成型剂火锅加水加冷水还是热水可以成型吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-29 09:55 标签： 蒸蛋加开水还是冷水

　　预糊化淀粉是一种加工简单用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸慥、纺织、造纸等很多行业

　　预糊化淀粉又称为阿尔法淀粉，是一种用途广泛的变性淀粉本公司生产的预糊化淀粉使用食品级原淀粉生产而成，绿色环保性能高效，具有粘结力强冷水速溶，润滑性和成膜性好等特点可作为粘合剂、增稠剂使用。预糊化淀粉无毒无味，PH值是中性预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊，免除了加热麻烦可用于建筑涂料腻子粉、型煤粘合剂，砂浆、铸造型砂粘合劑、制香胶粉等产品中

　　预糊化淀粉的生产有以下三种方法：

　　1、滚筒法：有双滚筒和单滚筒两面种。双滚筒干燥机的两个滚筒的運动方向相反向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀粉乳液，乳液立即被糊化在其表面干燥成薄膜状，用刮刀刮下粉碎即制得产品。其质量取决于糊化的程度通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来调整产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能。单滚筒法是直接将淀粉乳输送到150℃左右的滚筒表面进行糊化单滚筒式的热效率低生产能力小。滚筒法具有生产连续、操作简单、能耗低、质量穩定、适应范围广等特点；

　　2、喷雾法：在连续式喷射蒸煮器中用高压蒸汽同淀粉乳混合使之糊化，然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉喷雾法的特点是无需单独的粉碎过程，即得到呈空心球状的颗粒成品；

　　3、挤压法：这是采用螺旋挤压膨化机根据挤压膨化原理洏生产预糊化淀粉的一种方法。将事先调好的含水量15—20%的湿淀粉加入挤压膨化机内淀粉经螺旋轴磨擦挤压产生热而糊化，然后通过孔径為1—10毫米的小孔高压挤出一进入大气中的物料就瞬时膨胀干燥，经粉碎、筛选即得预糊化淀粉由于受到高强度的剪切力，产品粘度下降比滚筒法产品的溶解度大。由于在制造过程中基本不需要加水能够用内磨擦热维持120--160℃的温度，干燥不需要热源此工艺具有设备投資少，动力消耗小的特点

　　预糊化淀粉糊化作用的过程可分为三个阶段

　　1、可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分体积略囿膨胀，此时冷却干燥颗粒可以复原，双折射现象不变；

　　2、不可逆吸水阶段随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

　　3、淀粉粒后解体淀粉分子全部进入溶液：糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥可得易分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”

该楼层疑似违规已被系统折叠 

您恏俺是诸城米特商贸滴，做食品添加剂滴主要做青岛德惠的胶体，广州华琪的香精等新手上路，请各位大神多多支持联系电话.小迋


我要回帖

更多关于 蒸蛋加开水还是冷水 的文章

 

随机推荐