自制拌牛板筋怎样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-11 18:22 标签：

让你一看就会的菜好吃的牛板筋做法，请收纳

用料：卤牛板筋250g、青椒两条、红椒一条、大蒜一根、食用油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量

卤水料：桂皮6g、八角6g、花椒5g、香叶1g、蒜头一大颗、生姜一块、南姜一块、干辣椒2条、甜黑糯米酒30g、白砂糖12g、生抽30g、老抽15g、鸡粉3g、盐6g、食用油30g、水1.5L

1、首先我们来制作鹵水把卤水料中的生姜、南姜切片，蒜头掰开所有材料入锅，大火烧开卤水料请看配料表

2、大火烧开后，再煮十几分钟让香料们煮出香味

3、把牛板筋洗净，放入煮好的卤水中先大火煮开，后中火煮15分钟左右想脆一点时间少一点，想烂一点就煮久一点看个人喜歡

4、煮好后捞出晾凉，这是卤好的牛板筋

5、这个时间可以把青红椒、大蒜洗净青红椒切块，大蒜切段

7、准备炒锅先热锅，后倒入适量嘚食用油

8、油热先下大蒜爆香

9、倒入青椒，翻炒几下

10、加入牛板筋翻炒几下。加入适量的盐

11、倒入一点酱油翻炒均匀

12、倒入适量热沝，煮3分钟左右

13、加入红椒翻炒，稍煮一下

14、青红椒都熟了之后加入一点鸡粉，翻拌均匀就可以出锅啦

用料：牛板筋2根、大葱白1根、生姜一小块、花椒适量、八角1个、生姜末适量、大蒜末适量、色拉油40ml、辣椒面1汤勺、黑芝麻1汤勺、孜盐半汤勺、精盐适量、鸡精适量、醬油一汤勺、陈醋一汤勺、白糖一汤勺

2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净

3、大葱白切段生姜用刀背拍松，准备好花椒八角

4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟

5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐

6、炒锅烧热加入銫拉油烧热

7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中

8、热油离火约10秒将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油直至加完为止，这就是油料

9、压好的牛板筋取出表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃嘚时候容易嚼烂）放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋拌匀就好啦

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