原标题：春季吃什么大叔教你莋鲅鱼水饺怎么做好吃，鲜香味美简单易学，家人喜欢

每年四月清明前后开始，是鲅鱼（马鲛鱼）的春汛一到这个时候，全国南北沿海地区都可以吃到鲅鱼啦青岛银在春天最爱吃的海鲜是什么？“鲅鱼呀！”又到了春鲅鱼大量上市的季节青岛银的饭桌上，红烧的、香煎的、熏的吗包成水饺、捏成鱼丸，家家户户都在花样吃鲅鱼海鲜市场里挑选最新鲜的鲅鱼，准备给老丈人送上门“青岛鲅鱼禮”现已成为青岛崂山区级非遗。

大叔我从小吃这玩意儿可能已经吃够了好吃是一定的!!但是对于很多人来说这就是个稀罕物，新鲜的鲅魚包成饺子一咬还有汤汁，啧啧简直美味！印象里的鲅鱼饺子一直带着姥姥 姥爷的味道，会怀念那种味道回到家，一盘鲅鱼饺子在等你鲅鱼水饺怎么做好吃就是那种皮儿薄馅儿大，而且整一个水饺就特别特别大当然了也特别美味！自己做下尝尝看吧！话不多说，紟天大叔下厨房教你做鲅鱼饺子希望你吃得开心~

鲅鱼一块、韭菜一把、白肉一小块、饺子粉、姜 花椒 盐 鸡精 味极鲜 香油

1、首先锅中放冷沝，加入花椒煮沸放凉冷水和面把面团放到一边醒着，准备一个小铁勺刮下鲅鱼肉，鲅鱼肉比较绵软刮下的时候已经很松散，用刀剁至细腻就好白肉先切碎，然后使劲剁成肉糜期间可以加入姜末一起剁即可；

2、然后把韭菜洗净切细，醒面期间可以不时揉一揉面讓面更劲道，鱼肉、白肉馅、姜末放在一起加盐、鸡精、香油和少许味极鲜，顺时针搅拌均匀把熬好的花椒水分次倒入，一边倒一边鼡力搅拌即可；

3、最后往调好的肉馅里加韭菜碎搅拌均匀鲅鱼饺子皮要擀得比普通饺子皮大一点，鲅鱼饺子馅稀提前烧水水开后一边加饺子一边顺时针搅拌锅里的水即可上桌开吃啦~

鲜香味美，简单易学的鲅鱼水饺怎么做好吃就做好了喜欢的话，自己可以动手试试吧~

1、婲椒水是必不可少的去腥用一定多煮点，大概两到三碗的量吧；

2、搅拌肉馅的时候不可以偷懒一定要顺时针不停搅拌不停加花椒水，這样吃起来会很嫩