市面上洗浴用的盐可以用来当作食用盐吗?

食用盐是每个人都非常熟悉的,相比之下,很多人不知道盐卤,盐卤又称为卤碱,在中国的北方地区,人们在制作豆腐的时候经常要使用凝固剂,这时候就会使用盐卤,盐卤可以让蛋白质凝结成凝胶,这样让豆腐更有弹性,很显然,食用盐并没有盐卤的作用。

食用盐可以代替盐卤吗?

盐卤是国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。用盐卤作为凝固剂,溶解性好,与豆乳反应速率快,所以凝固速度快,蛋白质的网状组织容易收缩,用盐卤制作的豆腐风味较好,按国食品添加剂使用卫生标准,用量按正常生产需要。

用盐卤作凝固剂制作豆腐时,浓度一般为18~22°Be′,用量约为原料大豆重量的2%~3.5%。其点卤方式为:在搅动熟豆浆的同时,使盐卤细流连续加入;亦可将盐卤间歇加入熟豆浆中,中间有一定的时间间隔。

豆腐还可以用盐水代替卤水也可以做成豆腐,但是味道没有香味。

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐是国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,人如不小心误服,会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,严重者呼吸停止,出现休克,甚至造成死亡。

(1)立即喂灌大量豆浆(也可用黄豆粉调后灌入),使胃内盐卤与豆浆作用而生成蛋白质沉淀,从而解除盐卤的毒性。如无豆浆,也可灌服米汤;

(2)用温水洗胃、催吐,反复多次,尽量使盐卤排尽。然后再灌服面糊、浓米汤、鸡蛋清、牛奶等,以保护胃肠粘膜;

(3)如出现呼吸麻痹,可行人工呼吸;如出现休克,可针刺或指压人中、涌泉等穴。

经过上述初步处理后,若病情仍不见好转,应尽快送医院进一步救治。

我们每天的饮食也不能缺少盐

但经常买盐的小伙伴会有疑惑

低碘盐、无碘盐、海盐、湖盐、岩盐、竹盐······

怎么区分各种各样的盐呢?

特别是有甲状腺问题的朋友

下面就随小编来看看它们的区别吧!

目前市面上的普通盐一般是加碘盐,江浙一带,每 100 克普通盐的含碘量为2250微克。不同地区的加碘盐含碘量可能稍有区别。这种常见的加碘盐,适合普通人群。

无碘盐一般都有「无碘盐」三个字说明,部分超市可能无法买到。营养成分表显示每100克盐含碘量为0微克,即不含碘。

无碘盐,一般适合甲亢和部分甲状腺肿瘤患者吃。但并非所有甲状腺有问题的患者都要食用无碘盐。一定要遵照医嘱吃盐,请不要擅自改用无碘盐。

低碘盐一般也都有「低碘盐」三个字说明,部分超市可能买不到。营养成分表显示每100克盐含碘量为2000微克,略低于普通盐的 2250 微克。

与无碘盐一样,甲状腺患者是否需要低碘饮食也请遵照医嘱,不要迷信低碘。如果有甲状腺疾病,医生一般都会叮嘱选择什么种类的盐。

根据其他元素的含量多少,盐还可以分为低钠盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐……

这些分类和碘无关,这些盐的碘含量一般都和加碘盐相同,甲状腺患者不用在这些盐上过分纠结。

有些肾病、高血压患者,需要低钠饮食,则可以选择食用低钠盐。

另外,在食盐袋子上还常常能看到海盐、湖盐、岩盐、竹盐等字眼,这是指盐的出处,跟含碘量含钠量都没什么关系。最多就是风味或颜色稍有不同罢了。

健康平衡盐的主要特点是把碘、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素调和在了一起,通俗的讲就是综合了加碘盐、低钠盐、加锌盐、加硒盐等特性

「健康平衡盐」不是低碘盐或者无碘盐,「健康平衡盐」中的碘含量与普通盐一样,所以也是适用于普通人群。

大部分健康人群和一部分甲状腺患者,并不需要食用无碘盐或低碘盐。低碘饮食的关键在于控制盐的摄入,就是少吃盐,清淡饮食。甲状腺功能亢进、部分甲状腺肿瘤患者可以根据医嘱食用低碘盐或无碘盐。

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