喜欢吃肉包的有口福了!今天分享我家常做的5种肉包子,肉香四溢,出锅必光,学会可开包子店。蒸包子要先发面,以下说的都是调馅的详细做法,发面在这里统一说下:面粉里放酵母和白糖,加水搅拌成面絮絮,然后揉成光滑的面团,醒发至2倍大就可以用了。 用料:梅菜干100克 ,葱15克 五花肉500克 ,姜15克 蒜苗3棵 ,老抽1汤匙糖1汤匙 盐适量 ,十三香1茶匙 生抽2汤匙 ,热水适量。 1、准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。 2、梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太长的话用刀随意切几下。 3、炒锅加入适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。 4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干。 5、 加入与料齐平的热水,大火烧开。 6、 待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。 材料:准备食材:猪肉馅320克,大白菜1000克,白糖1勺,葱姜末,十三香少许,大酱1勺,料酒半勺,老抽半勺,盐适量,植物油适量。 1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来,洗净 2、白菜摞一起,切丝剁馅,撒2勺盐拌匀,菜板倾斜着放,白菜刹出汤就直接流下 3、炒锅里放植物油烧至温热,放入肉馅炒变色,放入葱姜末和大酱炒香 4、放料酒去腥,加老抽提色,加盐和十三香调味,关火晾凉(包子好吃的第二步:肉馅炒一下味道足、更香) 第三种:芹菜猪肉馅包子 材料:芹菜两棵,猪肉一小块,玉米粒一小碟,盐酱油胡椒粉花椒粉鸡精适量。 1、猪肉改刀切成小块,剁成肉泥。 2、焯过水的芹菜捏干水分,切成碎丁,倒入肉馅中。 3、顺时针方向搅拌肉馅,边搅拌边加少量水,直到肉馅变得有弹性。 4、把玉米粒倒入搅拌好的肉馅中,加适量酱油,盐,胡椒粉,花椒粉,鸡精,香油,跟肉馅搅拌均匀。馅料调好了,如果喜欢吃姜,也可以加入适量姜末。 材料:面粉 300g 、猪肉馅 300g 、香菇姜、大葱、酵母、料酒、酱油甜面酱、蚝油、盐、花生油。 1、热锅,入油,倒肉馅,调黄酒,炒干水汽; 2、调入甜面酱、酱油炒匀后,放葱姜炒香; 3、倒入香菇丁,调入蚝油翻匀,炒熟,放凉; 材料:豆腐,韭菜,粉条(用比较细的那种)小葱。 1、豆腐切碎块放开水里汆烫浮起捞出过凉(这样做能去除一下豆腥气) 2、粉条切碎+小葱+豆腐碎+花椒粉+盐+五香粉+海鲜酱油+胡油(胡油最好热一下再晾冷了用) 3、最后放韭菜,韭菜上放点香油,这样是为了封住菜上的水,之后充分搅拌就可以了。 |
导语:酱肉包子含有丰富的碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
酱肉包子的重点在于包子馅的好坏,包子馅的调配师包包子的重点。现在我们就来看一下酱肉包子馅的做法:
1、准备材料:五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油 、甜面酱 、油。
2、先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
3、然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。
4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉。
酱肉包子馅的'配料
酱肉包子馅的做法我们知道了,那么酱肉包子馅的配料有哪些?我们来看一下:五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油 、甜面酱 、油。酱肉包子馅的配料很简单,有时间在家的话,大家都可以尝试一下做酱肉包子。
酱肉包子含有丰富的碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
酱肉包子馅加什么菜好
酱肉包子馅可以单单只有肉,可是蔬菜的加入不仅可以增加维生素,还可以增加口感。那么酱肉包子馅加什么菜好呢?其实咸肉包子馅加入白菜是一个不错的搭配。我们现在来看一下它的做法: