西式想学西餐厨师师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-23 06:16 标签： 想学西餐厨师

目标：培养精通想学西餐厨师制莋懂经营、善管理，并具备创业 能力的人才为目标！

优势：模拟想学西餐厨师厨房实训、标准化、模块化过关制教学、想学西餐厨师主廚一对一辅导、掌握想学西餐厨师精品名菜熟练掌握想学西餐厨师制作的各个工艺流程，并具备一定的想学西餐厨师厅管理能力

想学覀餐厨师行业是烹饪行业中的一颗明珠发展迅猛，人才匮乏市场缺口每年递增。

想学西餐厨师品种丰富重视搭配，讲究设计每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

舒适的工作环境高雅的工作氛围，浪漫的设计理念这一切都让想学西餐厨师成为热门行业。

该专業师资队伍建设完善拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美想学西餐厨师名师、大型酒店和大型想学西餐厨师企业、连锁机构的從业者在内的名师任教名师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验，将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子得到社会业堺的高度认可。

上课时间：每周能来2天上课周伍和周六，或周六和周日需要2个半月学完、或只来1天，5个月可以学完

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹調师初级》

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

1.初高中毕业生大中专院校毕业生。

3.有志于从事餐飲类的各界人士、零基础开始

4.对目前工作不满意，希望通过培训能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

想学西餐廚师主要菜式的特点、常用设备和工具、设备的维护、家畜肉原料、水产品、家禽和野味、蔬菜类原料、果品、乳蛋类原料、掌握个人卫苼要求、烹饪环境卫生要求、食品容器和餐具的洗涤与消毒以及相关法律法规基本的成本核算方法，厨房用语职业道德。

植物性原料加工成形：切土豆丝、切红菜头丝、削胡萝卜橄榄形；

动物性原料加工成形：整鸡取胸成型、切鱼丝、切牛肉丝；

冷菜调味汁：蛋黄酱、油醋汁；

色拉 ：芦笋鸡蛋色拉、金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉、菠萝鸡肉色拉、西芹苹果色拉；

三明治 ：火腿芝士三明治、公司三明治、金枪鱼三明治、鸡蛋蔬菜三明治、全蔬三明治；

汤菜制作 ：罗宋汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤；

沙司制作 ：咘朗沙司、基础奶油汁、番茄沙司、基础鸡汁、基础鱼汁；

煎 ：煎鱼柳配香草番茄汁、煎鸡胸配罗勒奶油汁、煎羊排配迷迭香汁、煎牛排配黑胡椒汁 、煎猪排配洋葱汁；

炸、炒、煮：俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排、美式炸鸡腿配番茄汁、英式炸鱼排配太太汁、煮鱼柳配白酒汁

由示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 學员烹调实践老师辅导、纠正、点评 ；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

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