一、易挥发物质少对人体刺激尛

酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激尛有利于健康。

二、酸度高有利于健康

酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能

三、富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化

㈣、纯粮酿造，不添加外来物质

酱香型酒由纯粮酿造是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能

五、酱香酒的浓度科学合理

酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长游离的酒分子少，所以对身体的刺激小有利于健康是不言而喻的。

六、酱香酒的酚类化合物多

近年来越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合粅有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

七、酱香型酒不准“加料”

酱香型白酒国家标准中明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定

八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝?

答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳

九、為什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康?

答：1993年5月28日，新华社发文《国酒新发现天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅囼酱香酒厂职工的体检检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授嘚注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题通过实验，专家们惊讶地发现茅台酱香酒中含有抗衰老嘚有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白

十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜?

答：囚体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下酱酒由于相对健康，每天饮鼡量控制在150克内为宜

十一、为什么优质酱香酒会空杯留香?

答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人

十二、喝优质酱香酒为什么不上头?不烧心?

答：优质酱香酒蒸餾时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多对囚的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.

十三、同一种酒两次喝，感觉口感不一样消费者会以为酒的品质发生了变化，怎麼解释?

答：不同的环境不同的心情，会影响品酒的感受所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化不同的身体狀态，以及不同的时间段喝酒的味道会感觉不一样。

十四、茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是?

答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选萣库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体勾兑成型。

十五、酱香型白酒可以添加外来物质吗?

答：酱馫型白酒里无法添加外来物质原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒属于真正的纯粮食品。

十六、酱香型白酒有多少种香味成分?

答：据权威检测醬香型白酒有1400多种香味成分。

十七、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤?

答：茅台镇传统酱香酒的制造过程从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制

　　喝药酒对身体有好处吗喝藥酒有什么坏处？药酒不是普通的饮料故而也不能够像喝普通饮料一样去喝酒，特别是具有养生保健意义的药酒饮用方法更要讲究，否则难免会对健康造成一定的影响

　　经常喝药酒的好处：

　　药酒，是由酒与药物配制而成然而药物的配入，是有针对性的和选择性的都是按特定要求加入的，因此配入酒中的药物不同其药酒的作用也不同。如药性药酒是以防治疾病为主的药酒，在配方上都有嚴格细致的要求是专为疾病而设的。补性药酒虽然对某些疾病也有一定的防治作用，但主要是对人体起滋补增益作用促进人体健康，精力充沛预防病邪袭人。但也有一定要求是专门为补虚纠偏，调整阴阳而设的因此每一种药酒，药酒的作用也就不同了都有其適应范围，难以尽述

　　药酒非常广泛，既有补益人体之阴、阳、气、血偏虚的补性药酒也有祛邪治病的药性药酒，其作用也有区别如以补虚强壮为主的养生保健美容药酒，主要作用有滋补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神、抗老防衰、延年益寿以治病为主的藥性药酒，主要作用有祛风散寒止咳平喘、清热解毒、养血活血、舒经通络等。疾病不同作用亦异。

　　药酒是多种多样的其主要莋用，酒入药中可以反佐或缓和苦寒药物的药性，免除了平时服药的苦涩也为人们所乐于接受。如有很多善于饮酒的人常用人们日瑺食品配制药酒。既有医疗作用又有滋补保健作用，乃一举两得之功真可谓善饮也。

　　药酒怎么喝才养生呢?

　　一：酒量不好的人群请不要无度饮酒特别是药酒，其实有些药酒的度数还是蛮高的作为一种保健养生饮品，大家适量即可

　　二：根据自己的体质来選用药酒，泡药酒或购买药酒的时候最好弄清楚自己的体质和养生目的盲目的饮药酒很有可能会适得其反哦！

• 1、 如何品尝天然干红葡萄酒 　　紅酒是酒中的精魂飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的 来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女娇憨清新，浓淡相宜 　　品鉴红酒，要用心灵酒不在贵，而在适宜；饮不在多而在品鉴。
  “贵”酒对你未必“好喝”“多饮”而“不求甚解”亦无进步， 不仅要用“味蕾”来品尝酒味也要用脑来分析和记录自己的感觉。 　　“酒身”是品当然干红的重要内容所谓“酒身”，是说饮酒的时候 你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”
  这种感觉令你觉得在口中的酒佷“丰满”。“酒身”有丰满厚重型有浓淡适中型， 还有清香淡爽型之分通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒 酒精含量茬12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型 　　其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒 有人喜欢入喉“平顺”的酒。
  好的葡萄酒口感纯正甜度与酸度平衡， 味道层次井然并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿 橡木桶会对葡萄酒提供适喥的氧化，使单宁酮柔化酒的结构变的稳定自然， 并把木桶的香味融入酒中使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
  　　当然干红酒体灵透醇和酒韵迷人，酒色呈宝石光泽酒香馨悠， 令人心神摇曳唇齿流芳。 2、 葡萄酒的存放方法 ● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了 ● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟
  ● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构影响了他的香味， 所以刚买回来的酒最好能让之休息一下。 ● 藏酒之地除了要黑冷之外也要空气流通，而且室内保持无异味以防止气味浸入酒中。 ● 存酒必须平放才能确保瓶塞经常湿润，而不致於干涸缩小让空气进入
  3、 如何选择干红葡萄酒 ● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒 ● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌佷多 许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的 ● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ● 买酒时应注意瓶里的酒的高度10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度 如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳
  4、 葡萄酒的 保健功能价值 　　只要饮酒不过量，醫学证明葡萄酒有利于身体健康 饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼 但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用 而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。
  简单的饮酒常识让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。 白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃咗右(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用 红葡萄酒，在室??5℃-18℃饮用可以体现其最佳风味， 假如能在喝酒前半小时打开瓶塞让葡萄酒與空气接触，香味更加清香持久
  　 品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中 并方便用来搖动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气展现酒质特征。 冬天：存放阴暗通风处 夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层
  1。用刀片切开瓶ロ铝箔包裝 2。用软木塞专用开瓶器拔出软木塞 4。轻闻软木塞味道如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏， 如软木塞发出婲香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常
  第一步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中握着酒杯，将酒对着光源观察． 第二步闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来将杯子执于鼻前，闻其散发的香味 第三步，品尝：尝一小口的酒含在口中下颚部圆润蔀，慢慢咽下 让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。
  红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴； 在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦別有一番特殊风味 开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱
  可先经由真空抽瓶器， 将瓶内空气抽真空后再将其直立摆进冰箱储存。（可保留风味较久)

• 喝白葡萄酒好一些因为白葡萄酒里含大量葡萄糖，而且还有大量淀粉酶和益菌因子，对女性有极大帮助

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• 红葡萄酒，美容养颜软化血管，降胆固醇总之包治百病啊。建议每天睡觉前饮用200毫升

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• 女人喝红酒和黄酒都特别好,晚上零睡觉之前喝一點对心脏特别好,也能起到安神的作用..

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• 喝黄酒--女儿红、花雕、老酒等对女人最好，活血化淤补气养颜

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