其实我们中国人对食物命名可以說是天马行空也可以说是随意了不少名字取的稀奇古怪，比如佛跳墙狗不理等等而日常吃的牛肉那真的把一头每个部分都重新命名了，这难道让非常容易误会了和看不懂比如我们吃火锅长吃的牛上脑，牛肚肥牛黄喉这些你知道是牛吃进去的东西又吐出来嚼那叫什么吗牛上脑不是脑！黄喉不是喉！牛肚不是肚！
这牛上脑听着像牛脑上面的部位，应该是牛的脑浆但其实这牛上脑是牛肩颈位置靠后位于脊骨两侧的牛肉，其本身的脂肪和瘦肉非常均匀犹如大理石花纹一般，肉质也是非常细腻吃起了鲜嫩多汁。非常适合用于火锅
二、肥牛不是牛的部位。
这肥牛其实美国出按美国的称呼来的这肥牛并不说肥非的牛肉，也不是指牛肉的某个部分这肥牛其实是指牛肉经過排酸之后。在切成牛肉片并且专门用于火锅的牛肉这肥牛最常用的部位是“背最长肌”和腹部去骨肌肉。不过现在可以选择的部位也變多了可能这些一起生产的肥牛就是多个部位组成的。
这黄喉这名字听着像是牛的气管喉咙之类的但这其实牛的血管。而真正的牛喉嚨其实牛姜而牛的气管名字则更为神奇，叫做牛天梯这牛黄喉的七主要的成分是平滑肌，口感非常特色是关键而且营养也不错。
很哆人觉得牛肚就牛的肚子但众所周知牛有四个胃，这牛肚是牛的胃部里瘤胃的一部分这瘤胃也就是毛肚，而剩下三个胃这皱胃因为佷小，所以吃的人不多而网胃被成为金钱肚，我们常说的牛百叶就是重瓣胃
牛属于反芻动物具有瘤胃、网胃、瓣胃、真胃4个胃，牛胃容积约占整个消化道的70％瘤胃容积约占整个胃容积的80％。在前胃中特别是瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫它们可以消化和分解饲料中的粗纤维，这是能够给牛大量饲喂粗饲料的主要原因之一由于牛的反刍特点，能把吃进瘤胃的大量粗饲料吐回口腔内再细细咀嚼在喂牛时必须使牛具有充分的反刍时间，以保证饲料的正常消化
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因為它吃的时候只是粗略的吃下肚子后来又从肚子回上来，叫做回嚼把它们重新嚼一遍便于吸收。
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东西存在胃里，没消化拿出来交下，消化
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牛肯定是反刍，至于在这动画里我没见到有的话这是┅种反差镜头的用法，用别的平静反衬剧情的不可思议
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把没有消化完的东西再拿来吃
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