食品采样员看哪些书籍

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-03 14:19 标签：
食品采样员累么,平时都干什么?平時都是在食品厂里采样还是室外采样... 食品采样员累么,平时都干什么?平时都是在食品厂里采样还是室外采样

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不是很累，不过不可能只会让你干采样的工作还会做其他工作，比如检验一般检验员兼采样。一般都是室内采样比如到仓库采樣，生产车间采样等等

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这个问题本身就有问题任何工作需要付出，需要担当与责任

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累。说不累的是没干过这份工作具体工作职责主要是负责采样，会涉及到频繁的出差加班。其他的职责根据检测公司的不同也会有所差异至于采样场所是不固定的，由于采样环节不同可能会在农田果园养殖场养鱼场超市市场生产车间都会有。如果你年龄比较小可以詓试一试如果到了成家的年龄建议不要考虑这份工作。

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现场采样所需的物品准备：

样品種类、采样方法、采样数量、采样标签、送检

一、现场采样所需的物品准备：

、采样工具：酒精灯、酒精棉球、灭菌棉拭子、消毒纱布、鑷子、长柄勺、吸

管、吸耳球、捡到、火柴、皮筋、记号笔、标签纸等；

、样品容器：无菌塑料袋、广口瓶、运送培养基试管、灭菌平皿、一次性小试

、防护用品：白色工作服或隔离衣、医用手套、口罩、帽子等；

、取证工具：照相机、摄像机、录音机采样前需要查看的其他相关专业参考

食品样品依包装形式的不同，

可分为预包装食品和散包装食品

预包装食品，经预先定量包装或装入灌入容器中，向消费者直接提供的食品；

散装食品凉菜（含沙拉、果盘、糕点、热加工、冷加工、裱花蛋糕、生食半生

、冷冻饮品、鲜榨果蔬汁饮料、盒饭等；

在食品样品采集的全过程中，

应该按照国家标准中规定的方式方

法和要求进行其内容详见：

（食品卫生微生物检验）

采样要无菌操作，以防止外界微生物的污染和病原菌扩散

、工作人员采样前应对手进行消毒然后对采样样品开口处及周围消毒后，方

、使用灭菌笁具和无菌采样容器采样；

、盛有样品的采样容器要在火焰下燃烧瓶口加盖封口。

采样的数量应能反映该食品的质量和满足检验项目对樣品量的

兼顾考虑理化检验和生物检验两个方面

验、复查、备查和仲裁使用，每份样品不小于检验需要量的两倍以供检验、备

五、样品标签：采样后每件样品必须贴上标签，明确表明品名、来源、数量、采

样地点、采样人及采样时间等内容

应按规定合理保存和运送样品，

室应越快越好，一般要求

小时内送检到实验室如果路途遥远，可将不须冷

箱内箱内放有干冰，送检时必须认真填写申请单以供检验人员参考，

如有侵权请联系告知删除感谢你们的配合！

采样应遵循无菌操作程序采样笁具和容器应无菌、干燥、防漏，形状及大小适宜

取相同批次的最小零售原包装，检验前要保持包装的完整避免污染。

原包装小于500 g的凅态食品或小于500 mL的液态食品取相同批次的最小零售原包装；大于500 mL

的液态食品，应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体使其达到均质后分別从相同批次的n个容器中采集5

倍或以上检验单位的样品；大于500 g的固态食品，应用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采

取适量样品放入同一个无菌采样容器内, 采样总量应满足微生物指标检验的要求。

散装食品或现场制作食品

根据不同食品的种类和状态及相应检验方法中规定的检验单位用无菌采样器现场采集5倍或以上

检验单位的样品，放入无菌采样容器内, 采样总量应满足微生物指标检验的要求

食源性疾病及食品安全事件的食品样品

采样量应满足食源性疾病诊断和食品安全事件病因判定的检验要求。

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