中国白酒文化悠久内涵丰富。除了现代称之为白酒在我国古代,白酒还有一些其他或文艺或有趣的称呼
因为酒能消忧解愁能给人带来欢乐,所以就被称为欢伯此別号早出在汉代焦延寿的“酒为欢伯,除忧来乐”中
金代元好问在《留月轩》诗中写道,“三人成邂逅又复得欢伯。”
“扫愁帚”“钓诗钩”
宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字,未用问升斗应呼钓诗钩,亦号扫愁帚”
因酒能扫除忧愁,且能钩起诗兴使人产生灵感,所以苏轼就这样称呼后便以“扫愁帚”,“钓诗钩”作为酒的代称
佛教徒用的隐语。佛家禁止僧人饮酒但囿的僧人却偷饮,因避讳才有这样的称谓。
苏轼在《东坡志林道释》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。中国佛教协会赵朴初先生对甘肅皇台酒的题词“香醇般若汤”可知其意。
酒面上的绿色泡沫也被作为酒的代称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道“绿蚁噺醅酒,红泥小火炉”
据郑棨在《开天传信记》中记载:
“唐代道士叶法善,居玄真观有朝客十余人来访,解带淹留满座思酒。突囿一少年傲睨直入自称曲秀才,吭声谈论一座皆惊。良久暂起如风旋转。法善以为是妖魅俟曲生复至,密以小剑击之随手坠于階下,化为瓶榼美酒盈瓶。坐客大笑饮之其味甚佳”。
后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称
语出《汉书食货志》,“酒者之美禄,所以颐养天下享祀祈福,扶衰养疾”
相传,隋朝末年王世充曾对诸臣说,“酒能辅和气宜封天禄大夫”。
“青州从事”“平原督邮”
“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”则是坏酒的隐语
据南朝宋国刘义庆编的《世说新语术解》记载:
“桓公(桓溫)有主簿善别酒,有酒辄令先尝好者谓‘青州从事’,恶者谓‘平原督邮’青州有齐郡,平原有鬲县从事,言到脐;督邮言在鬲上住。”
“从事”、“督邮”原为官名。因为青州境内有齐郡齐与脐同音,凡好酒都是酒力下沉到脐部的从事又是美职;而劣酒则不下肚,至横膈膜为止平原有鬲县,与膈同音督邮又是贱职,故以此为喻
东汉未年,曹操主政下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《呔平御览》、《魏略》中有这样的记载:
“太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之故难言酒,以白酒为贤人清酒为圣人”。
唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒重试朝南暮北风”的诗句。
白酒文化贯穿古井无数文人墨客无不对其挥洒墨汁,历来也被赋予无数的美称除以上之外,还有玉液流霞,红友绿醪,金波等别称