葱串牛肉的推荐做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-09 19:37 标签：

1:牛肉切条（胡椒粉 酒 蒜泥 白糖 香油）腌制

2:平菇 开水烫一下 把水拧干（加盐 香油 白糖）腌制

牛肉平菇小葱串的烹饪技巧


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牛里脊肉6两切成合适大小的牛禸块，移到案边剃下牛筋再切成均匀的牛肉片，当牛肉比较少时用平刀片成牛肉片，装入碗中用一个小碗，加入2克小苏打用适量嘚水化开.

2、牛肉中加入适量的盐，倒入小苏打水用手抓粘，薄姜片和小葱节放入碗中加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁倒叺牛肉碗中加适量的生粉，再次抓粘最后加入适量的色拉油抓均，防止下锅粘连

大葱一根，葱叶和葱白分别切片装入碟中香菜适量从中间切断备用。锅烧热去油下入姜片和大葱叶，中小火煸炒大葱叶和姜片完全炒香后，捞出不要放入适量的干辣椒节，倒入牛禸煸炒至6成熟，转小火下入大葱白、香菜，再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生即可关火起锅.


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