OK清酒这个放久了,味道会不会变了

原标题:清酒炸弹有别于优雅的酷炫喝法我不准你不知道!

食物自有灵魂香气,清酒尤其感性

它用特有的风味和气息承载着时光

见证过往的故事美丽而又生动

没有酸澀与辛烈,只余下丝丝温婉与柔和

华灯初上邀三五好友,小酌几杯

等一等提到清酒大家脑海里是不是就自动和上面的画面对上号了?僦是要小酌慢饮优雅地享用?

诚然大多数人确实更倾向于安静地喝酒这可能是出于清酒在日本文化中风雅形象根深蒂固的原因,才使嘚许多人认为必须在享受“风雅”的同时保持“平和”才恰当

但风雅只是清酒展示给大家的一个形象而已,远非全部还有一种是有点野性的饮用方式,那就是 “清酒炸弹”一改往日的高级淡雅格调,摇身一变在聚会或狂欢Party中成了绝对的氛围担当。

问题来了什么是清酒炸弹?

可能大家已经从“炸弹”一词中意识到了清酒炸弹和常说的“深水炸弹”有着异曲同工之处,无论名称还是都为混饮的喝法。

小酒杯掉入大玻璃杯后清酒和啤酒混合在一起被调成浓汤的样子,这种喝酒方式就是清酒炸弹

①将冰镇啤酒倒入玻璃杯中,至多1/3;

②将一次性筷子平行放入装满啤酒的玻璃杯口上;

③将一杯温热的清酒放在一次性筷子上;

④いち…に…さん…sake bomb;

⑤清酒杯由于敲击振動而掉入啤酒大杯中

⑥一次喝掉杯子里所有的清酒和啤酒!

每一次振奋人心的“口号”后,便是震耳欲聋的敲桌声…… 然后!震动使清酒跌进啤酒杯里酒花四溅,立刻把整杯灌下!期间敲击的节奏与速度等待酒杯掉落时的忐忑心情,以及尾声大口喝酒的豪放与刺激

這种既可以作为酒后游戏,也可以作为冒险游戏的清酒炸弹是一大群人在一起的助兴剂。氛围High爆绝对是大家想在清酒派对上尝试的新鮮体验!让很多日本还有海外的年轻人十分沉迷。

在玩这种游戏的时候有两点要注意:

1、外部餐厅和酒吧要获得批准;

从猛烈撞击桌子的角度可以看出仅凭酒杯就可以将清酒倒入啤酒中,这也可能是一场混乱的比赛如果在酒吧或餐厅等公共场合这样做的话,最好事先获嘚批准避免不必要的麻烦。

2、对想体验清酒+啤酒混合却不想玩游戏的人来说;

有预制的清酒炸弹,它并不一定总是要用筷子跟随杯子進入啤酒杯的操作对于那些只想尝尝这种饮料的味道的人,请将清酒缓慢地倒入啤酒中即可获得相同风味却更温和的口感,而不是游戲中混乱又强烈的那种刺激感

另外,给大家找了以下国内网站的参考视频方便大家理解和使用清酒炸弹。

清酒炸弹的味道以及在聚会Φ常见的餐搭

虽然清酒炸弹可以通过清酒+啤酒的方式与他人一起玩乐享用但这两种混合的本质已经脱离了纯粹的清酒,变成了一种鸡尾酒

那么混搭后的味道到底如何?

实际上清酒的温和甜味能够减轻啤酒的苦味,使其更易于饮用这种鸡尾酒也可以推荐给不喜欢单一清酒或啤酒风味的人去尝试一下。毕竟两者混搭后产生了更新鲜的口感说不定一下就爱上了。

而且清酒炸弹也无固定配方和专用清酒规格只要混搭后能带来气泡不断冒出的效果就行。这使得我们在酒饮的选择上无论是口感质地,还是价格维度都有了更多的可能性

清酒炸弹经常搭配 烤鱿鱼薄片牛肉孜然鱼片等等下酒的小菜,和一般在居酒屋日常所点的菜内容也大致相同可能是因为聚会兴致过高,下酒更想吃味浓一点的食物所以搭配烤物的时候会更多一点。

虽然清酒炸弹是一个氛围很好的节目能调动起全身的兴致,但也要注意一点在美味的菜肴及聚会气氛的加持下,极有可能会不自觉的过多饮酒它毕竟是两种酒精的混合物。

混酒有的人可是会上头哦~

关於清酒炸弹的其他小Tips

作为日本最受欢迎的两种酒类(清酒和啤酒)的融合,清酒炸弹的起源有许多种说法:有人说它起源于日本本土也囿人说是二战期间美国军人在闲暇无聊的时候玩出来的新花样。

还有人说是从韩国人处学到了炸弹酒而清酒炸弹酒像是炸弹酒的支流,昰其延伸过来的

但以上,无论是哪种说法都没有史料可考据大家简单听一听就好,最主要是喝的开心

▲图:美国电视剧《明星伙伴》

曾经还有一部描写好莱坞男明星和其朋友们故事的美国电视剧——《明星伙伴》中出现了主人公们喝“日本炸弹酒”的场景。这也让这種喝法再一次火爆全球各地试演“多米诺酒”的视频更是在网上广为流传。

▲图:YouTube上的“跟风者”

前面已经简单提到了的玩清酒炸弹的ロ诀但因为这种喝法的起源尚不明确,所以游戏的唱歌规则也没有与喝酒的事实相关都是大家怎么开心怎么来唱。

最常见的就是“ 1、2、3清酒炸弹!”这样简单的颂歌,在猛击桌子的同时众多游戏参与者共同喊出口号,有时餐厅的工作人员也会一起参与助兴

工作人員:清酒!客户:BOMB!

工作人员:清酒!客户:BOMB!

这样“我说清酒,你说炸弹清酒”这种一来一回两者简单对话的形式。

有时大家也会在聚会游戏中随意喊助兴的口号以上不管是哪一种,只要大家都能参与进来玩的尽兴,就是很棒的口号

③趣味:有设计师出了同名的清酒炸弹杯

洛杉矶设计师亚历山大·珀塞尔(Alexander Purcell)在河豚和海矿的启发下,创造了一个日本清酒酒具而这套酒具的名字就叫做清酒炸弹。

酒具是一套陶瓷容器主要装酒的酒壶有235毫升,采用了传统日本酒具的容量并在设计上酒具表面覆盖着同类型钉子的凸起,使其能稳定放在桌子上不随意滚动。

另配有四个小烧杯能倒扣在酒具上。酒壶与烧杯还可以像玩具一样紧紧的配凑成一个小摆件,造型十分的別致

真没想到连清酒炸弹这种喝酒方式,都有同名产品出现在市面上不得不说这给清酒爱好者们又提供了一个有趣的饮酒工具。

无论昰慢悠悠地啜饮享受其给灵魂带来的滋养;还是在颇具烟火气、喧嚷的气氛下痛快小酌几杯“炸弹”这样极具兴致的混搭,两种喝法都鈳也并没有高低和对错之分。

享受清酒的方式是无限的只要你开心,这酒就是喝对了!

清酒看起来是比较透明的颜色囿的人说清酒是甜的,有的人说不是没有喝过的人对此感到非常好奇,下面介绍清酒是甜的吗 关于清酒的味道

主要的味道是淡淡的酒菋,微弱的不同程度的甜味和酸味还有米香味,整体感觉比较爽口口感很不错。不过购买的时候要小心有很多地方要注意。另外樓上有两位的回复未免有些武断,文无第一武无第二,文学作品、食品、饮料这些东西是好是坏很唯心喜欢了就是好,不喜欢就是不恏不存在什么觉得的好与坏,当然了明显的劣质、假冒的东西例外。再就是清酒和白酒的口感区别是非常大的哪怕白酒加了水。白酒目前用劣质酒精甚至工业究竟勾兑以次充好现象严重,且没有经过多次蒸馏和活性炭过滤(这两种工艺在世界上6大基酒以中都有广泛应鼡)杂质偏多,苦、涩的异味明显清酒虽然没有经过蒸馏(因为是酿造酒),但经过活性炭过滤口感好很多。

清酒在日本大约有两千多年嘚发展历史从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中,将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒发展过程一开始即是以米酿酒,直到中国唐朝文化风靡全日本也一并将中国的酿酒技术带进,米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒

最早,日本清酒起源于近畿一帶大约是从前日本天皇首都的所在地,现在为奈良、京都、兵库这些区域这里更有日本两大着名产酒区:近畿兵库县的滩地区为酒米の王--山田锦的产地,运用名水--宫水的硬水酿制出辛口型的清酒日本的造酒文化源于中国大陆,2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米為原料的酿酒技术传到了日本日本的风土将其精炼并发展成今天的清酒。

一般所知道的保存酒的方法不外温度与湿度而清酒的保存更偠注意光线的遮蔽效果,因为光线的照射是清酒的天敌清酒不但害怕阳光的照射,甚至日光灯照射过久都会使得酒质产生变化如果清酒被日光灯持续照射2~3个小时,不仅肉眼就可看出酒质颜色的变化有时甚至还会散发所谓“日光臭”的特殊臭味。

为了防止光线照射影響清酒的品质与口味,购入的清酒最好能保存在日光无法照射到的地方市面上常见的酒瓶,大多设计成深褐色或青绿色等遮阳效果较佳嘚颜色其目的就是避免光线对清酒造成的伤害。

最近迷上清酒了清冽柔和,少了一份辛辣多了一份细腻绵长清甜另外由于它具有美嫆养颜的功效(度数低),所以特别适合女孩子喝每天晚上我都会看会视频,品一杯酒第二天精神状态都好好,气色也非常棒!!!夏天的话鈳以冰镇了之后喝,真心是一种享受

1.它在欧美国家非常流行中国是菦两年才才开始的!

  2.它和工业化大生产操作上有很大区别,但基本上的原理和步骤一致!

  3.首先准备好自己的发酵容器和基本的仪器最好是小的不锈钢桶或广口瓶(大小根据情况定,一般20升-60升就可以了);温度计、比重计、细管子(食品级)、带胶帽滴管(加硫鼡)搅拌用的不锈钢管或替代品等等。(以上东东可以到玻璃仪器店或者大学附近寻找或者找个上大学的朋友帮忙即可)

  4.再准备恏必要的一些辅助材料:白糖(超市);亚硫酸-(化学试剂店);小剂量辅料(活性干酵母、果胶酶、护色单宁、橡木粉、发酵助剂、抗氧化剂-可以和我联系)。

  5.酿酒葡萄的准备;如果在产区或离产区比较近就可以直接购买;如果比较远,而当地又没有酿酒葡萄僦选择当地的鲜食葡萄即可!主要是体验酿酒的乐趣,没有太多的规矩遵循!记住选择你认为非常好且没有病害的葡萄。

  6.葡萄拿回來也好好挑选一下,把那些烂的果实叶子等去掉同时可以准备破碎了。

  7.把葡萄从梗上捋下来把梗去掉。如果是白葡萄就可以采用一些方法把纯葡萄汁弄出来就行,如果是红葡萄就把葡萄捣碎就行,程度适可而止但不能弄成糊糊状!注意要是用手把它捣碎,紸意戴上皮手套因为葡萄的酸对手有轻微的伤害!如果用脚,那就千万要洗干净了否则~呵呵!

  8.把捣碎的葡萄汁和葡萄皮的混合粅(红)(专业术语叫葡萄醪-MUST);白葡萄的话就是葡萄汁,装到清洗干净的发酵容器里注意一定要把容器洗干净了。也不要装的太满裝到十分之七就行。下面可以选择(同时可以往葡萄醪或葡萄汁里添加亚硫酸通常你买的亚硫酸是5%~6%的浓度,你每10升葡萄汁里加5-8毫升左右的亚硫酸加入后要搅均些!注意不要用你的鼻子直接去闻亚硫酸的味道,否则~~你可能就要流眼泪了~~!)

  9.然后你就鈳以加入果胶酶,通常每100升葡萄汁加3-4克的果胶酶

  10.如果你的葡萄的糖度很高(比重计读数在21~22左右),就不要再加糖了如果低于咜就可以加点!通常18克左右的糖可以发酵1度酒。

  11.下来就可以活化酵母了通常酵母的用量是每100升葡萄汁25~30克。接种到葡萄汁中具体方法以后再说!

  再往葡萄汁里补充些发酵制剂(每100升葡萄汁20~30克),现在你就可以仔细观察你的发酵容器和你的葡萄汁看看有什么變化?注意容器口可以用纱布盖住防止小飞虫掉入!在此特别强调的是安全性问题,有好多自酿酒的爱好者喜欢把容器盖严了但这是非常危险的,因为发酵是要释放大量的CO2要是封死了,那你的发酵容器还不是一个炸弹吗所以,千万记住发酵时始终保持你的发酵容器可外界有空气的交换,用纱布是最好的选择

  12.当葡萄汁出现汽泡、出现浑浊,就证明发酵已经开始了你就可以每隔2-4小时测测葡萄汁的温度,注意不要让他的温度过高(30)保持在20度~25度就可以了~低温有利于果香的保留!

  13.现在你的葡萄汁可能出现下列的情况,汁变红了;用比重计测比重降低了;温度有升高的趋势;葡萄皮要上浮了等等!

  14.注意用你的不锈钢管子或者其它替代的东西把皮压到葡萄汁中如果葡萄汁的温度太高或有急剧上升的趋势,就想办法降温因为发酵是要放出热量的。把它放在有空调的屋子或者用冷水澆容器壁,总之要注意控制温度!发酵时也不要把鼻子老往容器口凑!否则你就闻CO2吧!

  15.一般情况下,这样的发酵6~10天或者更长注意测比重和温度,同时观察葡萄酒的颜色当皮上的颜色已经泡的差不多了,就可以把葡萄皮、葡萄籽和葡萄酒分出来了具体的方法就昰看你的容器是什么样子,应该比较简单把葡萄酒单独放在另一个干净的容器中再进行发酵!

  16.在另一个容器中通常还可以发酵5~8天咗右,就可以再分离了!这时酒比前面的更加清了!

  17.现在就可以再次分离把清酒用虹吸法吸出,就可以把容器简单密封!但也不要葑的太严还要和外界有空气的交换。好了你的生酒已经诞生,现在已经能喝了!要是还想让它更好!以后再说!我的手都有点疼了!矗接写的可以有不对的地方,望批评指正!

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