有着“地表最强抗氧化剂”之称的天然虾青素（Astaxanthin）近些年可谓是名声大噪，被认为是水产行业下一个值得深耕的领域。经过国内外学者不断的研究发现，虾青素是继维生素类等之后的第四代抗氧化物质，其抗氧化能力是维生素C的6000倍，可以说是“完爆”维生素C。
红法夫酵母虾青素作为唯一被批准为饲料添加剂天然虾青素，其3R,3'R结构虾青素与南极磷虾中虾青素结构基本一致，被视为最适合水产动物使用的虾青素，中国海洋大学博士论文《不同虾青素的分离制备及其构效关系研究》，很明确的指出，顺式结构（红发夫酵母虾青素结构）虾青素在抗应激和清除自由基方面明显强于反式结构（雨生红球藻虾青素）。
所以红法夫酵母虾青素作为一种强的抗氧化剂可以增强水产动物对恶劣环境的胁迫能力和对环境条件变化（高温、倒藻、暴雨）的适应力，进而提高养殖对象的成活率，而且在着色，抗氧耐运方面也有很大的增强效果。
虽然天然虾青素效果十分突出，市场前景十分广阔，但由于其生产工艺复杂，真正有生产实力的企业寥寥无几。据悉，目前国内拥有大规模生产虾青素能力的企业，厦门昶科生物工程有限公司（简称“昶科”）拥有绝对的领先地位。近些年来，昶科不断斥巨资、集中精力研发生产虾青素，在虾青素领域大幅改进生产工艺，并首次在国内推出乳化虾青素，那么今年，昶科在虾青素领域有怎样的突破，会给业界带来哪些惊喜呢？当代水产记者通过专访昶科总经理姜宗然，让大家对此有更深入的了解。
厦门昶科生物工程有限公司总经理姜宗然
当代水产：虾青素成了新晋网红，昶科作为自主研发生产天然虾青素原料的供应商，能否和大家简单介绍下它目前的应用情况以及在市场上有哪些反馈？
姜宗然：虾青素作为自然界最强的天然抗氧化剂，成为网红是必然的，我们也很欣喜地看到，天然虾青素在为水产行业带来愈来愈大的帮助。
从应用效果来看，去年在金刚虾、南美白对虾、河蟹等甲壳类上，酵母源虾青素取得亮眼的表现，几乎没有任何负面的反馈。举金刚虾为例，随着金刚虾养殖热潮的推进，高位池高密度养殖不断加剧，虾不耐应激、体色问题以及运输成活率等问题成为行业一大痛点，而使用我们的虾青素，这些问题都迎刃而解！
在鱼的板块，目前主要应用在大黄鱼、东星斑、观赏鱼、三文鱼上，养出来的鱼接近于野生，没有土腥味，卖相、品质都得到很大的提升。现在国内大部分集团企业采用的都是我们的虾青素。
作为乳化虾青素的开创者，我们将乳化技术再升级，开创纳米乳化技术，使用1500bar超高压均质机，结合昶科破壁虾青素和优质鱼肝油，高效保护虾青素、以及DHA、EPA等活性成分，大幅提高养殖动物的生物利用度和应激耐受性，满足虾蟹生长发育的虾青素需求，配合优质饲料可替代冰鲜鱼。
当代水产：目前，大家看到的虾青素都是着色的作用，是不是还有其他的特点没有被发现呢？
姜宗然：天然虾青素是世界上迄今为止人类发现的抗氧化能力最强的第四代天然抗氧化剂，被欧美科学家、医学家誉为“健康软黄金”。
着色能力只是我们看到的其中一个功能，其实虾青素更多的作用是其抗应激能力。正常来说，我们虾青素的含量是0.4%，但是它的抗氧化能力是VC的6000倍，如，饲料添加1公斤的虾青素，就相当于提供了去除自由基能力24公斤的维生素C。而且虾青素的脂溶性在动物体内很长时间在发挥作用。
当代水产：你们虾青素一年的生产产能是多少？去年的供应量如何？今年有哪些计划？
姜宗然：虾青素的生产周期长，又需要低温发酵，所以成本相对较高，我们虾青素目前的产能大概在200-300吨之间，新工厂投产后，产能可以再扩大3倍左右。去年只要是客户用了我们的原料的，今年没有不放量的。跟去年同期相比，我们今年增长了4倍多。正常情况下，我们每年都可以完成3-5倍的增长，未来按照这个增幅可以持续3-4年。
当代水产：我们走访市场的时候发现，有不少的客户反映，买到的虾青素效果不明显，味道也不对，这是什么原因？
姜宗然：这也是我们非常痛心的问题，我们花了5年的时间推广天然虾青素，虾青素刚刚开始被市场接受，假的虾青素就蜂拥而至，有用化学品替代的、有转基因的、有纯粹色素混合的，给这个行业抹了黑。由于新产品大家还比较陌生，很多人不具备辨别真假的能力，就很容易给造假之徒钻了空子，吃了大亏！我建议企业一是要认准企业，好好调查虾青素来源，不要听信骗子的一面之词；二是要建立严格的规范的实验室，或者外出送检，不给骗子可乘之机；三是大家切勿贪便宜，虾青素的生产成本很高，报价很低的虾青素一定是有问题的。
2021中国对虾产业发展与模式创新论坛主题合影
当代水产：自《农业农村部关于加强水产养殖用投入品监管的通知》（农渔发[2021]1号文）下来后，对整个水产动保行业产生了巨大的影响，您个人对此有何见解？您觉得这会给企业带来哪些机遇呢？
姜宗然：行业的确需要规范，这次会对一些不太规范的动保企业造成影响，优胜劣汰，本来也就是所有行业发展的必然规律，但是规范的企业，其销量是会迅猛增长的。随着养殖户越来越年轻，知识面越来越广，他们作为新一代的接班人，会有很强的辨别能力，行业也会规范前行。
我也干了30年的水产了，从水产行业的长期发展过程来看，政策还会越来越严，没有任何一个行业可以在非标的情况下，能够长期发展壮大。1号文件的规范是完全正确的，不规范，这个行业会被毁掉。规范对正规的企业和行业的发展绝对是好事。
经过政策筛选下来，有规模能够活下来的客户，极其注重质量，他们对成本的控制是非常严格的。我们跟绝大部分的饲料企业都有合作，大企业的检化验、辨别原料优劣是非常强的，所以我认为，无论是动保企业、饲料企业还是我们原料企业，未来，整个社会将从“量”的竞争转化为“质”的竞争。
当代水产：昶科除了提供虾青素，在水产方面还有哪些涉足？
姜宗然：昶科集团自成立5年来，申报了50几项的发明专利，储存了非常多前沿的技术，为水产行业研发了很多先进的产品，很多产品在中试推广阶段。比较成熟的产品有针对鲫鱼大红鳃病的生物产品、防控对虾白便的产品。
中试阶段，进行安全性试验的产品有：降解氨氮亚硝酸盐的生物产品、抑制青苔生产的生物产品、控制蓝藻和赤潮的噬藻体产品，这些都将在未来1-2年陆续的投入市场。
一般新产品在推向市场之前，我们会找3-5家的头部动保企业做前期的合作。在控制对虾白便方面，我们现在已经在和7家饲料厂进行合作，效果反馈非常好。但这些产品，一是供应量有限，二是，我们希望做到非常严谨的时候再大面积推广。
姜宗然：我们的研发基地投资了2千多万元，配备了5个博士，11个硕士。像我们这么系统的投入全系列的微生物研发基地的原料商并不多。
我们跟全国很多科研院校，如厦门大学、集美大学、海洋三所、中科院等高校建立了长期稳定的战略合作关系。
