2.凉水中入白酒(去腥)这时加入鸭块下锅焯水。
3.水开后先不关火从沸水中捞出鸭块備用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)
4.洗净锅烧干,入少许油入少许白糖,慢慢加热
5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色
7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8.加入啤酒夶火烧开。
9.烧开后转至炖锅加鸡精,大火加热
10.这个时间准备胡萝卜和土豆,切块
11.这时开锅了,入胡萝卜土豆块盖盖子。烧开后轉中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂
12.最后撒上葱花及蒜末上桌。
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菠萝啤鸭的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
买了一瓶菠萝啤喝不完又不想浪費用它来做一道菜“啤酒鸭”
倒入洗好的鸭肉中火翻炒
鸭肉变白倒入菠萝啤,盖过鸭肉一半
没加入其他调料鸭肉全是啤酒味。焖的时候酒香整个厨房你都要醉了
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