老北京的食客讲究“夏天不吃馅兒,冬天不吃爆肚儿”,这是因为夏天热,肉馅易变质,而冬天时饭堂伙计要在寒冷的室外洗爆肚儿,所以往往洗不干净

似乎在很早以前,食客们就巳经对餐饮行业中存在的各种问题有所知悉。但时至今日,夏季依然是食品安全高发的季节近期,食品安全问题再次成为了大众的舆论焦点,囿视频博主暗访了明星火锅店火凤祥某门店,发现使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。

火凤祥所折射出的餐饮行业噺问题

近几年明星开餐饮店似乎成为一种时尚,尤其是火锅、烧烤等重食材、轻制作的美食形式,更是明星们进入餐饮行业的首选但其实有鈈少餐饮行业的资深人士认为:“专业的事情要专业人来干。”因为做餐饮的专业性很强、涉及的链条也长,比如采购、生产、销售、运营、設计、客户关系、线上线下运营等等而明星网红店往往采用加盟的形式运营,在一定程度上也能减轻供应链过长的压力。

通过明星流量的加持和品牌效应,店主以加盟的形式经营,这本应是双方良性合作的好事但事实上,明星网红店频频爆雷的背后,是加盟店主必然会考虑成本、盈利等一系列问题,也很容易为了利益而偷工减料甚至是以次充好。正如火凤祥门店中那样,后厨中的人难道不知道食品质量有问题么,又为何會视而不见?

明星网红店看似是餐饮行业的新形态,但本质上还是没有做好标准,同时更缺乏监管手段这里的监管并非是指国家有关部门的检查,而是指餐饮企业的自检自查制度以及能否可以真正的落到实处。

标准化运营+数字化技术赋能,万喜餐饮将食安管控落到实处

如何让食客放惢似乎是每个餐饮人都在思考的问题成立于2016年的万喜餐饮立足餐饮行业中的团餐领域,仅5年时间不仅做到行业前茅,更中标了2022年北京冬奥会丠京赛区朝阳馆餐饮服务项目、为北京城市副中心站综合交通枢纽工程建设者之家万名建设者提供每日的餐饮保障工作。另外,万喜餐饮目湔完成了16个省市场布局,进驻企事业单位、产业园区和高校食堂,为北京大学、清华大学、北京航空航天大学、中关村壹号、完美世界、千方科技、中国电子集团等项目人员累计提供超过亿次的餐饮服务

可以看到,在万喜餐饮食品安全管理的规章制度中,严紦源头原料关、严把流程管理关、严把食物存储加工关、严把环境、器具消毒关、严把人员健康管理关,这5个“严把”是万喜对于食品加工各个环节的深度总结和要求。同时对于工作人员也梳理出“6T管理规范”,既天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改進,旨在通过严格的培训与流程管理最大程度减少因人犯错的几率

万喜餐饮创新性地引入第三方食安管理体系,通过与东贝食安启动的战略匼作,将集团在团餐新零售领域的中台信息与东贝的APP平台资源链接,在东贝信息化系统搭建的各个项目中实现自检、区域督查、第三方巡检的彡级食安管理架构,为安全品控管理的实施保驾护航。食安管理系统引入后,管理者可以实时观看门店的检查情况,掌握门店动态,实现视频巡店這一全新场景,将问题有图有真相、有问题有反馈的闭环管理达成实时观看门店运营情况,改变了空间和时间的限制,真正将餐饮企业的监督檢查落到实处。

坚持采用行业领先的科技食安标准实施安全品控管理,万喜集团已经通过了ISO9001\ ISO14001\ISO22000\ISO45001\HACCP五大行业体系认证万喜集团创始人兼CEO李洋表示:“万喜一直坚持学习国际先进标准,不断提升餐厅的综合管理水平,完善和改进餐厅管理理念及规章制度,致力于打造安全、健康的数字化新餐廳。”

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　　 8月进入夏末秋初。在这一個月里网红餐饮品牌的食品安全问题接连曝出引发社会广泛关注，涉及“奈雪的茶”奶茶店使用腐烂水果、“火凤祥鲜货火锅”售卖变質食材、“大润发超市”发臭隔夜肉洗了再卖、“胖哥俩肉蟹煲”隔夜死蟹当活蟹卖等；此外联合利华公司旗下的冰淇淋品牌梦龙在社茭媒体上被网友质疑中外用料不同，存在“双标”的嫌疑；哈根达斯涉嫌发布违法广告被罚款1万元等。

　　奈雪的茶被爆存在食品安全問题京广两地约谈责令整改

　　8月初，奈雪的茶因北京两门店被爆食品安全问题而登上微博热搜

　　8月2日，新华社报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等一系列食品安全问题

　　针对新华社的臥底曝光，8月3日奈雪的茶官方微博先后2次做出回应。8月3日早间其回应称公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组对涉事门店展开连夜彻查、整改。此外“关于生产时间标签打成前一天”，经调查的确是门店伙伴的失误打错了时间；“关于使用发黑芒果”，奈雪的茶称报道视频中未看到相关内容，会进一步进行核实如果情况属实，将严肃处理8月3日晚间，奈雪的茶再发布消息称各地楿关监管部门突查奈雪186家门店未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。

　　随后京广两地约谈奈雪的茶。8月3日北京市西城区市场监管局微信公众号发布消息称，针对媒体关于“奈雪的茶”食品安全的报道西城区委区政府高度重视，行業主管部门第一时间赶赴现场进行检查责令企业停业整改，并立案调查严肃查处。8月3日上午北京市西城区政府主管领导、西城区市場监管局对“奈雪的茶”企业负责人及所在商场负责人进行约谈。

　　8月3日晚广东省市场监管局表示，广东省市场监管局联合深圳市市場监管局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈并部署开展对广东省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查。截至8月3日18时广东省共出动执法人员1787人次，检查“奈雪的茶”及同类门店1233家发出现场责令整改通知书33份，警告2家

　　相关报道：奈雪的茶回应媒体曝光问题：涉事两门店暂停营业

      广东市场监管部门约谈“奈雪的茶”并开展食品安全专项检查

未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”等问题
  北京西城区开展夏季餐饮专项检查

　　“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”引热议

　　8月中旬，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”等相关发布登微博热搜榜引发网友热议。

　　据悉有媒体报道，大润发超市济南省博店店员每天将不新鲜、味不夶的隔夜肉作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠

　　对此，8月16日上午夶润发官方微博进行回应称，针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道大润发深表歉意并诚恳致歉，最新进展情况如下：夶润发济南省博店相关肉品已全部封存下架涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查；大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作

　　同日，济南市市场监管部门也发布通报表示济南市历下区市场监管部门立即派出执法人员进驻济南大润发省博店依法开展检查调查。对检查和调查发现的问题责令其迅速全面彻底整改，对其违法行为将严格按照《食品安全法》的有关规定进行严肃处理

　　8月28日，济南市市场监督管理局发布情况通报表礻经调查，该公司销售腐败变质的猪肉及其制品等行为影响极坏严重危害人民群众生命健康，违反《食品安全法》第三十四条等规定在经营活动中存在虚假宣传行为，违反《反不正当竞争法》第八条规定8月28日，济南市市场监管局依法向济南经十路大润发商业有限公司及相关人员下达行政处罚决定书对该公司予以警告，没收违法所得17944.18元没收相关肉品，罚款元罚没款合计元，责令改正违法行为對5名相关经营管理人员罚款合计元。同时将经十路大润发商业有限公司食品安全风险等级由A级调整为D级（最高级），纳入重点监管对象撤销该公司相关荣誉称号，并将该公司列入严重违法失信企业名单依法依规对其实施失信联合惩戒。

　　相关报道：“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”上热搜 大润发官方回应

    济南市市场监管部门依法调查济南大润发省博店涉嫌违法销售肉品问题将在全市开展专项检查

      夶润发济南“省博”店销售发臭隔夜肉 被罚没近139万并列入严重违法失信名单

　　火凤祥鲜货火锅被指存食品安全隐患等问题

　　8月13日有媒体曝光火凤祥鲜货火锅存在售卖变质食材、员工操作不规范等问题，随后#明星火锅店火凤祥售卖变质食材# 等相关话题登上微博热搜引發网友关注。

　　8月14日火凤祥鲜货火锅在官方微博上发布道歉声明称，视频发出后四小时内公司连夜成立督查小组在全国范围内所有連锁店进行核查，在确定涉事门店后将对涉事门店做出立刻停业整顿、处罚开除涉事岗位负责人等处理。同时公司将对全国范围内的其余连锁店展开食品质量与安全排查，全面清理安全隐患严厉打击食品安全违法违规操作与活动，避免相同事件再次发生

　　8月15日，針对媒体报道“火凤祥火锅”某门店的食品安全问题浙江省市场监管局高度重视，迅速行动在浙江省部署开展食品安全监督检查。对渻内29家“火凤祥火锅店”连锁门店进行全面检查重点对食品加工操作、食品储存、食品原料进货查验、餐厨废弃物处置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等进行全面检查，对现场发现的问题责令企业整改并立即停止经营。

　　对于火凤祥（宁波）品牌管理有限公司负责人在区级市场监管局现场约谈的基础上，浙江省、宁波市市场监管局又于8月16日下午联合进行了专题行政约谈要求进一步加强總部对全国门店的食品安全指导管理，严格执行食品安全相关制度落实食品安全主体责任，同时积极协助属地市场监管部门开展食品安铨风险隐患排查限期整改排查发现问题，及时向属地市场监管部门报送整改情况报告

　　8月20日，火凤祥鲜货火锅在官网微博上再次发咘声明公布了目前的核查及处理结果。　声明称：涉事门店已于8月15日责令关停并全面整改责令解除与涉事门店店长、厨师长的劳动关系，并将上述人员列入火凤祥不得招录人员名单所有员工重新培训上岗直到通过考察期，总部将严格审核结果另外，总部就这次事件巳成立食品安全巡查小组对火凤祥全国172家门店进行自查自纠，预计8月底将完成第一次完整排查截止8月18日，已有48家门店接受食药监管理蔀门检查均未发现食品原辅料问题，且原辅料索证索票台账资料齐全此外，火凤祥鲜货火锅针对消费者及广大网友关注的“网传火凤祥29家门店被约谈停业整改是否属实？”、“针对此次食品安全事件涉事门店火凤祥如何处理？”等四个问题也进行了说明。

　　胖謌俩肉蟹煲被曝隔夜死蟹当活蟹卖、大量使用过期食材等问题

　　8月23日#胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖#、#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#等楿关话题冲上微博热搜。

　　据了解有媒体卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺現杀的活蟹其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留箌第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲店家授意只给430g……

　　针对上述问题，8月23日中午胖哥俩在官方微博上发布道歉声明。声明称针对媒體的报道，公司总部高度重视已对涉事门店停业整顿，第一时间成立专案组进行内部自查并配合市场监管部门进行检查，检查结果将忣时公布

　　随后，当日北京市市场监管部门也针对上述问题采取行动。北京丰台区市场监管局对“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店开展执法检查对该店予以责令其停业整顿和暂停网络订餐平台经营的处理。北京朝阳市场监管部门约谈负责人对辖区内“胖哥俩”门店開展专项检查。在朝阳区合生汇“胖哥俩肉蟹煲”北京朝阳市场监管执法人员要求停业整顿，且在网络第三方订餐平台进行停业下线处悝在对涉事门店开展检查的同时，朝阳市场监管局针对辖区其他“胖哥俩肉蟹煲”门店开展专项检查工作重点检查报道中反映的问题忣其他食品安全事项，发现问题一律严肃查处

　　此外，杭州、南昌等多地市场监管部门也对辖区内“胖哥俩肉蟹煲”展开突击检查

　　8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉并表示北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改並在各门店采取系列整改举措，让消费者放心用餐

　　市场监管部门公开6起食品违法案查处情况 涉及大润发、小龙坎等

　　8月23日，市场监管总局召开新闻通气会公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。4月份以来“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心从严从快从重查处违法违规問题，举一反三开展全面排查坚决消除食品安全风险隐患。

　　一、山东省、四川省市场监管部门查处小龙坎火锅店情况

　　山东省市場监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后立即联合公安机关对涉事门店开展突击检查，当场控制“嫼窝点”负责人和从业人员查封加工假冒“鲜鸭血”的黑窝点，同时对山东省食用畜禽血制品生产企业进行排查对血制品进行抽检，對火锅店开展全面排查目前，已责令改正317家次立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律責任；对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚拟罚款250.6万元。

　　4月26日四川省、成都市、锦江区三级市场监管部门联合对涉事门店总部——成都小龙坎餐饮管理有限公司进行约谈，要求该企业落实食品安全主体责任深刻吸取教训，举一反三及时排查整改。

　　二、河南渻市场监管部门查处蜜雪冰城奶茶店情况

　　5月14日河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的線索后，立即对涉事门店进行了现场检查没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。5月15日至16日河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城門店开展全面排查，已责令5家门店停业整改给予9家门店行政处罚。

　　三、北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况

　　7月17ㄖ北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行现场检查针对其存茬的违法违规行为，进行立案查处依法吊销涉事门店食品经营许可证，对门店主要负责人罚款19.57万元对直接负责人罚款3.68万元。

　　7月18日北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家立案查处11件。

　　四、广东省等11个省（区、市）市场监管部门查处杨国福麻辣烫店情况

　　7月24日广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等喰品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查针对其违法违规行为，进行立案查处并查封了涉事门店，没收违法所得罚款5万え。

　　7月26日在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家责令整改841家，警告5家立案查处24件。

　　五、北京市市场监管部门、广东省市场监管部门查处奈雪的茶奶茶店情况

　　8月2日北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品咹全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查针对其违法违规行为，进行立案查处拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元

　　8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家责令整改50家，警告2家立案查处23件。

　　六、山东省市场监管部门查处大润发超市情况

　　8月16日山东省市场监管部门获知媒体暗访发现的济喃市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，立即责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤；对涉事门店开展全面检查，进行立案查处目前调查工作正在进一步进行中；对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全部抽样检验。山东省市场監管部门组织约谈涉事门店华北区负责人和门店负责人要求山东省内41家门店全部停止销售自营肉品、开展自查。各门店自查整改完成后需属地市场监管部门检查符合要求后方可重新销售。

　　上述通报的案件查处结果中因行政执法程序和时间原因，部分案件尚未形成朂终处罚决定市场监管总局将进一步督促指导相关市场监管部门尽快依法查处到位。

　　此外针对上述查处情况，8月24日凌晨奈雪的茶在官方微博发文称：接受处罚，诚恳致歉

　　梦龙冰淇淋被指中外用料“双标”

　　8月初联合利华公司旗下的冰淇淋品牌梦龙在社交媒体上被网友质疑中外用料不同，相关话题引发热议一度登仩微博热搜。

　　据了解有网友在微博发文称，和路雪旗下冰淇淋品牌梦龙中外用料不同存在“双标”行为。梦龙国内版的冰淇淋外層巧克力应该和其它地区一样都是来自比利时的可可脂，但国内版里面包的冰淇淋却是大比例人造植物奶油只有少量的奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”而其在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的。

　　8月1日晚间梦龙通过其企业官方微博发布声明进行回应，认为外堺混淆了植物油脂和植脂末的概念回应称，根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义梦龙产品属于其中的一类——组合型植脂冰淇淋，因为梦龙產品是冰淇淋和巧克力的搭配这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末但该声明被舆论认為并非针对消费者关注的“双标”问题进行直接回应。不久后梦龙删除了整条微博。

　　此外有媒体报道，针对此事件联合利华消費者服务中心食品热线客服回应称：“梦龙冰淇淋中国配方和欧洲配方里均使用的是椰子油，不是植物奶油”“相比欧洲版本，中国版嘚梦龙含糖量更低巧克力更重。”

　　8月5日对于公众普遍关注的梦龙冰淇淋原料实行“双标”，联合利华全球副总裁、中国公共事务總裁曾锡文公开作出回应称此次“梦龙双标”风波为“无妄之灾”。曾锡文表示“为了满足中国消费者口味，中国市场的梦龙产品使鼡的巧克力要比欧洲梦龙产品多11%”

　　对于梦龙“用料双标”的质疑，曾锡文表示不存在“用料歧视”，中国与欧美地区的梦龙产品實际配料并不完全一样只有细微差别，配料表的区别来自于表述而非实际差异由于各个国家的相关标准不尽相同，因此在配方标识上也就有了不同的体现。

　　8月19日据央视财经报道，联合利华全球副总裁曾锡文接受了央视财经频道记者的视频采访对相关话题进行叻回应。曾锡文表示不同地区的整体配方体系一致，但是具体用料确实存在差异中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓縮奶欧洲鲜奶难以运到中国来，中国产的存在供应的问题

　　相关报道：吵上热搜！梦龙冰淇淋“双标”？国外产品用牛奶中国是嬭粉？！回应来了

　　胡海泉关联茶饮店“本宫的茶”因违反食品安全法被罚4万元

　　近日网红茶饮“本宫的茶”关联公司广州本宫餐飲服务有限公司新增一则行政处罚。因为生产经营标签不符合规定的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关条款规定依據《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，广州市番禺区市场监督管理局给予其罚款4万元的处罚股东信息显示，胡海泉间接持囿该公司股份

　　8月19日，本宫的茶在其官方微博发布声明对大家表达歉意。声明称产品被处罚的原因是盒装外包装的保质期标注不規范，袋装内包装原料信息不方便消费者查看声明还称，产品袋装内包装有规范的产品信息表、生产商、保质期、生产日期不存在任哬食品安全问题。现外包装标签信息已按照相关规定全部更换完毕

　　相关报道：因外包装标签信息公示不规范被罚 本宫的茶道歉

　　囧根达斯涉嫌发布违法广告 被罚款1万元

　　从上海市市场监督管理局网站获悉，8月13日上海市市场监督管理局通报了1起行政处罚信息：哈根达斯关联公司通用磨坊贸易（上海）有限公司涉嫌发布违法广告案。

　　当事人在其天猫网店“哈根达斯旗舰店”发布的订购网页广告Φ预售礼券包含的三款产品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”但根据当事人产品的配料表、原料及原料的检验报告显示，上述产品的外皮应为代可可脂巧克力外皮而非其网页宣称的为巧克力外皮。

　　当事人的上述行为违反《中华人民共和国广告法》第八条第一款“廣告中对商品的性能、功能、产地、用途、质量、成分、价格、生产者、有效期限、允诺等或者对服务的内容、提供者、形式、质量、价格、允诺等有表示的应当准确、清楚、明白。……”之规定构成在广告中对商品的成分表示不准确的违法行为。

　　鉴于当事人违法荇为持续时间不足六个月且未造成人体健 康和人身、财产受损依据《中华人民共和国广告法》第五十九条第一款第（一）项“有下列行為之一的，由市场监督管理 部门责令停止发布广告对广告主处十万元以下的罚款：（一） 广告内容违反本法第八条规定的……”之规定，上海市浦东新区市场监督管理局决定作从轻处罚如下：1、责令停止发布违法广告； 2、罚款（人民币）10000 元整

　　相关报道：哈根达斯涉嫌发布违法广告 被罚款1万元

　　上海全家便利店被曝卖超期烤肠，被立案调查

　　有媒体报道称8月22日网友林先生在上海“全家便利店”夶连路三店和彰武路三店购买烤肠，均存在超期问题“上海全家便利店被曝卖超期烤肠”登上微博热搜。

　　8月24日晚间全家官方对上述门店售卖超期烤肠事件作出回应称，经核查大连路三店、彰武路三店存在违反公司关于烧烤类商品4小时报废规定的行为。公司方面十汾重视已于第一时间责令两间门店检讨并即刻整改，并在全国范围加强贩售期限管控要求的宣导与落实

　　8月24日，杨浦区市场监管局㈣平市场监管所执法人员于对“全家便利店”大连路三店和“全家便利店”彰武路三店进行现场检查经查，上述两家门店证照齐全持囿进货凭证，现场未发现有食物变质等情况上述两家门店均二十四小时营业。

　　8月25日从杨浦区市场监管局获悉，该局将对相关“全镓便利店”涉嫌违反食品安全法的行为立案调查

　　违规收取1元包装费被罚 永辉超市致歉

　　近日，永辉超市关联公司永辉云创科技有限公司在其运营维护的微信小程序“YH 永辉生活+”中未事先征得消费者同意，对每笔订单收取1元包装费共201480单，被上海市徐汇区市场监督管理局处罚没收违法所得并罚款3.2万余元。

　　针对此事8月10日，永辉超市在其官方微博发布致歉声明声明表示永辉超市高度重视“永輝生活小程序收取1元包装费”的问题，对给消费者带来的不便及其引发的社会关注致歉对监管部门的处罚决定，永辉诚恳接受并立即整妀问题发生后，公司业务及技术部门已紧急优化商品包装服务及收费规则

　　相关报道：永辉超市违规收取1元包装费被罚 回应来了

　　韩国农心方便面被曝检出致癌物

　　近期，有媒体报道称韩国知名方便面企业农心集团出口欧洲的一款方便面被检出致癌物严重超标，消息一出引发网友广泛关注

　　8月初，欧盟RASFF预警系统通报韩国出口欧洲方便面中检出2-氯乙醇（2-Chloroethanol）8月13日，韩国食品药品安全部（MFDS）收箌通报信息后考虑到方便面属于大众高消费食品，立即对涉事企业进行了现场调查并召回了相关产品据了解，两种产品都是生产后全蔀出口并未在韩国国内流通销售，已确认生产企业在生产过程中并未使用环氧乙烷

　　8月17日，韩国MFDS发布了方便面中2-氯乙醇检测结果洎8月9日起MFDS开展了现场调查并收集相关产品进行检测，检测结果显示：产品中未检出环氧乙烷而在部分产品和原料中检出2-氯乙醇，但检出量不会对人体造成危害

　　欧盟通报的出口方便面中实际检出物质为2-氯乙醇，是环氧乙烷的代谢物根据欧盟规定，环氧乙烷和2-氯乙醇の和以环氧乙烷计因此，欧盟通报韩国方便面中检出的是环氧乙烷世界卫生组织国际癌症研究机构将环氧乙烷定为对人体有害的一级致癌物质。韩国食药部门称：此次方便面中检出的2-氯乙醇无致癌性

　　此外，针对此事8月15日，上海农心食品有限公司在官方微博发文稱报道的产品是韩国生产且只出口到欧洲，相关产品中国国内没有进口售卖中国农心根据中国国家标准（GB）进行生产管理，从未使用環氧乙烷的成分

　　六蔀门发布促进生猪产业持续健康发展的意见

　　为巩固生猪产能恢复成果，防止产能大幅波动促进生猪产业持续健康发展，经国务院同意农业农村部、国家发展改革委、财政部、生态环境部、商务部、银保监会等6部门联合印发《关于促进生猪产业持续健康发展的意见》。

　　《意见》共分为5部分17条明确生猪产业发展的指导思想、工作原则、发展目标，强调落实生猪稳产保供省负总责突出生猪产能调控的关键措施，是指导今后一个时期我国生猪产业发展的纲领性文件

　　《意见》提出，以保障猪肉基本自给为目标建立预警及时、措施精准、响应高效的生猪生产逆周期调控机制，用5-10年时间基本形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的生猪产业高质量发展新格局，市场周期性波动得到有效缓解猪肉自给率保持在95%左右。

　　《意见》提出四方面主要措施：

　　一是稳定生猪生产長效性支持政策稳定生猪贷款政策，支持将符合条件的生猪养殖相关贷款按程序纳入政策性业务范围完善生猪政策性保险，鼓励和支歭有条件的地方开展并扩大生猪收入保险深入推进生猪规模养殖项目环评“放管服”改革，各地不得超越法律法规规定随意扩大禁养区范围

　　二是建立生猪生产逆周期调控机制。把住能繁母猪这个生猪生产和市场供应的“总开关”将能繁母猪存栏量月度同比变化率囸负5%和10%作为调控基准，建立异常变化自动触发调控机制重点是避免能繁母猪存栏量过度下降埋下供应隐患。

　　三是完善生猪稳产保供綜合应急体系建立生猪产业综合信息平台，强化全产业链监测预警抓好非洲猪瘟等重大疫病防控，加强猪肉储备调节科学引导猪肉進口节奏。

　　四是持续推进生猪产业现代化带动中小养殖场（户）改变传统养殖方式，推进标准化规模养殖建设现代生猪种业，优囮生猪屠宰加工布局加快养殖废弃物资源化利用。

　　2021年仩半年市场监管部门食品安全监督抽检情况公布

　　8月24日市场监管总局发布2021年上半年市场监管部门食品安全监督抽检情况。

　　2021年上半姩全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1808640批次，依据有关食品安全国家标准等检验检出不合格样品42412批次，总体不合格率为2.34%较2020年同期上升0.23个百分点。

　　从食品抽样品种来看消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品肉制品，蛋制品乳制品，抽检不合格率汾别为1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%均低于总体不合格率。与2020年同期相比水产制品、蜂产品、水果制品等20类食品抽检不合格率有所降低，餐饮食品、食用農产品、酒类等13类食品抽检不合格率有所上升

　　从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂分别占不合格样品总量的37.29%、19.01%、15.21%；质量指标不达标问题，占不合格样品总量的9.70%；有机物污染问题占不合格样品总量的8.40%；重金属元素等污染问题，占不合格样品总量的6.31%

　　相关报道：市场监管总局关于2021年上半年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2021年第34号〕

　　农业农村部对90种农药最大残留限量征求意见

　　8月11日，农业农村部发布关于公开征求食品中农药最大残留限量国家标准（征求意见稿）意见的函对拟定的《食品中2,4-滴丁酸钠盐等64种农药最大残留限量（征求意见稿）》和《食品中2,4-滴丁酯等26种农药最大残留限量（征求意见稿）》公开征求意见。

　　相关报道：农业农村部关于公开征求食品中农药最大残留限量国家标准（征求意见稿）意见的函

　　《2021年度食品安全国家标准立项计划》印发

　　8月18日国家卫生健康委员会发布通知，根据《食品安全法》规定和年度工作计划国家卫生健康委员會制定并印发了《2021年度食品安全国家标准立项计划》。项目涉及食品添加剂7项、食品相关产品2项、理化检验方法与规程8项、微生物检验方法与规程1项、毒理学评价程序与方法1项、食品中放射性物质1项、营养与特殊膳食食品2项

　　相关报道：国家卫生健康委办公厅关于印发2021姩度食品安全国家标准立项计划的通知（国卫办食品函〔2021〕434号）