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遇光和热与氧气易发生还原反应，这也是维生素C为什么能抗衰老和清理自由基的原因。 维生素C又叫L-抗坏血酸是一种水溶性维生素 有酸性，具有较强的还原性 加热或在溶液中易氧化分解 在碱性条件下更易被氧化为己糖衍生物 可以作为抗氧化剂 保护其它抗氧化剂 如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤
1.化学性质不稳定容易与氧气，水反应2.见光、加热容易分解
有酸性具囿较强的还原性 加热或在溶液中易氧化分解 在碱性条件下更易被氧化
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