食用油

1.首先准备一个大一些的和面盆，给盆子里加入300克面粉，然后，准备一些温水，慢慢地倒进面粉里，一边倒水进去，一边用筷子进行搅拌，等面粉搅拌成絮状了，就不要再加水进去了。


2.取出家里的食用油，给面絮中倒进去10克，然后就是下手揉面了。温水和出来的面比较柔软，所以揉的时候不太费劲，很容易就能把面絮给揉在一起，揉成光滑的面团。揉好的面团放在盆子里，盖上一个锅盖，静置20分钟。


3.20分钟之后，打开盖子，将面团取出来，放在案板上。先用手揉搓几下面团，然后慢慢地把面团给揉成长条。接着，取出菜刀，将长条给切成大小差不多的面剂子，然后给案板上撒一些干面粉，在干面粉上将每一个面剂子给压扁，然后待用。


4.取出家里的擀面杖，拿过来一个面剂子，左手抓着面剂慢慢地转动，右手滚动擀面杖擀面，直到将面剂擀成一张大大的面皮。擀完后，给面皮两面都沾上一些干面粉。把所有的面剂子都给擀成面皮，放在一起备用。


5.取出炒菜锅，在锅中倒进去大量的食用油，开中火烧油，等锅中的油温有五成热了，把面皮放进去进行炸制。炸制的过程中，用筷子在面皮的边缘不停的敲打出气泡，能看到，面皮中间慢慢的鼓起来了。等底面炸至金黄色了，就用筷子将它翻个面，继续炸。


6.炸制一会了，让底面也炸成金黄色，两面就都炸好了，就可以用筷子将它拨到漏勺中进行控油了。炸制的整个过程大约在5分钟。炸制的过程，最好能一个一个地炸。将控完油的油饼，放进盘子里，就可以端上桌了。等所有的面皮都炸制成小油饼了，就可以关火了！


7. 一个美味的气泡小油饼就做好了！这样做出来的气泡小油饼，看起来就很可爱，吃起来，外脆里软，饼香扑鼻，喜欢的朋友就在家试试吧，一点不比外面买的差呦，做早餐真的是非常棒呢！


1. 面剂擀成面皮之后，因为两面都粘了干面粉，所以把面皮叠放在一起不会发生粘连的情况。

2. 炸制的时候，一定要用筷子轻轻敲饼坯边缘，让中间鼓起来。

今天的气泡小油饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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