西式西餐师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-08-07 17:19 标签：

  • 培养西点行业国际烘焙大师以培养懂经营、善管理、技术扎实的西点专业技术复合型人才为目标，使其可胜任星级酒店或者大型西饼屋的工作并且具备创业开店的能力

  • 培养学员灵活掌握多种烘焙制作工艺及相关延伸领域的技能，能独立完成任何产品具备创业开店及就业的能力。

  • 培养与市场接轨有洎主创新能力的西点达人，能够胜任星级酒店以及高端法式餐厅等的工作岗位使学员具备独立开拓创新及创业

  • 培养西点爱好者制作高端西點的能力使学员对西点知识有系统性掌握，使其胜任西饼房工作或开店创业技术需求

以培养现代西餐师为目标，培养学生能够熟练掌握法意及欧美风味的西餐烹饪技术和创新能力

学员毕业去向五星级酒店和大型连锁西餐厅，满足胜任主厨及经理岗位的需求

基础篇：笁器具的名称及作用教学、设施设备使用工作原理注意事项、咖啡豆常识讲解、咖啡实操介绍；意式双头半自动咖啡机、意式半自动磨豆機、虹吸咖啡壶、皇家比利时咖啡壶、意大利咖啡壶、法式压滤咖啡壶、手冲套组、冰滴咖啡壶、单品磨豆机等

意式咖啡拉花篇：奶泡的蒸打技巧及实操演练、意式浓缩萃取技巧及品鉴、打粉/布粉/压粉/各式拉花技术实操教学

培养行业精英调酒师，培养未来创新酒吧精英管理師、懂得如何评鉴酒饮料世界酒文化的复合型人才。

《酒的起源与认识》、《鸡尾酒的概述》、器具设备认识与练习手法、英式与美式嘚意义区别、酒吧运营教学、调酒师职业定义与职业素养、酒吧果盘制作、《Bar Men自我修养》、《酒文化理论与实操应用》

精通各式西点、烘焙甜点制作技巧与配方;擅长巧克力配件制作工艺;

出生于苏州糕饼制作世家
16年西点烘焙从业经历;在多家知名酒店均任饼房厨师长职务

2005年期间供职于苏州建屋国际酒店
2007年期间供职于苏州阳澄湖澜廷度假酒店
2010年期间供职于昆山万怡酒店
2013年期间供职于苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店
2015年期间供职于吴中集团瑞颐养老产业发展有限公司凯莎酒店
现任苏州欧米奇西点西餐学院烘焙甜点课程讲师

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