本囙答由新东方烹饪学校提供
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超级好吃的凉拌面容易上手又爽口!
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首先调个自己口味的酱汁面煮熟直接淋上酱汁黄瓜丝
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面煮好加入香油晾一会儿(煮的时候放些盐)
麻酱用水兑好,加入生抽 醋 一小节芥末(哆了就太齁了)辣椒油 搅匀和面拌到一起
做凉面的要点一是面条不要过軟,煮过心(熟)即可二是起锅后用扇子边扇边下菜油,边扇边拌面条三是要有熟菜油,不能用生菜油拌好后,可根据各种的口味将蒜泥,生姜粒花生米(粉),芝麻苏子,香醋生抽酱油,花椒油熟油辣椒面等加入拌好面条里,拌均匀即可食用
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