腰果炒西芹还能叫什么名？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-10 03:46 标签： 西芹腰果虾仁的做法

别名：树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果

归经：脾经、胃经、肾经

功效：补脑养血、补肾、健脾、下逆气、催乳、润肠通便、润肤美容、延缓衰老

主治：口渴、烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气

用法用量：每次30--50克

来源：腰果无患子目漆树科腰果属腰果的坚果。

材料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克、糯米100克、白糖适量。

1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干；

2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊；

3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀；

4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

材料：腰果50克、大虾200克、植物油1000毫升(约耗70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、汤少许。

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。

材料：雪莲子四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻1--2钱、盐适量

1、雪莲子、生腰果先洗净，泡开。金菇洗净、切小段。

2、取炖盅，放入腰果和其它材料，加适量盐调味，加满水、盖上保洁膜封好，蒸1-2小时。

功效：镇痛、镇静、抗惊厥作用，降低血压，明目、增智作用

材料：虾300g、腰果200g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、蒜适量

1、将虾剥壳，留头尾，蒜拍扁就好，腰果洗净；

2、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；

3、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒，翻炒速度要快，不要让腰果糊掉；

4、倒入番茄沙司后快炒，虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

提示：虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在这道菜里起提香作用。

功效：润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

腰果又叫鸡腰果、介寿果，腰果的营养价值体现在脂肪高、蛋白质多，含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是锰、铬、镁、硒等微量元素，腰果具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用；所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果；腰果能催乳、增进性欲、润肠通便的功效，腰果的营养价值保存最高的做法有百合炒腰果、腰果肉丁、腰果炒虾仁、莲子惹米腰果羹、腰果鲜贝、腰果炒芹心。

1、腰果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。

2、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

3、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

4、腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。

5、腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

6、中医学认为腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

8、腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。

9、腰果除生食之外，亦可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。

10、腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

11、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

12、腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

13、腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

14、腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

15、腰果里面同样含有丰富的汁和维生素C，可作为生吃，也可以用来制作果酱。

腰果的副作用和食用禁忌

1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应，所以过敏人群尽不吃。

3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用

材料：腰果、瘦肉各4两、红萝卜、西芹、青豆各1两、姜2片、葱1条、盐、糖、绍酒各1/2茶匙、生油1/8茶匙。

腌料：盐、糖各1/2茶匙、生油1/8茶匙。

芡汁料：盐1/2茶匙、糖、生粉各1/4茶匙、清水2汤匙。

1、将瘦肉洗净切粒，加腌味料拌腌约15分钟，放滚水中滚熟，取出在热油中，泡一下即捞起。

2、烧滚两杯水，落盐一茶匙，放入腰包果火合约五分钟，捞起，晾干水，用慢火炸至金黄色。

3、红萝卜、西芹切粒，与青豆一齐飞水，加少许水和盐、糖煮滚，煨十分钟入味。

4、烧热锅，落油一汤匙，爆香姜片、葱度，沾酒，将肉粒及青豆等回锅，将芡汁料拌成汤芡，倒入腰果等炒匀即可上碟。

材料：百合200克、腰果100克、荷兰豆150克、马蹄100克、盐2克、味精2克、鸡精3克、清汤80克、生粉5克、色拉油50克。

1、腰果入油锅，中火炸熟。百合削掉黑头，掰开，用清水泡好。荷兰豆洗净，去两头和老筋，切菱形片。马蹄切片，用清水冲洗掉所含碱分。

2、锅内放水，烧至70%左右，放人马蹄、荷兰豆、百合，焯5秒钟即捞出。

3、锅内放油，放入百合、荷兰豆、马蹄翻炒，加清汤烧沸，调入盐、味精、鸡精，勾芡出锅，撒腰果即成。

材料：虾仁、腰果、葱。

调料：葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、汤少许。

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

营养价值功效：滋补肝肾、增强体力、改善腰膝酸软、遗精。

材料：糯米120克、腰果、莲子、获荃、惹米、芡实、藕粉各55克、白糖适量。

1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

2、获荃、惹米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

营养价值功效：补润五脏、安神，适用于因神经衰弱而导致的失眠者。

材料：鲜贝150克、熟腰果50克、黄瓜半根、姜片、胡萝卜片各适量。

辅料：料酒1大勺、盐、味精、水淀粉各适量。

1、鲜贝洗净后焯烫，捞出，沥干。

1、油烧热，放姜片爆香，放入鲜贝和料酒翻炒。

2、放入腰果和黄瓜、胡萝卜，下盐和味精调味，最后用水淀粉勾芡。

材料：西芹250克、腰果50克、盐2克、味精1克、香油10克。

1、将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；

2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3、将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；

4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

营养价值功效：该菜含有大量的膳食纤维、维生素等营养成份，具有降血脂，润汤通便的功效。

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