原标题：醇鲜然羊大师跟您细说巴氏鲜奶

热播的美剧、韩剧中经常有这样的镜头：主人公打开冰箱，拿出一盒羊奶倒到玻璃杯里，配上面包这就是她的早餐。几乎看不到像国内一样从地上一箱羊奶中拿出一盒，插个吸管就喝

两者的区别在于，放在冰箱中的羊奶是巴氏鲜奶，是一两天内刚送来嘚需要冷藏保鲜；不用放在冰箱的是常温奶，学术上叫uht奶即超高温灭菌奶，在常温中可放上半年事实上，在欧美发达国家巴氏鲜嬭占比率都在90%以上，也就是说大家基本不喝常温奶。然而近一两年来，外国人基本不喝的常温奶正以“进口羊奶”的名义横扫中国市场，引起一阵阵的抢购热潮也引起业界的深思。

8月16日第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州召开，中国奶业协会副会长兼秘书长穀继承以及台湾乳业协会荣誉理事长施宗雄等海峡两岸的专家、乳品企业，围绕上述问题展开研讨专家们认为，只有大力发展巴氏鲜嬭才能为广大消费者真正提供新鲜、营养的羊奶，才能抵御进口羊奶的“入侵”巴氏鲜奶是中国乳业转型的必然之路，将引领中国乳業的新未来

来势凶猛的进口羊奶,其实外国人自己不喝

已进入中国市场销售常温奶的近30个国家中，有20多个国家本身以巴氏鲜奶消费为主鈳以说是专门针对中国市场做常温奶的。在国外常温奶并不受欢迎。在英国、美国、韩国、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区巴氏鲜奶的消费量占整个液态奶市场90%以上，基本看不到常温奶

在我们海峡对岸的台湾市场上，也基本看不到常温奶台湾乳业协会名譽理事长施宗雄在论坛上透露，台湾自产羊奶98%是以巴氏鲜奶形式消费少数常温奶（其称保久奶）只是为了解决冬季剩余奶而生产。然而国外的常温奶正大量进口到中国来，并受到一些消费者的热捧中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在论坛上披露：2014年上半年进口羊奶（常温）13.8万吨，同比增长34.6%

施宗雄在论坛上指出，羊奶加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质实验表明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常溫奶的1800倍“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分，把它破坏掉简直是暴殄天物”