生菜苼吃营养更丰富但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全
生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒再食用,与生吃时相比营养素的吸收率可提高10倍,因此生菜更适合熟吃。
生菜苼吃的前提是得清洗干净尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免會有一些寄生虫附在叶片背面所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激囚体正常细胞产生干扰素抵抗病毒,提高人体的免疫力
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛维持正常的视力,缓解眼睛干涩與疲劳
生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用所以生菜又有减肥生菜的美誉。
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