熬猪油时，别只会放盐，多加这5样，猪油又白又香，放一年都不坏！夏天的这个季节有很多的人都是比较喜欢的，因为我们在这个季节能够吃到很多的新鲜的瓜果蔬菜，虽然说天气比较炎热，但是我们基本上都是在室内工作的，因为有空调，所以说还是比较凉快的，可能有很多的人他们都会觉得在夏天的时候天气太热，所以基本上都是没有什么胃口的，那么我们不妨买上一些新鲜的蔬菜，回到家里边，以后简单的清炒一下，你就会发现我们的胃口变得特别的好，其实在家里边炒青菜的时候，我们家都有这样的一个小妙招，那就是加上一勺猪油，炒好的青菜就会变得特别的香，口感也会变得更好，可以说比饭店里面的炒青菜还要好吃，从小就特别喜欢吃妈妈用猪油炒出来的青菜，就是现在结了婚，有了自己的孩子，对于这个习惯来说依旧没有改变，还是觉得吃起来特别的美味。
用猪油来炒菜的话，不仅吃起来香，而且特别的好吃，猪油的营养很高，因为它里边有很多的营养物质，而且吃了以后还能够解毒润燥，吃了以后对我们的身体也是特别有好处的，所以说偶尔吃上一次猪油的话对我们的身体也是大有好处的，那么大家千万不要再对猪油有什么错误的理解了，只要控制得当，那么猪油还是建议大家吃的。
好吃的猪油的颜色都是雪白雪白的，而且闻起来也是特别香的，没有任何的腥味，想要做出来雪白雪白的猪油的话，那么在熬猪油的时候只放盐是远远不够的。所以说在熬猪油的时候可以多加这5样，那么你熬出来的猪油就会变得又白又香，就算是放上一年的时间都不会坏的。接下来就跟大家分享一下熬猪油的好方法，如果你们之前做的不好的话，只不过是不懂的技巧，那么接下来我们一起来学习一下。
如果想要熬出来一大盆猪油的话，最好要用猪板油，因为它出油多，速度快，出油率很高，是非常合适的，所以说大家不要用错了，另外在炼制猪油的时候用水熬出来的，所以千万不要用错了方法，如果用油炸的话，大错特错，因为容易炸过，而且特别容易焦糊，做的过程当中还是非常费劲的，因为这样做出来的猪油可能还会发黑发枯，最后就会白白浪费了我们的食材。
首先我们把猪板油买回家了以后一定要仔细的去清洗一下，有的时候我们买到的猪板油的上面可能会粘上一些猪毛等脏东西，那么在这个时候我们用温水清洗以后会变得更加的方便。猪板油清洗完了以后切成小块直接放入到锅中，加上伸张片和料酒，大火煮开了以后，把表面的浮沫撇掉，捞出猪板油以后就可以了，那么多做焯水这一步，能够把猪板油里边的腥味给去除掉。
熬制猪板油再次放入到锅中以后我们需要加上生姜片，花椒，食盐，白酒，清水这5样东西，这是缺一不可的，我们一定要记得开大火，煮开水后调小火慢慢熬煮，等到水慢慢变少了以后油就出来了，再继续炸到猪板油成为猪油渣，蜘蛛渣的颜色是金黄色的，所以说大家千万不要炸糊了，因为这样的话会影响油的颜色，最后捞出来猪油渣和锅里面的材料。接下来把锅里边最清亮的猪油盛到容器当中，彻底凉下来了以后你会发现它的颜色已经白如雪了。
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小时候，家里会用猪肥肉，或者直接买猪板油炼出猪油，储存起来，用它炒菜，吃起来那叫一个香，猪油拌面，猪油炒饭等等各种美食。那种浓香承载了很多人的忆。猪油炼得好很香，炼得不好会很腥。练猪油常见的有两种方法，油炼法和水炼法。油炼法练出的油没有那么白，但是保存更久，水炼法炼的油更白，质地更软，而且出油率是最高的。炼油时可放葱结和姜片，有的会放，或者花椒去腥，可以久存不会出现怪味变质。这次买了5斤猪板油，用水炼法炼出的猪油又香浓又白，一起来看看做法吧。
一、准备好猪板油，也可以直接用猪肥肉，只是出油率没这么高。
二、首先将猪板油在热水中洗干净杂质，沥干水。不要用冷水， 因为水油不相溶。
三，将猪板油切成长条，再切成小块
四、锅中倒入一碗水，量不用太多，根据猪板油的重量调节。放入水熬制不容易糊锅底，也能将油脂逼出来，出油率高。也可以让炼制的猪油雪白香浓。
五、将猪油倒入锅中，先开中大火开始熬猪油
六、大火烧开之后，转小火慢慢熬。熬制的时候，要注意翻拌
七、水分慢慢被蒸发出来，猪油炼得差不多了，将准备好的葱结以及姜片放入锅中，炸至金黄即可将葱结姜片捞出。
八、关火将猪油渣过滤出来装进干燥的盘中，这是沥过油渣的猪油，没有冷却时油一般是金黄色泽的。
九、像冬天炼制的油放在室温下就会自然冻成浮白色，其它季节，可以等猪油冷却到70度以下时。放冷藏便可凝固成乳白色固体。夏天注意不要一直熬太多猪油，水炼法炼制的猪油，因为还含有水分，保存时间会减少。
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