新疆面食的拌面跟普通拌面,有什么区别吗

首先是和面按上面的组图顺序,讲解如下
面盆里面盛上面粉,另外准备一小碗凉水加入一小茶勺食盐。
边不断倒水入面边用手搅拌面粉。
面粉逐步成团水不要┅次多加,一面太稀
成团后,不停柔压面团越多揉,越精到
揉成一团,表面光滑后在案板上撒些面粉,开始醒面

拉条子配什么菜,完全看个人爱好在新疆面食有几十种搭配。我喜欢芹菜今天准备了羊肉,芹菜一点大白菜,西红柿辣椒,还有一小团剁辣椒囷一瓣蒜维吾尔族家庭炒菜放调味料很少,几乎只放盐讲究食材的味道。

20分钟左右面醒好了,这和温度有关夏天会快些,看组合圖片
手指戳一下面团,很容易陷下去一个坑并且不再复原,醒好了
把面团捏成长条,再搓均匀切成15-20厘米长的条,粗细自己看图感覺吧
给面涂上食物油防止干燥和粘连。把每一根都搓成小拇指粗细盘起来。

少许油烧热后加入羊肉片翻炒肉片全变白后放入蒜末炒。
肉块炒干时加入剁辣椒炒30秒,
依次加入西红柿丁大白菜,芹菜辣椒。
加入一勺食盐一勺酱油,炒匀
感觉差不多,加入半杯淀粉水烧开后起锅。
还不错吧加淀粉水是为了使菜汤稍浓一点。

下到滚开的水里用筷子搅拌开来,防止粘连

约5-6分钟,面条浮起有些透明,可以了捞出来,凉水过一下盛盘。

怎么样晶莹剔透卖相不错吧

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