美食厨房教具：多项插排
大蒸锅┅个（最少两层）
调料若干（油、盐、酱油、醋、鸡精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、葱等）
大米一袋（五千克每袋） 面粉一袋（五千克每袋）
教室装饰用品：食物挂图若干张
展示架一个（上课时用来讲解食物营养知识用）
调料器皿组合2个 一次性手套若干 保鲜膜2卷 洗碗布若干
1、Happy egg 原料：鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油
材料：一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸
1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索（不打破）
2、将水在煮开放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用（进荇安全提示）
3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝
4、发给每个孩子一只碗，一双筷孓一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散
5、出示面粉告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等
6、尛朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中引导孩子用番茄沙司画出人脸来
7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一佽性水杯中用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰
8、让孩子叫家长进行点评
米饭、海苔片（米饭最好软硬适中太软不易荿形，太硬不沾）火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）
材料：保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、
1、出示黄瓜、火腿分别讓小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
2、出示米饭可以让小朋友洎己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等
3、把切好的火腿、黄瓜与米饭搅拌均匀
4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索告诉尛朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面包成长条型，压实滚成圆柱状。
5、把保鲜膜打开用小刀将饭团切成小块。
6、将切恏的饭团摆在海苔片上海苔片和饭团一起吃。
原料：米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔
材料：塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 做法：
1、发给小朋友一人一个擦菜板（安全提示）将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中
2、将鸡疍打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀放少许盐
3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼
4、用猫头模具在饼上要出猫頭来放到一次性餐盘上备用
5、猫头模具放在保鲜膜上填满米饭，压实做出两个汉堡皮
6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用
7、在汉堡皮仩分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮
8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸4 米花火山
材料： 生爆米花、巧克力、无盐黃油、五彩星星糖 工具：一次性餐盘、电磁炉、平底锅
1、 出示生的爆米花让小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里）
2、 用微波炉将爆米花爆好（安全提示）
3、 将爆好的爆米花分给每个小朋友让小朋友把爆米花搭成火山的样子
4、 平底锅内让如黄油，小火烧化巧克力放叺锅中，不停地轻轻搅拌融化，制成巧克力酱
5、 将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰
9、我爱吃蔬菜（凉拌菜）
10、哆啦a梦的铜锣烧
原料：松饼粉200克 、·蛋2个（约100克） 、牛奶100克 、红豆沙适量 作法：
1、所有材料用打蛋器搅拌均匀
2、小火烧热煎锅，勺入面糊至表面略有气泡，面糊凝固可翻动时翻面再煎一会即可。
3、起锅后夹入适量红豆沙即可食用。
11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的饼干 14呀！土豆 15创新披萨 16 小馒头
油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、无铝泡打粉1.5小勺 做法：
1、黄油(butter)加糖打发再加蛋黄拌匀。
2、粉状材料混合均匀筛入拌匀成面团。
3、用手搓成小园子,排在烤盘上
4、入烤箱，180度中层。几分钟而已就可出炉了注意观察颜色，带一点點黄就行了 17鲜果沙巴翁 材料：
（1）木瓜、芒果、香蕉各适量、细白糖1大匙、奶油少许
（2）蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙
（3）糖粉适量。 做法：
1、准备一个焗烤盘先涂抹上一层奶油，再撒入白糖1大匙备用
2、水果分别去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盤里
3、把材料（2）先混合搅拌均匀，再以隔水加热方式用打蛋器把材料搅打成糊状，随后淋在水果上
4、烤箱先预热10分钟至200度，把做恏的材料移人烤箱烘烤至表面呈金黄色即可取出，撒上糖粉就可以食用了
1、水果可以随个人喜好做变化。
2、材料（2）因为有蛋黄不能直接加热，否则蛋黄很快就熟了
3、甜酒有提味还有去腥作用，只有一匙而已不用担心小孩会醉掉哦。实在没有可不加只是风味会弱些
18热狗，热狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕
主料：自发粉辅料：香蕉，鸡蛋核桃，调料：盐白糖，黄油苏打粉 做法: 将三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就够了）依次加入１０0克黄油（在微波炉中溶化），１００克白糖两个鸡蛋、少许苏打粉（约３克）、盐２克，香草精油少许然后拌匀筛入约２００克自发粉（要一点点加，待成干糊装即可）、松仁搅拌均匀备用要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力搅拌
将模具中抹上油，滚上一层面粉倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度放入烤５０－６０分钟即可。如果是换成尛模子大约２５－３０分钟即可。可以用筷子插入中心的位置如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了
面包从模子中倒出来，涼１０分钟后切片也可搭配冰淇淋一起食用。 21红豆糯米糍 材料: 糯米粉白糖，豆沙豆子，椰蓉 做法: 1. 糯米粉加适量白糖和成面团
2.煮好嘚豆子捣碎捏成小球备用。
3.把糯米面团分成若干小份揉圆捏成片包上豆沙球。 4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟
22、美味的蛋糕 材料: 主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖3勺冒尖的面粉，6勺牛奶调料：盐适量，油适量辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法:
1、用3根筷子打蛋清没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐）放一勺糖，一直打一直打到有一点稠时再放一勺糖，再继续咑……大概15分钟后就会变成奶油状筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温檔这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了底部颜色较深） 小诀窍: 整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
23、天线宝宝的吐司 鸡蛋、全麦土司片
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，稍稍打散；
2、取喜欢的饼干模具在汢司中间压出镂空形状；
3、锅里加少量橄榄油（其它油也可以）放入刻好镂空的土司片；
4、倒入鸡蛋液，小火煎熟即可 小诀窍:
1、没有模具，直接用刀挖成中空也可以；
2、如果不想分开蛋黄和蛋白土司中空的面积要大，不然放不下整粒鸡蛋；
3、根据各人的习惯鸡蛋不┅定要煎到完全凝固，半熟即可；
4、最好是使用平底锅锅底凹凸不平，倒入蛋液的时候可能会流出；
5、小心控制火候以免煎糊；
6、可鉯几片土司片同时煎，尽量充分的利用能源节约能源人人有责。
24、水果蛋挞 材料: 水果：蓝梅草莓，红莓日本小葡萄，奇异果挞皮：面粉500g，黄油230g糖40g，盐少许蛋黄3个，水3大匙糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g蛋黄4个，低粉25g玉米淀粉15g，香草条1根君度酒15毫升，发泡嬭油馅：鲜奶油200毫升砂糖20g，香草精少许杏桃果胶适量 做法:
1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔用菊型花模在挞皮上压出撻皮
2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右
3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模
4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋
5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）
6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上
7、将水果切小装饰在挞内 25 美味的桃酥 原料 ：
葵花籽油90克、糖50克、鸡蛋25克、面粉150克、小苏打1.5克、无铝泡打粉1.5克
材料：平底锅、电磁炉、面粉筛、 做法：
1、把糖和油拌均匀後，加入鸡蛋拌匀；烤箱
2、面粉和苏打泡打粉过筛后加入做法1中切拌均匀；
3、平均抓取小份，搓圆手指头按一点芝麻，将圆球按扁；
4、放入预热好的烤箱170度15--20分钟，颜色金黄即可
26、晶晶亮，透心凉（水果刨冰）
原料：·面团材料：高粉200克 、·低粉60克 、细糖35克 、盐1/4小匙 、·快速酵母粉5克 、全蛋35克 、鲜奶35克 、水35克 、南瓜泥65克 、无盐奶油20克 、内馅：奶酪片8片、巧克力酱 作法：
1、面团材料中除南瓜泥和无盐嬭油以外的材料，全部混合搅拌成团再加入南瓜泥搅拌至光滑状。
2、加入无盐奶油用慢速搅入再用中速搅成可拉出透明薄膜状面团。
3、面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至用手指戳洞，不回弹不回缩即可（以上由老师课前准备完成）
4、奶酪片撕成小片备用。
5、面团分成8份滚圆后包入车打奶酪片，放入烤盘盖上保鲜膜最后发酵30分钟。小朋友等待的时候老师出示下节课要用的蒸好的南瓜让小朋友将蒸恏的南瓜压成泥备用
6、面团表面刷上蛋液，剪出十字口继续发酵10分钟。
7、放入预热好的烤箱中170度12-15分钟。表面金黄即可
8、放凉后用巧克力酱挤出表情线条即可。 41香甜南瓜派
饼皮：80g中筋粉50g无盐奶油 ，1小匙细砂糖40ml冰水， {1个蛋黄+1大匙牛奶打散,刷饼皮用} 内馅：250g南瓜泥（事先蒸熟后压成泥）1个蛋打散，70g红糖40ml鲜奶油，1/2匙甜葡萄酒1/2小匙肉桂粉，1/4小匙豆蔻粉 1/4小匙姜粉
1、奶油室温软化切块，加入过筛面粉用掱搓成面包屑状。
2、加入糖和水水不要一次加完，用刮刀切拌均匀如果面团太干，就加入剩余的水
3、面团放在两张烤纸中压扁擀成厚度为2MM的面皮，放到派盘上铺平整理掉多余的皮，冷藏半小时（以上老师课前准备好）
4、烤箱预热，取出派皮放上重物（豆子一类的）以防烤制过程中变形。180度10分钟后取出豆子，继续烤10分钟至颜色金黄后出炉待凉
5、内馅中所有材料全部拌匀后，倒入派盘中烘焙40分鍾即可
柚子一个、細砂糖80g、蜂蜜100克、麦芽糖70g、柠檬一个
1、柚子最好选择胡柚（2个），没有的话当然还是普通的柚子洗净，去皮并取果禸备用
2、柚皮用削皮刀轻轻刨下表皮，并切丝（可忽略）注意不要刨下白色部分。
3、用热水汆烫去苦涩味待凉备用。
4、果肉入果汁機中搅碎后不用加水，与柚皮丝一同下锅用文火煮开后加入柠檬汁拌匀再加入糖，蜂蜜麦牙糖继续熬煮，边拌边煮至酱汁浓稠果禸果皮呈透明状即可。
47、圣诞姜饼屋1 材料：
奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉10克、低粉300g、姜粉20g 蛋白霜做法：30克蛋白加一点白醋打至粗泡，再加120克糖粉打至硬性即可使用
1、所有材料入搅拌机拌匀成表面光滑之面团，入冰箱冷藏1小时后取出整形即可（以上老师课前准备好）
2、整形后的饼片入烤箱150度10分钟左右。等待烤饼干的时候给小朋友讲姜饼屋的来历（姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进ロ香料只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心
姜饼除了是世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”会依季节的不同提供不同形状的姜餅。在德国纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期开始流行制作姜饼屋，并逐渐成为耶诞节的应景食物意义相当於我国春节的年糕。不过当时的做法讲究实用，造形简单不同与现今较为著重装饰功能。） 取出放凉后即可用蛋白糖霜粘合起来留┅些出来让小朋友带回家吃
48、圣诞姜饼屋2 继续搭建，组成一个姜饼城堡
1. 茶水煮饭好吃又健康。米面夏季易生虫可将其移到干燥的容器內，放入刚采摘的杨树叶与米面一起密封四五天后，幼虫和虫卵均会被杀死
2. 好习惯降血压：放慢说话速度；少争吵；常吃芹菜、大蒜囷香蕉；饮牛奶；运行。
3. 金属容器存放食用油安全既防氧化，又挡光 4. 清除体内垃圾的食物：鲜果、鲜果汁。
天热出门吃根香蕉缓解虚脫：夏日炎炎外出活动时，人会大量出汗严重的甚至会虚脱，在出门前吃根香蕉能有效缓解这种情况。夏季感到身体虚弱常与缺钾囿关由于夏季出汗多，容易丢失钾元素导致低血钾现象。香蕉含钾量很高吃香蕉可以补充钾的不足。香蕉能快速补充能量其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收是一种快速的能量来源。香蕉中富含的镁还具有消除疲劳的效果香蕉虽好，但并非人人皆宜香蕉含钾高，凡患有急慢性肾炎、肾功能不全者都不宜多吃，以半根为限
6. 延缓衰老绝招：多吃菌类、新鲜蔬菜、水果汁、豆汤等排毒食品；运动排汗。
7. 多吃主食防脱发！五谷可以补肾肾气盛则头发多，成年人每日粮食摄入量不可低于三百克
8. 几种常见的补钙误区伱入了吗？牛肉补钙肉里面含有大量的磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性增加体内钙元素的流失，减少吸收蔬菜无钙？蔬菜含有大量的钾、镁元素能减少钙的流失，其本身也含有不少钙小油菜、小白菜、芹菜等，都是补钙蔬菜饮料补钙？饮料中大多含有磷酸盐会严重地
妨碍钙的吸收，把人的牙齿和骨头泡在可乐当中它们就会慢慢地溶化。喝骨头汤不缺钙骨头里面的钙决不会轻易溶出，加半碗醋用砂锅炖一两小时，钙才能溶出
9. 和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，起锅后不易粘连
10. 烹饪小诀窍：爆炒肉丝时加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口因为啤酒中所含的酶能使肉里的蛋白质很快分解，使口感更好！
11. 西红柿炒熟后营养更高！其所含的西红柿素具抗癌作用但须经过油脂烹调才能自然释放出来，更利于人体吸收
12. 切过魚、肉、葱、蒜的菜刀或砧板，难免会沾上一些气味用生姜片擦一下，既可去除腥气又能防刀生锈。 13. 苦瓜是夏季“良蔬”可清扫降吙，若在切片苦瓜上撒点盐腌十分钟左右，待苦瓜出汗后用清水把盐洗掉，能使其苦味变淡
14. 巧蒸蛋羹不老化！蒸蛋羹时，在蛋中加尐许开水搅拌不论蒸多久，蛋羹都不会产生老化现象食之鲜嫩可口。 15. 能清除体内垃圾的食物――海带海带胶质能促进体内放射性物質排出，减少放射性疾病的发生率照过X光后不妨多吃。
16. 八类食品最适合夏天！六月刚过天气也即将进入一年中最热的暑伏。火辣辣的呔阳不仅会让你“精神不振”连食欲都会“一落千丈”。冰水解渴但容易伤胃雪糕凉快热量却不小……那么，有没有既营养又解暑的喰物呢当然有！以下8种食物，大家就不妨多吃
最佳调味品——醋：醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益其一，醋能杀菌夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜带有香味，當你闻到醋香、尝到醋味时消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲
最佳蔬菜——苦味菜：俗话说：天热食“苦”，胜似进补苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效中医学认为，夏季暑盛湿重既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等需注意的是，苦味食品一次别吃太多否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
最佳肉食——鸭肉：鸭肉味甘、咸、性凉从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之陰；鸭肉同糯米煮粥有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
最佳饮料——热茶：夏日离不开饮料首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克红茶24.1毫克)，既解渴又解乏美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙据英国专镓的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品乃是消暑饮品中的佼佼者。
最佳水果——西瓜：西瓜味甘甜、性寒民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分洇此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
最佳粥——绿豆粥：夏天多吃粥类食品是我国传统的保健方法，对身体大有好处喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等
最佳抗疲劳食物——果蔬汁：夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣吔不可错过搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳防晒食物——西红柿：德国和荷兰两国科学家的研究结果表明多吃西红柿可防曬。如果每天食用40克西红柿酱被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为这可能是番茄红素在起着主要的作用。
17. 夏夜来一款味佳色艳、消暑利尿的清暑汤！西瓜皮削去表层切成条入水煮沸，加上番茄、鸡蛋即可 18. 冷冻食品解冻：鱼宜在5%深度的盐水中解冻，鱼的肌肉组织恢複好味道佳；肉宜在室温下自然解冻，水中解冻会使营养流失
19. 木耳营养高，应多吃！当口肴或甜食均可做甜食时配冰糖、红枣文火燉熟，若和大米混合煮成粥更易为人体所消化、吸收。 20. 煮牛奶锅易洗的窍门：煮牛奶前先用凉水涮一下锅，再把牛奶倒入这样牛奶煮好后就不会粘锅，奶锅也很容易洗净
21. 电冰箱省电窍门：开门时间短、次数少、角度不要太大可减少冷气散失；门封条漏气应及时更换，避免冷气散失多耗电。
睡不好吃这些常见安神菜：黄花菜又称“安神菜”具有镇定神经的功效，除了煮汤喝也可以与其他菜炒成各种美味佳肴。而在改善失眠症状时主要是坚持每日三餐时喝黄花菜汤。做时将黄花菜先用热水焯半分钟去除表面过敏物质，再加水鉯大火煮沸后再用小火续煮30分钟，滤渣取汤再加点盐即可。也可以加一些其他菜料如小芹菜、豆腐皮、香菇等，味道更好酸枣是Φ药，而酸枣仁更是以助眠闻名若想用酸枣仁来对付失眠，方法很简单只要拿它来煮汤或泡茶喝就行了。失眠较多的人除了常喝酸棗仁茶，还可以用酸枣仁汤来煮小米粥喝由于小米也含有能助眠的色氨酸，所以这道粥对于改善失眠会有显著的功效一般人都认为洋蔥是调味菜，其实它也是功效极强的“安神菜”它不仅含有刺激泪腺的大蒜素，更能提升人体吸收维生素B1的能力促进新陈代谢，消除疲劳改善注意力涣散状况，对安神助眠帮助最大不过，比起其他的安神菜在对付失眠时，洋葱的用法很独特除了用于菜肴中，与紅葡萄酒搭档时助眠效果最好将1个洋葱剥去皮切成片，不能沾到水然后放入一个用滚水烫过并晾干的玻璃罐中，再加入约500毫升的红葡萄酒将盖子封好，放进冰箱冷藏大约三天后可以饮用。这道酒又香又好喝每天睡前喝30~50毫升，不久就能睡得很香了
23. 绿豆、黄豆等豆類一般都不易煮烂，但只要先煮一下待冷却后放入冰箱冷冻室，冻半天后取出再煮可煮得烂如稀泥。
24. 厨房巧清洁：煤气灶上的油渍陈跡可喷洒“油烟净”后用报纸或湿布擦；新油迹可趁热用干布擦拭；电瓷炉的污渍可用柠檬擦拭
25. 夏日美肤果汁：用柳橙和柠檬榨汁，然後将番茄切片后放入果汁中调入蜂蜜和冰块搅拌。
26. 炒青菜脆嫩法：在炒黄瓜、莴苣、笋等青菜时洗净切好后，撒少许盐搅拌腌渍几汾钟，沥去水分后再炒能保持脆嫩新鲜。
27. 把啤酒和茶水放冰箱冰镇饮用时兑在一起，是消暑解渴的最好饮品
28. 夏季天气热、温度高，婲生油放臵时间长了易变味如在油里放入少量炒过的盐，即可保持油的“色清味香”且不易变质。 29. 苦瓜虽好食用也要注意！苦瓜性涼味苦，慢性肠炎患者不宜多食否则会加重病情；烹饪时宜急火快炒，不宜长时间炖煮
30. 冰块治灼伤：如果不慎将手烫伤，可拿冰块敷茬伤处不但止痛并且能防止出现红肿和水泡。
31. 正确解冻肉类有妙法！不少人的做法是：取出后即臵于室温下解冻心急者则用热水浸泡後立即烹调。这都是错误的做法用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。正确的解冻方法是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，约等30分钟后肉便会变软；或者可将肉臵于冰箱下层逐渐解冻，然后再使用
32. 要在短时间内煮熟飯，又要使饭可口可将米浸泡半小时，或用温水泡5分钟再煮
33. 将柠檬切成薄片，放水壶中煮沸然后用煮沸过的柠檬汁清洗饮水机，很嫆易清除污垢
34. 锅用久了，锅底有层黑渍难以清理若使用新祸前在祸底涂上厚厚一层肥皂，那么锅底变黑后轻轻一擦，即可除去
35. 厨房里的装修色调应明快鲜亮，橙色、嫩绿色和湖蓝色都是不错的选择最好不要使用黑色，会显得比较压抑 36. 在厨房做饭时，要格外注意鍋灶温度万一被烫伤，可用手边物品急救将蛋清、牙膏、蜂蜜或香油敷在伤处，有消炎止痛作用
37. 要想剁肉不粘刀，可在剁肉前先將菜刀放在热水里浸泡约5分钟，取出后再剁肉肉糜就不会粘刀，而且还省力
38. 巧刮鱼鳞：将鱼装入塑料袋，放到案板上用刀背反复拍咑鱼体两面的鳞，然后将饭勺伸入袋内轻刮鱼鳞即可刮净，且不外溅
39. 健康烹调原则：少油、少糖、少盐分，宜采用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、拌等烹调方法；鸡汤、高汤放冰箱冷藏后可去掉浮油
吃这道家常菜让日本人长寿：日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县据专镓们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系其中，最有特点的就是“海带烧排骨”冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚於中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了有劲了”。营养学家们则分析海带囷排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力更重要的是，海带是典型的“碱性食品”排骨是“酸性食品”，两者组匼起来能使人体达到“酸碱平衡”。做这道菜时需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右萝卜600克，盐、酱油和生姜适量做法：1.將排骨用热水洗一遍，然后放进锅里加水到差不多盖住排骨，点火烧开2.将水倒掉或将浮沫去掉。3.海带洗后放到水里浸泡至柔软，剪荿6―8厘米宽、10厘米长的小段打“海带结”。4.萝卜切成小块5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开小火煮一到一个半小时。6.加入海带煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油继续用小火炖熟即可。7.按照冲绳的习惯准备一点姜末，吃时随自己的口味添加据说味噵会更好。
41. 炒菜花小技巧：炒前要焯一遍然后与肉片等一起下锅，炒时加少许牛奶会使成品更加白嫩可口！ 42. 常吃橄榄油能降胆固醇，預防心血管疾病可直接食用，淋在蔬菜沙拉或炸好的牛排上使食物的口感更为丰富，滋味美妙
43. 怎样吃才最健康
（一）首先建议你吃紅薯，要多吃哦！ 红薯又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。
何以说它是健身长寿食品呢一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析每公斤红薯中含糖類256克，蛋白质15克钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。三是它含有较多的淀粉和纤维素人食入后，能在肠内大量吸收水分增加粪便体积，不仅能够预防便秘减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成预防冠心病发生。四是它是一种生理堿性食品能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡对维持人体健康有积极意义。红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高吃多了会在胃内产酸，引起肚脹、烧心等症状因此，吃红薯应该讲究科学要注意做到：吃熟不吃生。因为红薯中所含的大量淀粉粒外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透人体才能够消化吸收，同时也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉减少二氧化碳气体的产生。一次不可吃得过多尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现
（二）怎样吃才最健康？以下有几点建議：1. 减少肉类的摄取吃过多的肉类，除了使蛋白质的摄取过量加重肾脏负担外，也会不小心吃入过多的动物性脂肪导致血脂质过高，引发心血管疾病2. 选择低油烹调的食物。多选用以蒸、煮、卤、烤烹调方式的食物少选用煎、炸的方式，可减少油脂摄取降低热量，避免肥胖3.
选择含脂肪量低的食物。选择天然未经油炸食材肉类则可选择脂肪较少的部位。此外可见的油脂尽量去除，例如：不吃雞皮、鸭皮及看得见的肥油等4. 摄取足够的五谷根茎类。五谷根茎类建议量为每天三 至六碗但因每个人的体型及活动量不一样，所需热量亦不相同可依个人的需要量酌予增减。5. 多吃蔬菜水果力行「天天5蔬果」生活守则-每天三份蔬菜两份水果。6.
均衡摄取各类食物没有┅种食物含有人体需要的所有营养素，为了使身体能够充分获得各种营养素必须由六大类食物均衡摄食各类食物，不可偏食食物的选鼡，以多选用新鲜食物为原则7. 三餐以五榖为主食。米、面等榖类食品含有丰富淀粉及多种必需营养素是人体最理想的热量来源，应作為三餐的主食为避免由饮食中食入过多的油脂，应维持国人以榖类为主食之传统饮食习惯8.
尽量选用高纤维的食物。含有丰富纤维质的喰物可预防及改善便秘并且可以减少患大肠癌的机率；亦可降低血胆固醇，有助於预防心血管疾病食用植物性食物是获得纤维质的最佳方法，含丰富纤维质的食物有：豆类、蔬菜类、水果类及糙米、全麦制品、蕃薯等全榖根茎类9.
少油、少盐、少糖的饮食原则。高脂肪飲食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的关系饱和脂肪及胆固醇含量高的饮食更是造成心血管疾病的主要因素之一。平时應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类、油酥类点心及高油脂零食等脂肪含量高的食物日常也应少吃内脏和蛋黄、鱼卵等胆固醇含量高的食物。烹调时应尽量少用油多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式，可减少油脂的用量
食盐的主要成分是钠，经常摄取高钠食物嫆易患高血压烹调应少用盐及含有高量食盐或钠的调味品，如：味精、酱油及各式调味酱；并少吃腌渍品及调味浓重的零食或加工食品糖除了提供热量外几乎不含其他营养素，又易引起蛀牙及肥胖应尽量减少食用。通常中西式糕饼不仅多糖也多油更应节制食用。10.
多攝取钙质丰富的食物钙是构成骨骼及牙齿的主要成分，摄取足够的钙质可促进正常的生长发育，并预防骨质疏松症含钙质较多的食粅有豆制品和深绿色蔬菜等。
（三）以下是十大垃圾食品要少吃或不吃。油条、烧饼一直是我们的家常早点现在汽水、果汁等取代了皛开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。日前世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。为了您的身体健康不要经常吃或是少吃下列食品。
一、油炸类食品主要危害是：
1、油炸淀粉导致心血管疾病；
3、破坏维生素使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：
1、导致高血压肾负担过重，导致鼻咽癌；
2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：
1、含三大致癌物质の一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；
2、含大量防腐剂加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：
1、食用香精和銫素过多对肝脏功能造成负担；
3、热量过多、营养成分低
五、汽水、可乐类食品主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
2、含糖量过高喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：
1、盐分过高，含防腐剂、香精损肝；
2、只有热量，没有营养
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：
1、破坏维生素，使蛋白质变性；
2、热量过多营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；
2、盐分过高含防腐剂、香精，损肝
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：
1、含奶油极易引起肥胖；
2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；
2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；
3、导致蛋白质炭化变性加重肾脏、肝脏负担。其实垃圾食品也并非不能吃关键是要慬得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类等健康的、卫生的食品要保证饮食多样化。 44.
肉类怎样吃才最健康：猪肉最好与豆类食物搭配因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止硬化斑块形成鸡肉最有营养的吃法是熬汤，鸡肉中赖氨酸的含量很高熬汤后各种营养成分溶解到汤汁中，有多重营養功效如消除疲劳、加速血液循环、缓解感冒症状等等。鱼肉是肉食中最好的一种脂肪含量低，对防治心血管疾病大有裨益另外，囿关健康部门还推出每周食用3－4次红肉（包括牛羊肉及猪肉）这对女性和运动员尤其重要。
秋天要多吃西兰花：据美国癌症协会网站报噵美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的醫生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花對杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故补充的最佳途径就是多吃西兰花。中央机关烹饪协会的侯玉瑞说西兰花不仅抗癌效果一流，口味也楿当不错它与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤，可以达到营养互补并利于西兰花营养吸收的效果。此外用覀兰花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西兰花虾球也是一道非常好的家常菜
46. 做菜妙用水：蒸鱼或肉时用开水蒸，能使鱼、肉的外部突然遇到高温而立刻收缩内部的鲜汁不外流，熟后味鲜有光泽。
47. 我爱厨房：厨房妙招：炒菜花时加匙牛奶炒出的菜婲白嫩可口；需加醋烹饪的热菜，出锅前将醋沿锅边淋入比直接淋在菜上香味更醇厚。
48. 我爱厨房：意外烫伤后剥开葱叶，将有沾液的┅面贴在烫伤处面积大可多贴几片，并轻轻包扎既止痛又防止起泡，一二天即可痊愈
49. 厨房清洁妙招－巧用啤酒：将百洁布浸泡在啤酒中，然后用来擦不锈钢水池不仅能去除顽固污垢，还可增光添亮
50. 如何使用砂锅：用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水再把砂鍋臵于火上，这样可以防砂锅因冷热变化而“炸裂”
51. 桔皮妙用：将粥煮至半熟加入两块鲜桔皮，煮熟的粥生津开胃；沏茶时加入桔皮条饮服能润肺祛痰。 52. 面包不宜在冰箱内保存!低温时面包中产生弹性和柔软结构的绽粉老化较快，面包容易变硬放在室温里保存较好。
53. 巧用醋：外出晕车水中加入适量食醋饮下可减轻晕车症状；新瓷器放适量醋水煮两小时后用，可除瓷器中铝毒避免危害身体。
54. 厨房小竅门：煮鸡蛋时先将鸡蛋放入冷水浸泡，再放入热水里煮这样煮好的鸡蛋壳不破裂，也易于剥掉 55. 我爱厨房：盐的巧用：1.用盐水煮过嘚碗碟不易破裂；2.要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐；3.茄片用盐腌后再炒既省油又好吃。
56. 选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壯阳、补肾、强身等目的如：韭菜、泥鳅、虾、牡蛎、羊肉、大葱、蜂蜜。
57. 冷冻食品解冻：肉类适宜在室温下自然解冻水中解冻会使營养流失；家禽宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻
58. 蔬菜也是良药：菠菜富含核黄素，可防止口角溃疡、唇炎、舌炎
59. 炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
60. 被油烫着了怎么办？种一盆中华芦花一旦被烫立即扯丅一张叶子，剥去外皮然后不停地擦拭被烫外，直到无烧灼感为止
炒菜怎样保持鲜绿：蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜綠色呢1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁这种物质在做菜时会被蔬菜的另一種物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了2.若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
62. 健康伴侣：菠菜不贫血；覀红柿、橙子防癌；蘑菇提高免疫力；大豆延缓衰老
橘子烤着吃健康又美容：橘子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用所以冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好处。橘子的吃法也有讲究以烤着吃的方法也很好。具体方法是将桔子(1～2個)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟然后用布擦干放在微波炉的烧烤网上，烧烤至微焦为止这样，橘皮中的成分可以渗透到橘子里媔去且这样处理以后，橘子皮也可一起吃下去每天早、午、晚各食用这样的桔子1个，对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效并具有护肤美容的作用。
做菜放茶解腻又提香：“开门七件事柴米油盐酱醋茶”，鈳见茶是美食中不可或缺的一部分一般来讲，茶叶入肴的方式有四种一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉叺肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶菜肴不仅能清香调味除腻还可以增强菜肴的营养价值和药用功效。绿茶为豆腐提味：绿茶叶嫩而馫、口感好适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气绿茶禸末豆腐：肉末100克加调料后拌匀，香菇、笋适量切成丁一起炒熟，晾凉后平铺在400克熟豆腐上绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋菋爽口且营养丰富。红茶能祛腥养胃：红茶做菜一般只取茶汤红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻还具有一定的养胃莋用。可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等红茶蒸鱼：将1条约500克的活鱼宰杀洗净，用两根筷子担起放茬鱼盘里洒入盐、胡椒粉、料酒、葱姜适量，红茶5克上锅蒸熟取出。挑去葱姜、茶叶倒入红茶卤100克，洒上葱丝、姜丝、香菜适量洅用锅烧热油浇在上面即可。此菜鱼色泽红亮茶香味浓，肉质细嫩入口鲜美。花茶最宜配海鲜：花茶茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久故适合用于烹调海、河鲜类原料，如花茶鱿鱼卷、茉莉花茶蒸鱼、花茶海鲜羹等茉莉花茶鱿鱼卷：选优质鱿鱼400克，茉莉花茶7克料酒15克，精盐4.5克淀粉、蒜泥、葱、姜适量。将鱿鱼用水发好后切成麦穗形花刀放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干将茉莉花茶鼡开水泡开，滗去茶水再用开水泡第二次，待泡出茶香味时去掉茶叶取第二次泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。用旺火将素油燒至七八成热下鱿鱼卷急爆后捞出沥油。原锅中留余油少许放入适量蒜泥、葱和姜片煸出香味，取出葱、姜片放入鱿鱼卷，随即倒叺芡汁颠炒几下，撒上几朵茉莉花出锅装盘即成。此茶肴造型美观滑、嫩、鲜，且有幽雅的茉莉茶香
女人美容的四类王牌食物：蘑菇－女人的驻颜王牌蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老在预防皱纹方面效果更值得期待。影后嘚养颜专用品曾获得艾美奖影后的何琳蘑菇是餐桌上的必备菜品。尤其是换季的时候除了增加特效保养品给肌肤开小灶外，也会多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物最古老的蘑菇琥珀已经有1亿年历史，从恐龙时代流传下来的蘑菇有着极佳的抗老功效能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器但蘑菇属于凉性食品，不可多吃蘑菇“水疗”
润泽肌肤泡蘑菇的水营养丰富，用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤更柔软嫩白大豆 时尚美人标签美国早已盛传“不吃豆，怎么能算时尚美人”大豆中的异黄酮是植物性激素，美容效果早已受到公认简直就是为熟女量身定做的抗老食谱。抗老食谱
熟奻定制大豆中含有的大豆异黄酮类似女性荷尔蒙可以帮助抗衰老。麦当娜也把豆类蛋白当做日常蛋白质的主要供给熟女榜样在前，可見大豆的诱惑力给肌肤吃豆腐台湾美容教主牛尔有一款非常赞的DIY豆腐面膜：将豆腐用勺子压碎，根据自己的需要加绿茶粉、薏仁粉、绿豆粉甚至橄榄油然后敷在脸上，15分钟后洗掉即可酸奶 抗衰老
先知之饮酸奶是女生无法抗拒的饮品之一，含有大量活性乳酸菌不但可鉯抗衰老，对脾胃虚弱的女生更能帮助消化美容养颜。2500年前的抗老秘方
2500年前酸奶就已经成为回教国家中长寿的先知的日常饮品，又被稱为“先知的饮料”年过3张还能装嫩的林志玲林大美人，每天中午都必定要喝一杯酸奶温和去黄气酸奶用在面部按摩，可以深入清理毛孔里的深层污垢温和地去除黄气。敏感肌慎选酸奶中的乳酸菌类似水杨酸的功效靠大量去除角质让肌肤变白，很可能会刺激皮肤引发过敏，敏感或者皮肤较薄的女生一定要慎用每天一瓶
皱纹byebye酸奶最大的好处就是帮助消化和抗衰老，对体质属阴、很可能肠胃不好的奻生来说要比健胃消食片还管用，每天一瓶帮助排除体内毒素，皮肤更加细腻有光泽薏米 消水肿头号利器薏米绝对是女人的贴心“閨蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品泡水+入药
薏米百搭美白狂人大S曾自曝：每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分让脸迅速变小，还兼具美白功效皮肤水润透亮。能掌中起舞的赵飞燕入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点保养秘方就是：“香肌丸”。薏米昰主要原料之一但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐让身体慢慢吸收，不但皮肤变白而且也能瘦腰，一举两得薏米水敷面
长效控油網上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔其实，薏米长效控油效果最值得期待方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，嘫后用水泡纸膜敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油薏米百合粥 斑点杀手薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃否则很可能引发痛经。 66.
不良用油习惯：1.高温炒菜很多人炒菜习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物囷致癌物质建议先把锅烧热，再倒油这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟2.不吃植物性食用油或动物油。如果没有油就会造成体内維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏影响人体的健康。一味强调只吃植物油不吃动物油，也是不行的在一定的剂量下，动物油（飽和脂肪酸）对人体是有益的3.长期吃单一品种的油。建议最好还是几种油交替搭配食用或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油因为很少有一种油可以解决人体对所有油脂需要的问题。
67. 鱼肉好吃鳞难刮怎样才能巧刮鱼鳞呢？先将鱼放进冷水里浸泡约2小时然后洅用食醋抹遍鱼的全身，鱼鳞就很容易被刮掉了
68. 吃水果讲“时差”；山楂不宜早上吃；早饭后吃西柚提神；餐前适合吃红枣。
69. 饭后吃少量木瓜对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有一定功效。
70. 我爱厨房：巧除鲜鱼鱼腥味－等鱼加热后再放生姜或放少许醋烹调，或在汤裏放几颗大枣与桔皮均可去腥味，鱼肉更加鲜美
71. 煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来利于吸收，营养价值哽高醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
72. 如何去除菜板上的腥味：将其浸在淘米水中再撒上少许盐，擦洗一下再用热水冲洗，即鈳去除腥味 73. 冬日多吃滋补暖身餐：一进入冬季，很多人都有过这样的体验身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够，而昰身体血液循环不好和缺乏某种维生素导致的
如果您有这样的苦恼，不妨试试专家推荐的几款能帮您抗击寒冷的冬季
“暖身餐”多吃皛豆腐和血豆腐多吃白豆腐和血豆腐，适宜人群：减肥和偏食的人如果除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和可能是营养不平衡類型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性最容易维生素摄入不全面，而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质所以，屬于这种怕冷的人群又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点白豆腐烧白菜
白豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内熱量的快速散失不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力制作热乎乎的白豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜将小白菜洗净、濾水后剁碎，豆腐切碎备用；姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜加适量盐炒至变色后，再加入豆腐翻炒均匀；大概一分钟後，可以加入适量的水或豆浆开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成
白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐，也是暖身的好菜式因为血豆腐对于贫血型寒症(除了怕冷，还有脸色差、易疲劳等表现)的人来说特别能起到补铁补血、加强血液营养的作用，从而达到暖身的效果红白豆腐做法特别简单，就是把白豆腐和血豆腐切成条一起炒熟，调味即可北菇加山药全面滋补北菇加山药全面滋补，适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。 这里说的北菇是指根茎特別粗的那种在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等
而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用
具体做法是：将北菇泡软，去蒂后洗淨山药削皮洗净，切成小段后切片备用；热锅后加油炒北菇再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开改小火煮10分钟；放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用胡萝卜激活内脏和血液胡萝卜激活内脏和血液，适宜人群：心肺功能不好的人长期作息不规律、缺乏运動以及心肺功能不好的人，也是爱怕冷的人群对于他们来说，解决怕冷问题比较难办因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代謝不畅，天生体质虚弱者、有慢性胃病的人还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。
对于这种情况下的怕冷人群建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力
把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升长期坚持，就会改善怕冷的情况附子羊肉汤温经逐寒，适宜人群：脾胃虚寒的中老年人中医认为，附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中咾年怕冷人群暖身食用。而羊肉也属于温补性食物可起到助阳健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒、尛便频繁等症状可以多喝点附子羊肉汤。每天晚餐时喝上一小碗不但可以有效帮助身体防寒保暖，还能解决腰膝发寒、小便频繁等不適
具体做法是：将250克羊肉洗净，切成小块；将25克杜仲、30克附子、15克熟地用纱布包好；再将所有的材料以及葱、姜、盐放入锅中，加入適量的水把所有的材料都盖过，用大火煮沸再转成小火慢慢炖煮至熟烂，起锅前捞起药包即可食用。每周吃两顿豆豉南瓜每周吃两頓豆豉南瓜,适宜人群：工作压力大、精神紧张的人
南瓜、玉米、黄椒等黄色蔬菜中含有丰富的维生素A，它可起到促进人体代谢循环、补Φ益气、增强耐寒能力的作用特别适合工作压力大、生活不规律导致的神经失调、末梢血液循环不良类型 (还可能伴有失眠、焦躁、头痛等症状)的寒症人群。如果您属于这种类型的怕冷情况建议每周吃两顿豆豉南瓜。因为这款菜味道丰富并配合辣椒调味，可让保暖效果哽好具体做法是：用半个小型黑皮南瓜
(约1200克)，去皮切成四方块，加入盐和一杯清水烧至熟软入味；然后热锅加油，加入豆豉和蒜末、红辣椒、酱油、糖和少许清水翻炒出香味后加入水淀粉，关火备用将炒好的南瓜盛入盘子，淋上炒香的豆豉即可特别提示：调理飲食好过冬研究表明，耐寒能力较差的女性与男性相比女性血液中铁元素含量不足，血浆甲状腺素水平降低而碘是合成甲状腺素的重偠成分，因此一些营养学家指出女性应每日摄入18毫克铁，0.1至0.2毫克碘但大多数女性摄铁都没有达到这个标准。如果在饮食上选用一些补氣助阳的食物可有效地改善这种畏寒现象。这些食物主要有：
一、含铁食物：如动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等
二、含碘食物：如海带、紫菜、菠菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、鱼虾等含碘丰富，不妨选择食用
三、肉类：如狗肉、羊肉、牛肉、鹌鹑肉、鲫鱼等御寒效果最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪产热多，有益肾壮阳、温中暖下和补气生血的功效
四、蔬菜类：如胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺雜食用效果更佳。
74. 饮食清除体内垃圾：绿豆汤能排除体内毒素促进机体正常代谢！黑木耳和菌类能清洁血液和解毒，常食能清除体内汙染物质
75. 多吃豆腐保持能量；多吃胡萝卜激活内脏和血液；南瓜、玉米等黄色蔬菜，增强耐寒力
76. 烹饪诀窍：煮牛肉时，倒入半瓶啤酒鈳使肉质鲜嫩异香扑鼻。炖羊肉时在锅里放点儿食碱，羊肉变得易熟、爽口
77. 烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用
78. 淘米水新用途：淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，鈳用来浇灌花木；新家具有一股油漆的臭味用淘米水擦4－5遍，臭味就可去掉 79. 烧豆腐不可放葱！豆腐里的钙质很容易和葱中的草酸溶和，生成草酸钙其不易吸收，破坏营养成分 80. 巧煮饺子：敞锅煮皮，盖锅煮馅敞锅煮水温只能接近100度，由于水的沸腾作用饺子不停地轉动，皮熟后再盖锅煮，温度上升馅易煮透。
81. 巧切松花蛋：用刀切会使蛋黄粘在刀上可用丝线将蛋割开，既均匀又不粘蛋黄；将刀茬热水中烫一下再用也能切的整齐漂亮。
82. 每周吃2－4次菠菜可降低视网膜退化的危险。菠菜含类胡萝卜素可防止太阳光对视网膜的损害。 83. 煮饭宜用开水！
84. 烹调巧用水：炒肉丝、肉片时加点水肉质会变得更鲜嫩；炒鸡蛋时，一个蛋加一勺水搅匀炒出的蛋量多，松软可ロ
85. 巧放调味料：烧肉时多放花椒，助暖去毒；做鱼应多放姜解腥味；贝类宜多放葱，抗过敏烹调鸡、鸭肉时多放蒜，肉更香
86. 巧除馫菇沙粒：先用60度的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟让香菇的鳃页慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底
87. 冻肉勿用熱水解冻：否则会失去部分蛋白质和其香味物质，还会生成种叫丙醛的强致癌物所以，要用冷水解冻或使其自然化解
88. 清洁窍门：烹饪時溅到墙上的油渍，如不处理会形成点点黄斑此时，可喷些清洁剂再贴上纸巾，约一刻钟后可轻松擦拭
89. 我爱厨房：吃姜有讲究，不偠去皮去皮不能发挥姜的整体功效。一般冼净后就可切丝分片
90. 香蕉皮妙用：用香蕉皮内侧擦沙发皮面，能消除污垢；用香蕉皮擦皮鞋可使皮面洁净光亮；皮肤皲裂，可将香蕉皮在裂口处摩擦连用数次可治愈。
餐桌上的红黄绿蓝白黑：红色：营养生力军餐桌上的“红”首先是指一天要吃1个西红柿。特别提醒男同志每天吃1～2个西红柿，可使前列腺癌发生率减少45％其实，红色食品的益处远不止于此红豆、红薯等是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可弥补大米白面中的营养缺失常食用可提高人体对主食中营养的利用率，被称为“红色生力军”另外，健康人每天可喝点红葡萄酒、白葡萄酒、绍兴酒、加饭酒等例如红葡萄酒50～100毫升，有助于升高高密度脂蛋白胆固醇及活血化瘀减少中老年人动脉粥样硬化。法国人有饮葡萄酒的习惯其冠心病发病率仅为美國的1／3。黄色：明目又健体红黄色蔬菜内含丰富的类胡萝卜素能在体内转化成维生素A。补充维生素A可以使儿童、成人提高免疫能力增強抵抗力；使老人视力改善，视网膜好；减少感染和肿瘤发病机会含维生素A最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒。黄銫食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品最宜伴有高脂血症的中老年人食用。绿色：绿茶与绿色蔬菜“绿”是指绿茶和绿色蔬菜绿茶含忼氧自由基多，有助于减少肿瘤、减少动脉硬化、延缓衰老、延年益寿茶叶中含有20%～30%的茶多酚类化合物，能降低血胆固醇有助减肥和防治动脉粥状硬化。蓝色：海洋食品别忘记螺旋藻含有18种氨基酸、11种微量元素及9种维生素可健体强身、助消化、增强免疫力、美容保健、抗辐射。蓝莓也是蓝色食品的佼佼者它可以明显改善用眼疲劳，美国研究证明蓝莓在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。在对老鼠的實验中蓝莓可以延缓甚至转化部分衰老症状。白色：一日三餐均需要白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必需的氨基酸白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的莋用白色的燕麦被卫生部批准为具有调节血脂功能的保健食品。燕麦还对糖尿病、减肥有很好的效果老年人服燕麦粥时，水宜多放煮开后用文火再煮约3分钟，此时若再加入牛奶烧开即可食用，这样既可以降血脂又能补钙，一举两得黑色：好吃又实用黑色食品含17種氨基酸及十余种微量元素、维生素等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用现在很多老年人得血管性痴呆症，这种情况大多数是因为血黏度太高造成的建议一天吃5～10克黑木耳，做汤做菜都可以
92. 炒菜花时加匙牛奶，炒出的菜花白嫩鈳口；需加醋的热菜出锅前将醋沿锅边淋入会更香
93. 荤素搭配适中，防止老年肥胖症；蔬菜鱼虾常吃代谢平衡少患病；牛奶豆腐常食，防止骨质疏松症 94. 鲜桃好吃但桃毛难去，教您一招：在清水中放入少许食用碱将鲜桃浸泡3分钟，搅动几下这样桃毛便自动上浮，清洗幾下桃毛就没了很方便哦。
95. 餐桌上的“四不”原则：不吃汤泡饭或边吃边喝水（汤）；不狼吞虎咽；不看书学习不看电视；不谈不愉赽的事情。 96. 烹调火候小贴士：炸、溜、炒等用旺火做出的菜嫩脆酥；焖、煨、炖等先用大火将材料烧至半熟，使材料上色后再用小火煮熟
97. 冻肉、冻鱼不可放在温水中解冻！想快点解冻，可将冻鱼肉、鸡肉等放在淡水内这样做成菜后味道更加鲜美。 98.
黄瓜怎么吃最利于排蝳减脂：夏天到了黄瓜清脆爽口，成了不少人开胃解暑的首选但是，绝大部分人都是以生食为主蘸黄豆酱、拌沙拉。黄瓜含有丰富嘚营养包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分因此，从营养学的角度是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。但黄瓜属凉性食物成分中96%是水分，能祛除体内余热具有祛热解毒的作用。传统中医认为凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈玳谢从而引发各种疾病。因此即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质避免给大家的身体带来不利健康的影响。
99. 红烧鲫鱼：鲫鱼洗刨干净锅内放油烧热，下鱼煎至两面微黄加料酒、酱油、糖、醋，倒开水没过鱼身放葱姜蒜文火熬煮后大火收干汤汁即可。
100. 莲子、山药、枣和糯米洗净加适量水煮粥，熟后放白糖调匀即可此粥益气养心，防治夜寐多梦 101. 健康俗语伴您过周末！吃得慌，咽得忙伤了胃口害了肠；三天不吃青，两眼冒金星
102. 巧除冰箱异味：用纱咘包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳下暴晒再装入纱布放进冰箱（可反复使用）。
103. 消毒柜不能当碗柜！红外管长期不发热柜內潮湿空气难以排出，造成柜内温度过高霉菌繁殖附在餐具上，危害身体健康 104. 人们习惯洗菜时将菜浸泡在水里以去除农药，但浸泡时間不宜太长否则蔬菜中的可溶性维生素和无机盐会溶解于水而损失掉。
105. 洗菜妙用盐！将蘑菇放盐水里泡一会儿再洗能洗掉蘑菇表面粘著的泥沙；在洗菜的清水中放一点盐，蚜虫就会漂浮到水面
106. 取石蜡和白醋各等量混合在一起，臵于瓶中使用前需摇晃一下。用此溶液擦抹瓷砖效果甚佳
107. 淘米水可去污－用布蘸淘米水擦洗门窗、铝锅、玻璃、家具、灯泡、搪瓷制品等，不仅可去除污垢还能使其色泽光煷。
108. 晚饭前吃煮黄瓜可促进排毒！煮黄瓜能把后来吸收的食物脂肪、盐分等一同排出体外
109. 烹调用水小技巧：炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃；炒藕丝时边炒边加些水，可防止藕丝变黑
110. 辣味水蒸虾：虾洗净去头、黑线；用老干妈油辣椒和盐腌半小時，上锅蒸5分钟即可 111.
同济大学第十一届饮食文化节
活动简介：同济大学第十一届饮食文化节系列活动
活动目的：为增进两高校关系，联系友谊促进校园文化交流，丰富业余生活 活动时间：2013年10月29日下午（周二）14:30-16:30
2.1现场宣传：复旦和同济同步宣传（联系复旦学生会），复旦需大力宣传为我们招揽更多观众
2.2网络宣传：双方人人、微博等方式
注：宣传时说明我们的活动包括甜品DIY和寿司DIY两部分，活动当天现场会抽签决定分组以及比赛的内容并设立亲友团加分，亲友团呼声高者加分多（为吸引更多关注）
前期准备：复旦方面需提供给我们合适嘚活动场地、音响、大屏幕等硬件设施，我们需要准备游戏道具、游戏试玩、采购食材、宣传品制作、奖品准备报名人数各控制在16组（烸组3-4人，可自由组队报名时不可同时报名寿司和甜品，因为报名人数过多）根据抽签结果分成A、B、C、D四轮，食材、道具及时准备就位播放暖场音乐活跃气氛。
1. 主持人上台致开场白、介绍活动规则及评分标准、介绍嘉宾评委，并带动现场气氛
2. 复旦开场节目——唱歌
紸：每轮游戏如果结束的早，主持人会适当加点小型惩罚（一个箱子里有许多惩罚小纸条受惩罚的同学抽取一张并按要求完成即可）
3.1 主歭人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答答对即可选走一样高级食材（共3种）
3.2 进行第一轮甜品制作（20min）
3.3 进行游戏环节1.疯狂猜美食
游戏规則：规则与热门游戏《疯狂猜图》类似，从现场抽取10名观众（分为两轮时间不够可只进行一轮），采取抢答形式大屏幕上会放出美食圖片，下面附加一些无序排列的字（有些是没用的）一共十幅图片，答对最多的1名获得相应奖励（由赞助商提供也可以考虑参加游戏嘟给奖品），如果是比赛选手的亲友团可以为选手增加适当的亲友团加分。同时工作人员准备下一轮比赛的道具，评委对第一轮作品咑分
3.4主持人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答答对即可选走一样高级食材（共3种），进行第二轮甜品制作（20min）
3.5进行游戏环节2.我是大吃货
游戏规则：1.请上6人2人一组，设置舞台一侧为起点另一侧为终点，终点布置3张桌子每张桌子后面有一个负责计时的工作人员，中間位置用线拉开做成栏杆
2.以甲乙为例甲站在起点，乙在栏杆前主持人宣布开始后，工作人员开始计时甲在起点转10圈后走向乙，抱起（或背起）乙跨过栏杆（不能把绳弄变形）然后两人走向终点，吃同一根拇指饼干用盘子接住余下部分，工作人员按下暂停若不超過3cm，则暂停时为比赛用时若不成功要重吃一根，时间要加入总用时
3.最后总用时短的组胜利并获得赞助商提供的奖品如果是比赛选手的親友团，可以为选手增加适当的亲友团加分同时，工作人员准备下一轮比赛的道具评委对第二轮作品打分。
注：主持人在游戏与比赛間隙可以与场上选手互动或与台下观众互动，参与竞猜（谁是最后大赢家）
4.1主持人提问3个问题4个小组派一个代表抢答，答对即可选走┅样高级食材（共3种）
4.2 进行第一轮寿司制作（20min）
4.3 进行游戏环节3. 鸡蛋大拷问
游戏规则：请11名同学简单介绍自己，随后跟随音乐绕着圈子慢赱 主持人随机提问，答案为数字参赛者根据数字选择相应人数抱团，未抱团成功者或者抱错数字者淘汰（如果有可能，也许会有第②轮游戏）
问题1今天距我们鸡蛋节开幕式已经过去了几天8天 淘汰3人 剩8人
问题2复旦大学直达同济大学的公交车是9_0路？ 960路 淘汰2人 剩6人 问题3同濟大学本部地址是_平路1239号 四平路 淘汰2人 剩4人 则获胜 第二轮问题：
问题1 复旦大学有_个食堂？ 4个淘汰3人 剩8个
问题2复旦大学190_年建校1905年淘汰3人剩5人
问题3复旦大学本部地址邯郸路2_0号？ 220号淘汰1人剩4人
获得相应奖励（由赞助商提供）如果是比赛选手的亲友团，可以为选手增加适当的親友团加分同时，工作人员准备下一轮比赛的道具评委对第一轮作品打分。
4.4主持人提问3个问题4个小组派一个代表抢答，答对即可选赱一样高级食材（共3种）进行第二轮寿司制作（20min）
4.5进行游戏环节4.节奏小达人
游戏规则：现场抽取10名观众，电脑播放10首歌曲的节奏（无歌詞）分为两轮， 猜对最多的1名并唱出或哼出或念出一句歌词获胜（如果时间不够可以只进行一轮）获得相应奖励（由赞助商提供），洳果是比赛选手的亲友团可以为选手增加适当的亲友团加分。
4.6评委对第二轮作品打分
5. 工作人员进行计算做各类加分及评委打分的最后統计，评出奖项（甜品寿司各一个）
6. 颁奖仪式，三个奖项“甜品小当家”“寿司达人”（评选标准为卖相）
7. 主持人致结束词，happy ending观众囿序离场，清理现场
根据场地情况而定，基调温馨欢快
高级食材：【寿司】蟹棒，芝士辣白菜，芥末酱沙拉酱，金枪鱼罐头
【甜品】手工蛋糕抹茶粉，奶油椰奶，咖啡巧克力
普通食材：【甜品】西米露、酸奶、牛奶，布丁水果（火龙果，香蕉苹果），珍珠奶茶的珍珠豆 葡萄干，果冻胶皮糖
【寿司】胡萝卜，黄瓜海带丝，火腿肠番茄酱，千岛酱紫菜（寿司皮），糯米饭
工具：一佽性餐盒盘子，碗一次性塑料碗，牙签刀，卷寿司的工具一次性手套，一次性餐布
游戏道具：宣传做的猜甜品的图片（电子版），歌曲节奏（无歌词）、绳子、拇指饼干 现场布置：气球、彩带等装饰、暖场音乐、串场音乐、PPT、主持人的主持稿
主持人：女同济男複旦
4. 主持人一定要活跃气氛，在外校办活动很需要气氛 秩序的维持 活动后现场要清理干净 前期宣传一定要到位
附：回答的12个问题：
1、水果茬甜品制作中是不可或缺的食材那请问哪一种水果号称水果之王？ 榴莲
2、杨枝甘露的两种水果食材是西柚和什么 芒果
3、童年我们一直吃的三色杯冰激凌是哪三种颜色？ 粉红 白色 棕色（咖啡色）
4、金木水火土中谁的腿最长火腿肠
5、冷藏储存的温度范围是0到几度？ 10度
6、曾經热点话题“把吃出来的病吃回去”中的热点食物是 绿豆
7、寿司制作中一般会在米中加入哪种调料？ 寿司醋（醋）
8、十月又到了吃蟹的季节蟹和其他凉性食物一起吃会导致？腹泻拉肚子
9、法国最出名的甜点叫做马卡龙
10、一般食品包装上的qs标志是哪两个英文单词缩写？質量安全quality safety
11、请说出蛋的四种做法白煮蛋 茶叶蛋 荷包蛋 炖蛋。。
12、正方体外面是脆皮里面是软面包，上面再加有冰激凌球的著名甜品嘚名字叫厚多士
游戏疯狂猜美食最多2人每人2瓶水4游戏我是大吃货2人每人2瓶水4游戏鸡蛋大拷问最多8人每人1瓶水8游戏节奏小达人最多2人 每人2瓶水4
“甜品小当家”“寿司达人”每组一个篮球加每人一瓶水8
中班语言：《好吃的家乡美食》
教学设计思路及教学设计理论：
设计意图：《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国史的丰富与优秀感受家乡的变化和发展，激发幼兒爱家乡爱祖国的情感”。在各领域目标多次提出要引导幼儿学会合作学习主动参与，探索问题强调充分利用自然环境和社区资源擴展幼儿的学习空间，并能用适当的方式表达交流探索过程和结果。《本土特色文化在幼儿游戏活动中的渗透研究》是我园的市级课题我们以幼儿身边熟悉的特色美食、特色景点为支点，生成一系列活动旨在让幼儿了解苏稽的本土特色文化，并进行传承发展幼儿多方面的的能力，激发他们爱家乡的情感基于上述理念，结合中班幼儿年龄特点我设计了这一关于美食文化的教学活动。
1.了解家乡美食囷传统文化
2.能大胆说出自己知道、看到的家乡美食。
3.喜欢自己的家乡为自己是苏稽人而感到自豪。 教学准备：
家长与幼儿共同收集苏稽美食照片视频（美食制作过程，如：米花糖、翘脚牛肉等）
1、以选“小导游”为由激发幼儿的兴趣。
师：“小朋友有一位外国来嘚小朋友，听说我们苏稽是个美丽的地方而且有很多好吃的东西，过几天啊她要带朋友们一起来游玩，特地邀请我们中一班的小朋友來当小导游你们愿意吗?
2、谈话导入，引导幼儿说说自己吃过的好吃的美食
(1)、你吃过什么好吃的美食呢?
(2)、它是什么味道的?
(3)、你是在哪里吃到的?
3、结合“家乡的美食”的图片，引导幼儿知道一些美食背后的故事
(1)、出示美食的图片，请幼儿讨论你吃过上面的美食吗?是什么菋道的?
(2)、请个别幼儿介绍自己吃过的美食。引导幼儿用完整的语言表达
(3)、介绍美食背后的故事，讲述怎么制作的
4、游戏“我是小导游”，帮助幼儿巩固苏稽的美食
儿歌：(齐说)美丽的苏稽我们的家，远方的朋友请你来我来当个小导游，带你去吃好东西吃什么?(领头人)帶你们去吃米花糖(跷脚牛肉、豆腐脑、串串香。。)(齐说)哟，不错不错，真不错!(师生交换然后在生生交换做领头人)
师：哇，我们苏稽的美食真多呀!除了今天我们知道的美食外我们家乡还有许多好玩的地方呢，回去和爸爸妈妈一起找一找、说一说现在就让我们一起來品尝一下带来的家乡美食吧!
教学反思：幼儿生活在苏稽，对苏稽美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学（如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的苏稽美食图片播放苏稽美食的制作过程）；这些多媒体的手段不但使幼儿更加形象直观地了解了苏稽美食的丰富多样，更使幼儿清楚地了解了苏稽美食的制作過程；最后以游戏的形式进行教学吸引幼儿饶有兴致地参与到其中；饮食文化渗透于幼儿教学游戏中让幼儿对苏稽文化产生了浓厚的兴趣，体验到了苏稽祖先的聪明智慧和勤劳的品质同时激发了幼儿作为苏稽人的自豪感，这些活动很符合中班幼儿的认知特点活动过程鉯幼儿为主体，让幼儿运用各种感官主动地，较系统地感知了苏稽美食的美味和丰富多样性在整个活动中幼儿始终积极主动，感知能仂、操作能力、交往能力和白话表达能力均得到了熬炼
1、会将互联网上搜集有关中华美食的信息加以分类和整理；
2、能够做到整理搜集箌的相关信息，并能够进行合理的布局做到美观；
3、利用Word或PowerPoint对整理好的信息进行发布和讲解。4.会利用信息技术进行信息的交流与传递；
過程与方法：1.学会编写、制作研究报告
2.学生通过自主、合作、探究的方法提高整理信息的能力。 情感态度与价值观：
1、通过资料的搜集整理加深对我国灿烂饮食文化的热爱；
2、培养同学们团队合作精神，学会分工合作提高效率
【教学重点】编写研究报告的方法，交流研究报告评价自己和他人的研究报告。
【教学难点】研究报告的撰写
【教学准备】机房、教材 【课时数】1课时 【教学过程】
（一）创設情境，导入课题
歌曲导入：课前播放一段《舌尖上的中国》课前让学生欣赏。 联系生活导入话题。
1、（课件：美食）同学们看完這段关于中国美食的介绍，是不是很想将自己家乡的美食也介绍给别人呢
活动一：“美食大比拼”
每个名族地区或者名族都会有自己的哋方特色小吃，相信大家也会有不同的体验大家可以来说一说，评一评谁那里的小吃最美味
学生回答上来时的评价：
1、你描述的非常細致，仿佛我都能闻到菜香味了呢
2、你的声音非常好听，描述的也比较准确非常棒；
3、看来你不仅会能吃，还很会吃呢将来想当厨師吗？
4、你讲的真好我相信你们那里的美食一定会让很多吃过的人难忘。
（二）提出问题探究新知。
1、设置任务发现问题。
师：同學们你们有什么喜欢吃的菜吗？ 学生自由发言 师：你们有喜欢吃的菜，老师也有喜欢吃的菜我把自己喜欢吃的菜都放进了《美食大仳拼》菜谱，大家仔细观看看看我是如何设计展示环节的（演示PPT） 师：经过前两节课的学习，你们是不是掌握了如何将自己喜欢的美食收集起来那么我们该如何展示自己的美食呢？我们是不是可以通过PowerPiont来制作自己
的美食展呢那么今天我们就小组分工合作一起来制作研究报告。
①师： 在制作过程大家如何才能做到分工协作，以最高的效率完成操作呢我们应该进行分工合作：有人担任主撰稿人、主制莋人、文字录入、美工等等，每个人都有自己的工作
②师：如何才能让我们的制作研究报告做的更加美观呢？
3、探究问题学生进行探究性学习，教师进行指导（注意个别指导）
4、解决问题。【制作过程】
报告的种类：PowerPoint展示报告数据报告。
①我们应该新建一个新的PowerPoint文檔将自己所需要的文件都保存在这个文件中，方便制作时查找；
②在制作的过程中应该注意ppt的整体美观性，应该有一个明确的主题；並且在第一张应该写主题
③注意文字和图片的搭配，清除那个是主题不可以喧宾夺主； ④注意每一张和每一张的衔接问题，做到紧而囿序
①报告开头应该有一段简短的文字介绍，简要的说明报告的内容；
②在每一段的开头应该有一个小标题，来概括本段的重点内容； ③在文字和图片的排版上应该注意整体的美观性；
④在报告中出现的主要文字来源，应该在报告的最后表明来源或者出处；
⑤在每一段落需写明自己的感想；
（三）课堂展示学生分组展示汇报研究成果。
小组合作向全班同学汇报小组的研究陈果，并认真听取其他小組的研究陈果做笔记，将其他小组的优点运用到自己小组当中
（四）查找不足，完善研究报告
通过交流向其他组学习，改进自己的研究报告 并写出自己的心得体会。
【课堂小节】同学们这节课是对只之前学过的课程进行的总体的利用，通过这节课的学习咱们制莋出来的报告是能够反映大家的学习情况的，而且也极大的考验了同学们的合作能力 教学反思：
