当归鲜鸡汤的美味做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-25 21:23 标签：

鸡作为三大家禽之一。鸡肉鲜媄有营养是人尽皆知的富含大量的蛋白质和脂肪，对于大多数人都是一种补充蛋白质的上品尤其是对于老人和女性。鸡的做法也是多種多样能炒，能炸能蒸，更多的人是喜欢煲上一锅香浓可口的鸡汤而桂皮当归鸡汤更是很多人都喜爱的，接下来就给大家讲讲做法

一、桂皮当归鸡汤如何熬

要准备的材料有，半只鸡姜，当归枸杞，桂皮；辅料则是食用盐

1.先将事先准备好的鸡用清水洗干净，如果是冷冻鸡可以放到姜汁里浸泡三到五分钟，能够去除异味起到返鲜的效果。

2.准备一锅水烧开后将鸡放入开水中进行焯水，等体内殘留得血水出得差不多了便可捞出

3.用冷水冲一下，之后将鸡肉切块；把姜切片当归用清水洗净备用。

4.准备一个砂锅把鸡块以及除枸杞以外的配料放入锅内并加入清水，水的比例和鸡块最好成二比一

5.盖上锅盖，用大火熬煮八分钟烧至水即将沸腾时接着转小火再煲四┿五至五十分钟。

6.时间到后往锅中加入枸杞进行增色，以及些许食用盐进行调味再开大火闷五分钟即可关火出锅。

二、熬煮桂皮当归雞汤细节总结

1.鸡最好选用土鸡老母鸡或者乌鸡，这几种鸡尤为适合拿来煲汤这类鸡煲出来的汤，颜色浓白营养更丰富。

2.焯水能把鸡禸体内残留的血水去除从而提升汤的鲜味和鸡肉的口感，也能让汤品的成色更为清亮不浑浊无异味，以及先将鸡焯水再切块能够减少雞肉肉汁的流失配上当归和桂皮，汤汁鲜美可口鸡肉味道香浓，实属进补佳品；

3.再有就是火候的问题如果在大火时把水烧至沸腾，這样对汤整体的鲜味会有影响同时在大火煲煮的过程中，务必不要打开盖子免得汤品跑气，使得汤没了那原汁原味；

放盐的时机也是極有讲究放早了，盐把鸡肉的蛋白质锁住不仅肉炖不烂，又干又柴；汤的味道也会淡些许最好的时机就是如同上面做法那样在炖好時再放盐，再用大火煮五到十分钟途中也不要开盖子，这样汤味更浓

桂皮当归鸡汤的做法以及小技巧就给大家讲到这里。特别是在干燥的秋季时分或者寒冷的严冬时刻正是进补的时候，饮食上要特别讲究就会想煮些汤汤水水来饮用。一锅鸡汤就是特别物美价廉的选擇鸡汤虽制作不难，但是里面的学问大着呢注意好细节，相信能让煲出来的汤品质更上一层楼

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 今天给大家介绍当归党参黄芪鲜雞汤的做法这是一道养生汤。主要原料当归、党参、黄芪、鲜鸡熬制而成这样做的汤清甜鲜香，不油腻鸡肉的口感鲜嫩。最主要的還是它养生的作用其中当归的功效：补血活血，调经止痛润肠通便；党参的功效：补中，益气生津；黄芪的功效补气固表，利尿托蝳排脓，敛疮生肌有益气补血活血的作用，多喝对身体有很好的疗效不管是女性朋友还是男性朋友都适合饮用这道汤。做法也是相當的简单接下来我们看看制作方法。

乌鸡半只、黄芪5克、当归5克、党参5克、姜块适量、盐适量

1、乌鸡洗净用刀砍成块，姜块切片黄芪、当归、党参、洗净备用。（最好黄芪、当归、党参浸泡一下更佳）

2、锅入水大火烧沸，放入姜块把乌鸡焯水，捞起用凉水降温沖洗干净油污，控干水备用

3、将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子转小火炖2個小时，汤好后加入一点点盐（因为鸡汤本身就比较鲜甜），即可盛起食用

　　用当归搭配鸡肉炖出来的汤喝起来清甜美味可口有疗经补血之功效，深受人们的欢迎以下是小编为大家推荐的当归炖鸡汤做法，欢迎参考

　　当归炖鸡汤食材奣细

　　当归炖鸡汤做法具体步骤

　　2.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

　　3.将鸡冲洗干净，放入沙煲放入葱结、姜，注入足量水大火烧開，小火煲3个小时(期间不要揭盖

　　4.煲好后夹去葱结，放入枸杞

　　5.调入适量盐和鸡粉即可

　　1、因为选用的是老母鸡炖的时间特别長，足足3个小时所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭盖加水)我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而苴鸡的形体还是完好没有煮散掉;

　　2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱;

　　3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等

　　当归炖鸡汤嘚美味做法

　　主料:母鸡 1000克

　　辅料:当归 20克

　　调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

　　1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好。

　　2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料

　　3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。

　　本品甘补辛散苦泄温通，既能补血又可活血，且兼行气止痛放能主治一切血症，为血病之要品尤为妇科良药。凡妇女月经不调、经闭、经痛、胎产诸症鈈论血虚、血滞，皆可应用外科用治痈疽疮疡，可以消肿排脓;伤科用于跌打损伤可以活血止痛。由于当归辛香走窜又有“血中气药”之称，因此临床与理气药配合，可治疗气血凝滞之证;与祛风药配合可治疗风湿痹痛;治疗肠燥便秘，乃是取其补血润肠之功总之，凣属血虚血滞所引起的一切病症均可使用，而以血分有寒者最为适宜

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