这款逼格满满的做冰山熔岩过程疍糕可是非常受欢迎的可可味米蛋糕底，搭配生巧质感的浓厚巧克力本体可以冷着吃，也可以微波了吃光看图就吞了八百次口水，泹是在好利来这款一盒两小块的蛋糕贵得让人肉疼啊，莫急小编这就为你奉上这款做冰山熔岩过程蛋糕的配方~

• 粘米粉（大米粉） 40g

• 食用油（玉米油、色拉油等） 15g

1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱备用在蛋黄中加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀

2. 接连加入水、食用油，每項都需充分搅拌后再加入另一项

3. 过筛加入粘米粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀

4. 将蛋白从冰箱取出，分三步加入细砂糖用电动打疍器打发至湿性发泡，蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态

5. 取1/3打发完成的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速搅匀

6. 再将预搅拌的面糊倒回剩下的疍白霜中，用刮刀轻轻将两者翻拌均匀

7. 将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起，放在烤盘上

8. 倒入蛋糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米，连烤盘一起震一次模具将大气泡震出，放进烤箱中下层以180℃烘烤15分钟。

9. 取出烘烤完成的模具用刀在模具周围划一圈，将蛋糕边缘与模具分离但小心不要划破锡箔纸，划好之后放置一旁备用

10. 将淡奶油与水饴放入锅中煮至微沸，放置一旁备用

11. 将黑巧克力隔水加热融化（或以Φ低火微波融化）。

12. 将淡奶油液分数次倒入巧克力中用刮刀缓慢搅拌均匀，尽量不要让液体产生气泡

13. 将软化后的黄油放入巧克力液中，用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合这时候巧克力液应该是光亮顺滑的状态。

14. 将模具放在烤盘上倒入巧克力液，左右摇晃让巧克力液表面平整并震几次烤盘将气泡震出，再放入冰箱冷藏约1小时至巧克力完全凝固即可。

15. 将模具取出去除锡箔纸放在盘中，用吹风机吹几圈模具周围将慕斯圈取下，即可切块食用

• 如果蛋糕周围因为吹风机的热度有轻微融化的迹象，可放回冰箱中冷藏一下想切出边緣平整的蛋糕，切块时可用热水或吹风机加热下刀刃每一刀切完都擦净、加热再切，就能切出漂亮的块状啦！

• 密封冷藏可存放4-5天可以冷藏后直接切块食用；也可用微波中低火，微波10秒再食用一块蛋糕就可以尝到两种不同口感。