今天,小编就来跟大家讲讲,油茶是回族的一种特色茶,回族人民对油茶有着极高的热情,油茶有很多的功效,而且油茶也有很高的营养价值,下面,小编就来跟大家介绍一下油茶的功效以及它的营养价值吧。
油茶,别名:茶子树、茶油树、白花茶。油茶属茶科,常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。
油茶的味道清香,营养丰富,而且耐储存,也可以用作食用油。
茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。
因为受各地饮食习俗和各民族传统习惯的直接影响,回民油茶分成了两大派系。
即南方清淡型的甜油茶和北方纯荤型的咸油茶。
北方咸油茶的制作方法并不复杂。先准备好优质粉面,然后将羊油切成丁。
先将羊油熬化,把面粉炒成橘黄色后搅入熬化的羊油中,拌匀入碗待凝结成油坨以备食用。
喝油茶的时候,在碗内或茶缸内放入油坨。
之后再用开水冲泡,加调味品等搅拌就可以饮用了。
油茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝。
这样既不烫嘴也能细品油茶的美味。
油茶味道甜美,也可作为早餐或午点,很受回民喜爰。
在制作油茶时,条件好的家庭还会在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味干果食品,吃起来色香味俱佳。
南方,像云南、四川一带,喝的油茶一般属甜油茶。这种油茶的做法很讲究,但关键是先准备好材料。
事先备好主料面粉(好是糯米面,玉米面亦可),将其置入铁锅内文火干焙。
当面粉焙黄并散出香味,即把切碎的牛羊骨髓油或油渣倒入锅内,继续焙炒,炒至油润酥黄即可。
油茶冷却后,装入坛罐内取食。
“早餐也要照顾好自己的胃哦
冲一冲,泡一泡,拌一拌”
[随意吐槽]味道还可以
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[随意吐槽]太简易了,原料也很少
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地址:红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁(距离回民街
早起一碗油茶,暖胃又养生,来西安旅游一定要早起
这个组合几乎是每个来喝的人标配选择。第一次尝鲜的
建议喝小份,因为可能会有点喝不惯,喝到后面会觉得
一份油茶里各种配料洒在上面满满的特别丰富!咸咸的
油茶里有泡的软糯的大麻花,吃起来很劲道~麻ye碎
是我最爱吃的,香香脆脆!溏心蛋记得吃之前先泡在汤
底,一定要和油茶一起吃~
个人建议吃的时候不要一上来就搅和匀,要不然这些
配料的味道都会被油茶掩盖,麻叶也不脆了,一定要拨
一点料,舀一勺油茶这样吃才过瘾!
这家生意很火爆,早上六点半开始卖到差不多十一
点左右可能就没有了。如果是节假日来一定要早起早
来!我还是早上七点左右到的,就已经有人在排队了