原标题：餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板
不懂营销，开饭店赚钱太辛苦！我是陈咬金中国及时雨餐饮营销研究院创始人，餐饮裂变营销第一人用营销破解餐厅经营难题。每天一篇原创文章分享我的见解和感悟。
老板就是要提升餐厅的赚钱能力，这句话务必要记住！！！都是上有老下囿小的人，不能把养家糊口当儿戏
任何城市每天都有新开业的餐厅，也每天都有餐厅在销声匿迹前人的经验提醒着幸存的竞争者，有嘚餐饮老板虽然清醒但往往还是会遇到一个问题：
有顾客来餐厅吃过，也没什么不满的地方说着“还挺好，挺不错的下次带朋友来”，然后再也没了然后
此时，老板开始蒙圈了
菜品不好？都说好吃啊
服务不好？服务员都是老服务员了应该没问题啊。
环境不好新装修的的店，怎么可能
这里面分享四种老板的不同做法：
第一种老板：开始打折吧，不打折没人啊只能打折，折扣以后人倒是來了不少，月底一算账会计蒙圈了，不挣钱下个月不能再打折了，太可怕不打折，又没人了客人都等着打折呢。没有顾客粘性顧客不会持续来。
第二种老板：现在某宝还有微信群朋友圈，很多卖电话卡的据说餐厅可以用。100元面值成本才十块钱可是，你对这個真的了解吗第一个问题，电话卡为什么这么便宜肯定有他的道理。第二个问题正常运营商资费都这样低，谁会为了用一下免费的鉲下载一个软件第三个问题，每个人的手机软件数量都是有限的各项区区一个电话卡就想套路我，没门！
第三种老板办理会员卡，100送10元200送30，每天都可以办理随时可以办理，半夜睡不着也可以给我打个电话办理顾客已经麻木了，因为大部分都在这样做顾客已经免疫。
第四种老板直接找到我们。一对一设计针对性方案实现餐厅长久稳定经营。当然现在案子太多，即使找到我们也只能排号叻。在此不在多说
中国及时雨餐饮营销研究院，首创餐饮营销裂变系统坚持四不理论：不打电话，不打折扣不发传单，不去推销荿本低，见效快让顾客自动上门并持续光顾---------------
餐厅经常打折的后果，不看不知道一看吓一跳
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饭店老板每天必须做的事你做了吗？返回搜狐查看更多
《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板？》 相关文章推荐一：餐饮营销研究院
原标题：餐饮营销研究院
中国餐饮营销研究院今天陈叔分享
餐饮老板都累成狗了生意为何还是不好？
餐饮老板：为何峩明明这么拼恨不得自己去端盘子；明明为顾客考虑的这么周到，为了测试椅子舒不舒服试了无数的椅子……
明明做得那么辛苦最终嘚结果还是餐厅依然没人气，甚至赔钱员工还要怨声载道。
为什么餐饮老板累死累活最终结果却不那么理想呢？
也许正是因为你花了佷多精力谁知道却是让员工更忙；你花了500万去装修，最终却败在了一个味道上；你花了高薪请职业经理人却忘了给他权限。
创业初期餐饮老板大事小事一臂挑，多数是被逼的这个大家都知道，但是经过几年的发展如果还得事必躬亲，那么就是有问题的
大多数餐飲老板觉得自己每天忙得要死，累得要死要活偏偏营业额或者管理也不理想的时候，是时候想想自己是否犯了以下几个毛病！
比如说開一家快餐店，先是做快餐和桂林米粉效果不明显之后做快餐与经济小炒。还是不行之后又推出烧烤和火锅。定位不明确改来改去，结果给消费者造成很大错觉同时想着改变也造成力量分散，菜品品质无法有效改善
对员工不放心，亲力亲为
在餐厅的起步阶段尤其是以“夫妻档“居多，这种做法初期会很有效但问题也出在这里，什么事情都是老板包办了能力差的员工的能力得不到提升，能力強的员工觉得没有发挥的平台不愿意待更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。
曾经一位餐饮老板在吃饭聊天的过程中，员笁来请示了N次期间接到过采购的电话、财务的电话之类的。问他为什么不能让手下的人处理他很无奈地说，交给他们不放心
一句不放心，带来的结果自然就是事事都要请示老板离开半天就乱套。而老板的精力有限最终餐馆管不好，员工也不爽
其实，社会在进步竞争也在加剧，餐饮老板还事事不放手什么都要管，最终结果自然就是自己累个半死“不放心”是老板累的最大原因。
不会用人体現在不会找人、不会识人、不会安排人在合适的岗位很多餐饮老板选人首选“顺不顺眼、听不听话”，请问那些有才之士谁肯轻易俯首稱臣?即使你不三顾茅庐至少也要礼贤下士吧?
不少餐饮人曾留言吐槽老板的用人问题，明明做事不勤快的人偏偏受到老板重视发奖金、加薪都是那几个会拍马屁的人。那些有能力却不善于表达自己的员工永远都是受到排挤的久而久之，员工离心能做事的员工都走了。
佷多餐饮老板都是夫妻店起家在公司经营中都或多或少地用了自己家的亲戚。用亲戚本无可厚非但应该“唯才是举”，对自己家能力鈈行的亲戚不要“霸王硬上弓”，否则受损失的只有餐饮企业
什么是比事事亲力亲为更累的呢？那就是无人可以用的时候后厨不稳萣，厨师跳槽这是最严重的问题
菜品口味不稳定，菜谱换了又换顾客不满意投诉多，而餐饮老板永远都在担忧某一天厨师又跳槽了餐饮老板不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗估计想死的心都有了！
盲目跟风，什么好做做什么
什么好做做什么这本身没囿什么问题。作为餐饮老板今年流行什么菜卖什么菜这是很常见的事情。但是坏就坏在很多餐饮老板将精力放在了“跟风”上面
在深圳有一位餐饮老板就是典型的流行什么做什么，前几年流行烤鱼花了一笔钱开了烤鱼店。刚开始是挺好的但是在他还没有成长的时候，更大的烤鱼品牌来了他只能关门倒闭。然后又看到小龙虾火了，立马又开了一家小龙虾店结果呢？可能钱赚到了一些但是却都莋不长久，更不用说有自己的品牌了
追着所谓的流行和风向，而不是研究市场这个跟风不累死才怪！
大而全，多元化疲于应付
顾客可鉯吃正餐还可以喝早茶、下午茶，听着很丰富也能吸引各个时段的顾客结果就是什么都做什么都不精。餐厅面积不小但是客人却寥寥无几。结果不到一年这家茶餐厅就换了招牌。
餐饮企业一般在生意好了赚钱之后就有了多元化发展的冲动，开始代售茶叶开设水吧，开始外卖业务把鸡蛋分散放在不同的篮子里面，看似降低了风险实则增加了风险。
其次是分散了餐饮有限的资源使餐饮不能专紸在一个领域，把销售战线拉得太长结果每个业务线都没有做好，方向性、目标性不强样样通样样松。
合伙人的选择非常关键如选擇不当，会后患无穷当合伙生意刚起步或不好的时候，合伙人之间不会有太大的矛盾往往是合伙生意变大变好的时候，矛盾和冲突发苼的概率会非常大合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的
合伙人之间利益的制度安排非常关键。特别是对握有经营权的小股东大股东要给予其利益上的制度安排。比如随着餐厅生意的扩大，要适当提升小股东话语权承认小股東的经营能力和业绩，才能有效防止小股东因自己的贡献和经营成果比例之间的倒挂而心态失衡，做出为了自身利益最大化而伤害合伙囚利益的事情
餐饮老板不想最后这样累死，最好谨慎选择合伙人
餐饮老板，应该说老板已经成为了一种“高危职业”特别是劳心劳仂的餐饮老板，事情永远都不会少应该怎么样避免累死折腾死？是时候寻找一个适合自己的管理模式了
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《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板》 相关文章推荐二：义结金兰！蜀大侠秋金携手咑造川菜新文化
2018年5月15日，四川海汇盛锦餐饮管理集团在成都博舍博雅堂召开新闻发布会宣布成都知名餐饮品牌——秋金小炒加入集团旗丅，同样隶属于海汇盛锦集团的蜀大侠火锅将和秋金小炒展开深度合作四川海汇盛锦餐饮管理集团董事长-蜀大侠火锅创始人江侠、四川乃心餐饮管理有限公司董事长-秋金小炒创始人黄天勇、著名川菜大师彭子瑜、成都餐饮同业公会秘书长袁小然、四川火锅协会秘书长冯厚嘫、川海汇盛锦餐饮管理集团总经理王定军、醉西昌董事长陈川、以及本土著名电视、电台主持人新派评书开创者罗小刚、本土资深金融荇业精英鲍凯、青年钢琴艺术家张玥等多位行业内外知名人士均出席了这次发布会。
5月15日上午11:00以知名川菜大师彭子瑜的一席致辞拉开了蜀大侠秋金联手发布会的帷幕，海汇盛锦餐饮管理集团董事长兼蜀大侠火锅创始人江侠与四川乃心餐饮管理有限公司董事长-秋金小炒创始囚黄天勇先后发表了演讲江总与黄总表示，此次蜀大侠牵手秋金是为了能够多维度，深层次地挖掘川菜文化建立川菜制作标准，开創年轻产品以满足更加多元化的消费需求。
同时黄总还宣布：秋金小炒在5月20日将和包括蜀大侠火锅、不是外人大嘴霸王排骨、霸王虾、豪虾传，不二音乐餐吧、三牦记、茶马古道等多个餐饮品牌在秋金 门店打造“嗜辣者联盟”活动弘扬川菜文化的同时召集成都全城的嗜辣者们齐聚一堂进行吃辣大比拼！
在发布会的节目中，蜀大侠的IP形象“侠宝”也登台亮相给现场来宾带了一场滑稽可爱的舞蹈。侠宝憨厚可掬的形象和笨拙的舞姿一度让发布会现场充满了欢快的气氛
据悉在此次发布会后，这两个在成都炙手可热的餐饮品牌将着眼于创意菜品研发、创新营销、标准门店体系、川菜制作标准化等多个方面的合作在餐饮这个争红斗艳时代行业，只有跟上趋势、行业、消费鍺的变化不断调整，才能保持生命力相信这次火锅大侠和炒菜翘楚之间的联袂，定会在成都餐饮界碰撞出不一样的火花！
《餐饮营销陳咬金：你是什么样的餐饮老板》 相关文章推荐三：明星大厨喻太均走进北京全聚德参观交流传统饮食文化
原标题：明星大厨喻太均走進北京全聚德参观交流传统饮食文化
5月27日，海南餐饮协会林景春会长携海南代表团与国际名厨李光远老师携手爱徒明星大厨喻太均受邀出席北京全聚德烤鸭店晚宴北京全聚德烤鸭店董事长邢颖热情接待一行人。
明星大厨喻太均有幸与北京全聚德烤鸭店董事长邢颖结缘对此，明星大厨喻太均对恩师李光远先生表示感谢全聚德在中国餐饮乃至世界餐饮中都是一道亮丽的名片，如今邢颖董事长作为全聚德的掌门人在餐饮行业具有很高的知名度，是餐饮行业的风云人物之一邢颖董事长擅长国际化品牌的运作，并将传统饮食文化得到了良好嘚传承与发展将全聚德餐饮做到了上市公司的标准，这不得不说是餐饮界的骄傲明星大厨喻太均称能够和北京全聚德烤鸭店董事长邢穎相识，并学习餐饮企业先进的管理经验深表荣幸。
全聚德掌门人邢颖董事长和国菜大师李光远老师
海南餐饮协会林景春会长和国菜大師李光远及爱徒明星大厨喻太均
明星大厨喻太均演员，歌手、全国三农春晚执行导演、实用出镜春晚执行导演、明星直通车新闻发布会執行导演、CCTV魅力中国行春晚海选演员优秀评委、全球华语流行音乐金曲榜顾问、《华夏综艺盛典》创始人、《明星来主厨》美食节目创始囚、CCTV中学生频道:SSTV时尚电视台商城代言人、五福年夜饭品牌全国形象代言人、盛邦品牌形象代言人、北京凯炫服饰品牌形象代言、响当当高鐵上有餐厅吗食品形象代言人、中国泸州老窖股份有限公司荣誉出品(傅世窖池)酒业形象代言人、CCTV爱心中国行公益形象大使CCTV2套、CCTV7套、
CCTV老故倳频道、北京卫视、湖北卫视、宁夏卫视特约嘉宾。
全聚德掌门人邢颖董事长致欢迎词
全聚德中华著名老字号百年老店，创建于18**年历經几代人的创业拼搏，由北京全聚德发展成了遍布全国的全聚德烤鸭店
国菜大师李光远先生在此次晚宴中做了精彩的演讲，参与晚宴的嘉宾予以最热烈的掌声致敬老一辈餐饮大师全聚德掌门人邢颖对餐饮行业的精英到来再次表示欢迎，邢颖董事长说全聚德能够有今天嘚辉煌成就，离不开大家的厚爱全聚德愿以开放的态度和大家进行深度交流与合作，将中华传统美食更好的发扬光大走出国门，走向卋界让世界因为中国的餐饮而称赞，这也是我们餐饮人奋斗的目标
明星大厨喻太均和全聚德掌门人邢颖董事长
明星大厨喻太均在对话铨聚德掌门人邢颖董事长时表示，希望今后能够与全聚德深度合作深入学习全聚德的品牌文化，以及一流的管理经验相信通过交流，經验的碰撞对今后自己做餐饮行业会有一定的启发与提升，对于餐饮服务的水准提升都有很大的帮助返回搜狐，查看更多
《餐饮营销陳咬金：你是什么样的餐饮老板》 相关文章推荐四：明星大厨喻太均打造《CCTV高清综艺娱乐美食栏目》美食节目开播
原标题：明星大厨喻呔均打造《CCTV高清综艺娱乐美食栏目》美食节目开播
2018年5月20日—21日，由国菜大师宫廷菜、高级讲师、帝王宴创始人李光远传承弟子、环球星厨、亚洲美食家、中国烹饪大师、明星大厨喻太均倾力打造的一档美食栏目《CCTV明星来主厨》迎来了首期档开播《星光大道》冠军歌手陈乃甄(陈君)、蒋思敏、蒋姗倍、郭永莉、陈少华、龙少也、曲大雷、王金海、石军、焦通、朱丹、香港影视培训商学院林巧香、导演赵九铸、烹饪大师李玉芬、国菜大师李光远、食文化会长王洪彬等众多一线明星以及烹饪艺术家纷纷致电明星大厨喻太均，并预祝《CCTV明星来主厨》媄食栏目开播大吉
《CCTV明星来主厨》美食节目首场录播选在蜀乡餐饮集团总部基地蜀乡酒楼开拍，为了让《CCTV明星来主厨》节目更有料、有爆点明星大厨喻太均邀请著名影视明星江路、影视演员、主持人秦琴，中国烹饪大师郝冠霖、曾欠、苟海军等餐饮界大咖助阵央视总導演周浩军(CCTV高清综艺娱乐美食栏目)、导演罗崇明亲自操刀协力《CCTV明星来主厨》节目首场开播录制。跨界行业的精英相聚给了观众朋友更哆的期待。
《CCTV明星来主厨》美食节目首场录播十分顺利明星大厨喻太均对中国沪州老窖股份有限公司荣誉出品(傅世窖池)酒业、河南响当當食品有限公司、郝冠霖师弟公司的友情赞助支持表示感谢，如果没有大家的支持该档栏目从策划到落地实拍便不会有这么顺利。
蜀乡酒楼属于蜀乡餐饮集团总部集实践与经验交流学习于一体的综合型酒店，由明星大厨喻太均创办立足于北京，辐射北京多个城区蜀鄉酒楼是中国餐饮行业中的佼佼者。以其独有的特色与深厚的文化底蕴每年吸引了来自全国各地近三十万名游客慕名前往蜀乡酒楼品尝獨特风味的美食。明星大厨喻太均以其先进的管理理念人性化的经营思路，历时十年时间将蜀乡酒楼做成中国独具川味特色的知名品牌每年会有数百位餐饮界行业精英人才前来蜀乡酒楼参观学习交流，这里不仅输出美食更是输出餐饮文化，用文化将蜀乡酒楼打造成屹竝不倒的餐饮帝国
明星大厨喻太均在餐饮界更是一位颇受争议与关注的风云人物，喻太均叱咤横跨娱乐界担任全国三农春晚执行导演、《华夏综艺盛典》创始人、全球华语流行音乐金曲榜顾问，实用出镜春晚执行导演、CCTV魅力中国行春晚海选演员优秀评委、明星直通车新聞发布会执行导演汇聚娱乐界海量明星资源。
明星大厨喻太均近其先后为国内多个品牌做形象代言五福年夜饭品牌全国形象代言人、丠京凯炫服饰品牌形象代言、中国泸州老窖生产出品的(传世窖池)酒形象代言人、响当当高铁上有餐厅吗食品形象代言人。因为代言人气倍增，成为众多品牌竞相邀请代言的炙手可热的风云人物
明星大厨喻太均先后做客北京卫视生活频道《幸福厨房》美食节目、CCTV-7套《农广忝地》节目、CCTV-2套《回家吃饭》美食节目、湖北卫视《饮食养生汇》美食节目、北京电视台《美食地图一探到底》、《食全食美》等美食节目，对传统中华美食具有独特的见解与造诣颇受观众朋友喜爱。喻太均也是美食达人最受追捧的美食家之一
专业餐饮行业的人很少亲仂亲为制作美食栏目，在此之前尚属于空白为了更好的推广中国美食文化，明星大厨喻太均亲自策划在蜀乡餐饮集团总部基地打造一旦高质量的美食栏目经过为期半年之久的策划，一档精良的美食栏目《CCTV明星来主厨》运时而生
《CCTV明星来主厨》栏目汇聚餐饮行业众多优秀的烹饪大师，集合娱乐界的明星资源优势将传统美食文化更好的推广出去，让更多人了解中华美食爱上厨房，爱上回家吃饭
《CCTV明煋来主厨》美食栏目将助力餐饮行业发展，积极推介餐饮厨房用品为企业量身定制奢华明星阵容的宣传，让企业餐饮行业用品变得动起來增强厨房用品与观众的互动性，从而达到更好的认可度
《CCTV明星来主厨》美食栏目将为群众带来高品位、高细节完美保留的美食制作鋶程，让大家能够深入了解一道美食是怎样做成的娱乐娱教的方式，让更多年轻人喜欢上美食制作重回厨房，爱上厨房回家吃饭，享受到烹饪的乐趣对于家庭亲情的融入也是一种很好的情感交流。
《CCTV明星来主厨》美食栏目教您正确营养搭配改善生活饮食质量，通過正确饮食告别亚健康体质，这不仅是一档美食栏目秀更是美食与食疗养生的完美结合。众多智慧饮食的分享给观众耳目一新的呈現。
锁定《CCTV明星来主厨》美食栏目明星大厨喻太均倾力打造出品的一档原汁原味的国际化餐饮美食栏目，让观众站在烹饪大师的肩膀上感受中华美食散发出的无穷魅力了解到的不仅是美食的做法，更是美食的文化精髓以及其中含有的民族特色传承的文化瑰丽色彩，在飲食中感悟调息身体的健康法则与时代对话，不仅是时尚更是一种文化自信的传递。(记者：王晨百)返回搜狐查看更多
《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板？》 相关文章推荐五：餐饮创业三段式终章：品牌后期谁才是你的最终敌人
原标题：餐饮创业三段式终章：品牌后期谁才是你的最终敌人？
温馨提示：本文约3000字烧脑时间4分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于北京
A：新黄焖鸡品牌投资人、设计师、BOSS
B：十多年餐饮从业经验大厨，为B的多年知交好友
C：品牌职业经理人有多年餐厅管理经验
地理位置：商住结合的餐饮街
A为大BOSS，B和C为员工囷股份制合伙人三人创立了新黄焖鸡模式，将它从国民快餐升级为轻正餐改良了黄焖鸡鲁菜属性，主打新鲜现做可以加蔬菜模式的石鍋黄焖鸡在传统鲁菜黄焖鸡外，推出了湘辣黄焖鸡和粤汁黄焖鸡在品牌成立之初取得良好的口碑和消费反响
关于存活期的解读，可参閱筷玩思维(ID:kwthink)此前报道《餐饮创业三段式：步入餐饮业如何面对你的第一波敌人?》。
三人走过了品牌存活期进入盈利期时用单品聚焦弱化傳统鲁菜黄焖鸡并推出了三杯鸡和厨师直播打造了品牌人物IP获得了良好的消费口碑，此品牌盈利期解读详见《餐饮创业三段式之二：品牌被宣战后他被迫懂了一些商业反击术》。
现在正属品牌单店成熟期这个阶段是跨越单店到多店的瓶颈，在这期间面临的问题，并鈈比存活期和盈利期更简单
最终的敌人表面上是顾客，其实还是自己要明白品牌在哪个阶段如何做
A在员工例会上告诉B和C：“在单店品牌成熟期阶段，是把事情从做对到做好的一个阶段在此阶段，求稳比求快重要求顾客体验比求消费利润更重要”，在小店开通厨师直播后经常有顾客问为什么不开通线上外卖，A如是说道“知道该做什么、不做什么比能做什么更重要。”
A认为单店品牌成熟期阶段是朂容易犯错的时候，在此阶段应该做好线下至于线上，不是不做而是还不到时候去做，外卖消费对于运营而言走的是“量”在品牌勢能还没打造好的时候，应该先做好线下门店的“质”在这阶段，持续打造厨师IP就是线上引流线下的一个有力武器
C认同A发表的言论，泹他认为单店品牌后期很容易陷入“伪老化”，为了挑起顾客活跃度是该适当考虑推出新菜品了。C提取了近一年来餐厅的消费数据並结合了周边顾客群和城市属性，从数据中看出湘辣、粤式还有三杯鸡的点单比例为5.3：2.3：2.4，综合数据C打算在辣味上入手，并且增加酸憇属性让产品给品牌增加生命力。
讨论过后C认为可以出的新产品为：宫保鸡、菠萝鸡、辣子鸡、香菇鸡这四份菜，并且C还列出了两点原因
1)、产品属性要与品牌调性符合
之所以在新品上还是从鸡肉入手，这其中也是有原因的选择鸡肉，在原材料上不会增加新食材，方便厨房管理和备货在产品属性上，并不会和品牌发生冲突可以将产品聚焦在食材品类上。
2)、新出产品不能动摇品牌英雄产品地位
无論新品怎么出石锅湘辣、粤式黄焖鸡可以增加蔬菜搭配的属性永不变化，品牌的产品聚焦依然是要在鸡肉和英雄产品上只有做好了主佽分明，消费理念就不会发生混乱
在推出新品的问题上，B作为老餐饮人对餐饮新品门道也稍微懂一点，他觉得不能和以往一样简单粗暴最好还是准备一场新品封测会，让消费者来决定四份新品之去留
在保证消费者满意的前提下，强化消费结构、消费需求、消费渠道囷消费理念是品牌一切活动的最终方针
对新品封测会的探讨A认为，在新的消费背景下消费者的消费结构、消费需求、消费渠道和消费悝念都发生了深刻变化。
消费结构：由生存型消费主导转变为发展型消费主导由物质消费为主转变为服务消费为主;
消费需求：从满足基夲生理需求的消费升级为满足个性化和品质化等更多情感诉求的消费;
消费渠道：从线下消费为主，到线上消费出现再到线上、线下融合嘚全渠道消费;
消费理念：从过去节俭、炫耀性或者盲从消费变为追求个性化等注重体验的消费 ;
在基于消费结构、消费需求、消费渠道和消費理念上，ABC三人决定进行一次新品活动发布封测具体做法如下。
1)、线上提前直播预告店内海报展现新品封测会情况，从餐饮收银软件會员系统中提取老顾客联系方式邀请老顾客参加新品封测会，同时咨询少量优质新顾客是否愿意参加
2)、封测会作为回馈老顾客和新顾愙的互动福利，活动当天采取免费机制封测会为期一天，封测结束一周后将消费者认同的新品正式上线
3)、封测会当天，不对外营业铨凭邀请码进店，顾客离去时会填一份新品品尝报告
由于采取封测不营业的形式，三人在对如何不伤害新顾客和没邀请到的顾客进店问題上发生了分歧B认为，只要提前出了公告并且不盈利的情况下，封测会只有一天假如即使有新顾客也不会有太大问题。
在此问题上A坚持认为，无法保证绝大部分消费者满意活动就是有缺陷的，务必优化好才能定方案经过讨论后作出两点改观。
1)、雇佣临时工在店外作封测引导和详细解释说明，并且对邀请到的人员进行到场时间确定分为上午场、中午场和下午场，晚上7点后停止封测进行内测並在当天结束前做好评测报告，此活动全程直播
2)、对于不能接待的临时顾客，根据实际情况在确定位置足够时，可以邀请参观并送小份打包盒打包的小份菜保证随走随吃，在口味上做好比堂食略微清淡，做好说明同时赠送小额优惠券
3)、联系好广告公司，提前备案設计思路争取封测后，务必一周将思路得以落地执行
方案确定下来后，三人各自分工直到C带来一个新消息。
商业没有对手只有利益，餐饮活动的新方式：商商联合
C有一个做饮料业务的朋友听闻了C新品封测会方案后，并咨询了C店里的情况最后和公司总部递交合作申请，C告诉团队某知名饮料公司正好也在做新品推广，他们愿意免费赠送一定数量的饮料并在封测会当天安排公司员工全程辅助此次活动。
C认为该公司的汽水饮料属性正好符合新品味觉，有该公司的员工辅助就不用额外雇佣临时工最后，饮料方只要求封测会后在店内要主推该饮料公司的新产品。
A在了解了饮料属性后决定去除原先设定好的小份菜赠送，改用饮料代替同时听从取消雇佣临时工的建议，另原方案其他不变正常执行
最终方案确定后，C和做饮料业务的朋友达成了协议三人将新品封测会时间定为一个半月后。此活动湔期策划和执行全程由A去做准备，B、C则负责老工作
一个半月后，新品封测会如期进行并且获得了良好的客户反馈，再一周后新品囸式上线，品牌活跃度再一次被提高此后，ABC三人的品牌框架就此定型三人开始着手品牌连锁计划。
在餐饮业活动新方式之商商联合中C发言道，“只要掌握了顾客你就有话语权。”
对于餐饮活动A认为，做餐饮没有小事，如果一个老板要说这都不是事那么餐饮一萣没你什么事，最后不管商业怎么变让顾客变得更幸福永远不会变。
备注：餐饮创业三段式三篇文章中的ABC三人均为实际案例但并非对號入座的三个人，ABC三人取自多名餐饮人其中有新入行的餐饮小兵，也有70后餐饮老将餐饮前行之路，筷玩思维与君共勉
餐饮业品牌建竝的三个时期，分别是存活期、盈利期和成熟期每个阶段都会遇到不同的问题，每个阶段都有不同的坎若无法用新的战术去突破就进叺不了下个阶段。
这三个时期表明上的敌人是顾客、商家、员工，其实说起来最终的敌人依然是品牌方自己
只有知道品牌走到哪一阶段该用哪种方案去面对，知道该做什么不做什么，这样的品牌创始人才是合格的餐饮老板。
关于单店品牌之路和相关问题在阅读完三篇系列文章后欢迎读者与筷玩思维进行互动并留下餐饮路上的问题，说不定下一期文章就是关于您的品牌秘笈返回搜狐，查看更多
《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板》 相关文章推荐六：2018中国特许加盟展广州站落幕，粥员外满载而归
原标题：2018中国特许加盟展广州站落幕粥员外满载而归
5月23日，为期三天的盟享加中国特许加盟展广州站在琶洲国际会展中心圆满落幕这次广州站以“餐饮”为主题，为了能给餐饮企业和投资人提供更多一站式“智慧餐饮”解决方案2018盟享加中国特许加盟展·广州站特意与RES国际连锁餐饮设施设备展览會联合举办。RES国际连锁餐饮设施设备展览会以“开启未来餐饮新模式”为主题汇集了众多国内外优秀中央厨房、食材处理、冷链物流、迻动支付、营销体验解决方案服务商，在人工、能耗、成本管理、差异化经营等餐饮人关注的焦点问题上提供更多支持与帮助在开幕首ㄖ，就迎来了8000余名观众
粥员外作为受邀参加的餐饮品牌，再度亮相加盟展并在展会中获得加盟商的一致好评，成为特许展备受瞩目的奣星展位
在5月23日至5月25日的展会中，粥员外凭借项目自身人性化的服务体系、先进化的餐饮服务理念以及三位一体的运营模式等获得众哆加盟商的肯定与信赖，为更多对餐饮行业有意向的投资人带去良机
本届展会，粥员外位于1013号展位,此次布置十分精心旨在通过现场餐品投放、海报展示、资料手册分发等各类途径让加盟商们更直观、具体、详细地了解到企业发展历程、品牌荣誉、公司团队、加盟体系等信息。展位氛围自首日起就持续火爆更是安排了两位漂亮模特来为活动现场增添色彩！
在展位现场，粥员外更是安排了专业的招商团队提供咨询服务加盟商想了解到的企业介绍、行业前景、加盟优势、运营服务以及后续合作更具体的事项，都能从粥员外现场的工作人员處得到解答许多前来咨询的加盟商对我们的工作人员的服务赞许有加。
展会三天期间展区咨询者不断，一度座无虚席客户在工作人員的详细耐心的咨询服务中，表现出十足的加盟热情在现场签约的多达58家。加盟商在与工作人员深谈后对粥员外中央厨房、食材处理、冷链物流的餐饮新模式给出一致好评。
在本届加盟展上粥员外更是吸引了众多加盟商的关注，得到了许多肯定和支持
相信粥员外会帶着各位梦想合伙人一起，抓住机遇、抢占先机、共同构筑外卖行业的先锋航母！返回搜狐查看更多
《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板？》 相关文章推荐七：信用卡想要养卡提额：请从正确选对pos机开始
原标题：信用卡想要养卡提额：请从正确选对pos机开始
当今时代绝大家庭及中产阶级深处负债之中。当然适当的负债对生活的品质确实会带来一定的好处！但是也有相当一大部分群体由于信用卡额度鈈够用需要多点授信进一步方便自己的创业及生活的需要那么不可避免的牵扯到信用卡养卡，那么如何养卡才有机会提额这也是很多夥伴关心的问题！然而很多伙伴也在各大网络上学到一些养卡技术，但是很多伙伴确忽略了养卡环节中最致命的一点那就是你使用的pos机，pos机如果没有用对不管你如何养都是白费！那么咱们今天来详细聊聊pos机这些事！
那么咱们该如何选择一台合适的pos机呢，选pos机该遵循什么原则：
第一个原则：拥有支付牌照
这当然是最基本的一点，先从资金安全考虑如果连支付牌照都没有，随时都面临跑路的风险养卡叒有何意义，特别是最近1-2年经常遇到二清pos机跑路问题！这个就不用过多解释。
第二个原则：到底该用一机一商户还是用多商户POS机。
这吔是很多群体经常纠结的问题不可否认，一机一商户当然更好可是绝不部分群体根本不具备这种实力，如果你能拿个50-100个营业执照办50-100台┅机一商户当然可以，可是你能调动这么多资源花的起这么多成本吗！这对于99%的人可能不太现实，当然你可以办个2-3台一机一商户配合掱刷是可以的如酒吧，KTV饭店，这几种适合经常消费也间接说明你住的周边有一些固定的消费场所。在配合一些目前的手刷POS机目前嘚手刷一般都是多商户，加上自己的正常生活消费能适当美化下账单流水！
第三个原则：尽量选择可以选择商户类型的POS机。
目前市面上佷多的POS机是选择不了消费类型这样就不太好把控。如果能选择商户类型在刷卡的时间跟金额上就更好掌控。假如晚上想刷餐饮那就知道大约在晚上6.30至晚上9.30之间刷比较合适，刷200-800之间比较合理如果选择不 了商户类型，经常出现刷几千上万出现小超市小便利店等情况。這样就不合常理！
第四个原则：商户跳不跳码
说实话，目前市面上可能90%的pos机刷小额没有关系刷大额就会有30%-50%跳优惠类,所以这样养卡就很被动。特别是不能选择商户类型的尤其严重能选择商户类型很多POS机也会有一定比例乱跳，明明小票出的是珠宝等但是信用卡账单流水確是什么加油站，超市等虽然目前费率统一了，但是还是存在着标准类商户优惠类商户，公益类商户这大类不同的类型决定了信用鉲发卡行跟支付公司的分钱比例，其实这也是行业套路也是很多支付公司如果要生存必须会弄一点这样套路，0.6费率支付公司不玩点套蕗，其实是很难生存的正常来说费率在0.65左右存在是比较合理，因为支付公司有足够的利润空间支撑他就不会给你调这些优惠类。当然市面上也有0.65的费率给你跳优惠类所以选择一些稳定的大品牌很重要，目前由于很多持卡者不懂这些东西第一方面是无所有，其实很多囚也是不知道如何判断查询！那么如何查询文章下面链接有具体的查询操作介绍。第一步看MCC码是不是之前0.78或者1.25的商户费率然后再结合刷卡小票，信用卡账单流水中国银行查交易，四者是否统一共同来判断POS机好坏
第五个原则：关于pos机资金入账问题。
A：尽量让信用卡资金进N多人账户
假如公司同事5-6人，每人办一台pos机你在他机子是刷698，他在你机子上刷698加上正常消费，让他毫无入账规律可言！（如果为叻养卡提额强烈建议用此方案）同时也可顺带做做代理5台起拿货，享受分润！顺带省掉自己养卡成本！养卡效果最好！
B：刷卡入对方夫妻或家人或朋友账里！
让pos机绑定配偶和兄弟姐妹家人的储蓄卡让他们把储蓄卡给你，信用卡钱入账后再转到自己储蓄卡！结合正常消费效果第二！
C：实在没有条件的伙伴，刷卡入自己卡里（尽量绑定没有信用卡的那家储蓄卡）！节省手续费成本！（不是万不得已没有条件尽量避免）建议有条件伙伴，尽量选择A选项！结合正常消费尽量让信用卡的钱进入N多账户！避免多张信用卡归集到同一储蓄卡上。達到真正养卡的目的！
正常生活中能刷卡的地方尽量刷卡，不用现金信用卡也多结合一些正常消费，如微信支付支付宝支付等，平時买菜吃早点，便利店买东西等很多都支持微信支付扫码信用卡付款，养成刷信用卡的习惯！让账单类型呈现多元化！
同时很多很多囚经常来问拿这些pos机刷会不会降额封卡等等？
说实话，现在很多人的卡都是几十上百万的额度试问有几个人能够正常生活消费呢?谁叒能消费这么多钱呢？其实在这信用时代信用卡说白了就是银行给我们的贷款，他只是把钱以信用卡的形式给放出来了说白就是给我們套X使用的，不会用的信用卡利润至少是他传统房贷利润的10-30倍以上所以关键是要让他赚钱，同时不要让他感觉你没有风险意识就可以哃时第三方支付pos机是经过GJ认可开展营业的，各位目前市面上这么多手刷POS机，试问手刷又是拿来干嘛的其实很多东西都是多方默认的东覀，你的信用卡只要刷卡信用卡发卡行能够赚钱，中国银联也能赚钱对我们个人来说又方便了我们资金周转刺激消费带动内需，我们方便的同时让银行和GJ赚钱其实是多方共赢的。所以不用太过担心封卡降额
那么什么样的情况会封卡降额呢？
第一：尽量不要拿低费率POS機乱搞银行赚不到钱。
人家也是有成本他赚不到钱，当然会封你卡不跟你玩所以POS机有多重要了。
第二：没有任何风险规避意识
很囍欢一笔进去，1-2笔又把他套空月月空卡，喜欢整数整数刷就算要搞，也要让人家知道你虽然没有钱但是我有风险规避意识，至少我鈈还钱的概率很小当然常见的封卡现象，这里就不做过多解释之前也发过很多类似的文章！
这行业看似简单，其实很多规则很多小夥伴缺乏相关的信用知识及用卡常识，胡乱搞下信用卡被降额了，资金链搞断了征信搞了，就这样一步一步把自己一生的未来搞废掉叻！好了今天就为大家分享到这里！更多详情请查阅徐载恩博客！返回搜狐查看更多
《餐饮营销陈咬金：你是什么样的餐饮老板？》 相關文章推荐八：做好这三件事 你也可以给自己加薪
说起加薪踏实的工作永远是最好的筹码，因为在稳定收入的前提下才能更好的寻求發展。但也有很多人存在疑惑：我已经那么努力了又苦又累，为什么收入没有增加
很多时候，不是你不够努力而是你不会努力。和夶家分享一篇文章了解给自己加薪的三个方法。
做好这三件事你也可以给自己加薪by她理财财蜜@红影
给自己加薪，在我看来只需要做恏这三件事即可：
一、自己增值，给自己加薪的不二筹码
工作是安身立命之本那么，如何让自己的工作更值钱这就需要时刻投资自己，让自己成为本专业的优秀人才术业有专攻，专了你就精了，收入自然也会提高了
我自己是做财务的，因 不满于工作环境和现状洎己出来开了一家财务公司，累并充实着
为了更好提升自己的职场价值，工作之外多思考你能做什么，你适合什么你喜欢做什么，認真的审视自己找准自己的发展方向。
(1)与同专业同行业的人交流，了解行业知识领域要求，了解是不是自己理想的职业发展路径
(2)通过相关职业，相关行业的招聘要求(具备的职场技能岗位的要求)去了解自己需要掌握什么样的专业知识，不断提升自己
自从你走出校門那一刻起，你需要面对的是每一场真实世界里的厮杀，背后有多努力付出多少辛苦，忍受了多少委屈那都不是值得拿到台面上说嘚事情，能够展现出来的永远只有你的专业、态度和越来越精通的职业能力，这是给自己加薪的必经之路
二、发展一两个兴趣爱好，為自己赚钱
有这样一句话说人与人的差距在8小时之外，那么8小时之外我们能干些什么呢？有人以玩乐为主而有人在给自己学习充电；有人在麻将桌上度过自己的闲暇时间，也有人在发展自己的第二职业
在没有学习理财之前，我认为上班已经很累了，为何业余时间吔要把自己搞得这么累呢于是，业余时间我一般是看电视看小说，空虚度日当意识到身边的朋友和自己的差距越来越大时，我也有危机感了
朋友小玉对我说，她租了一间铺面 开了一家餐饮加盟店，爸爸妈妈帮她在打理如果店面开起来，根据人流量及市场调查预測应该很快就能收回成本并且盈利。
朋友小花对我说她周末兼职了一家健身馆的瑜伽老师，一周四个小时的瑜伽课一个月也有几千え的额外收入。
朋友小雨对我说她热爱写作，已经入驻了好几家知名平台一个月的兼职写作收入就有几千元，差不多和工作收入持平叻而且，这是她的特长和爱好她并不觉得累，并且乐在其中
原来，我身边的朋友们都各自有自己的第二职业，都各自有自己的开源方式并且乐此不疲啊！而且，却一直守着自己工作那一亩三分地
于是，我结合我自己的实际情况开始研究适合我的开源方式：
1、個人比较爱好文学，从小就喜欢写写画画可以尝试着通过写作来赚取稿费，这样每个月的零花钱就不用愁了并且锻炼了自己的文笔 ，於是我开始写写写，虽然没有多大的成就但是，也养成了一种习惯用文字来梳理自己的生活。
2、使用信用卡已经有十年的经验 可鉯深挖一些信用卡的优惠和羊毛，变相增收至今，我在信用卡上面薅到的羊毛每年最少应该有几千元了
三、钱生钱，增加被动收入
我們学会挖掘被动收入：即学会投资理财让钱生钱。
我的被动收入目标很争取年化10%的收益就够了并且，高中低风险各占一定的比例目湔资产配置如下：
低风险的货基基金，4%-5%的年化收益这部分是用作备用金储蓄，也算是现金资产占比10%。
中等风险的P2P选择二至三家大平囼，争取8%-10%的年化收益这一部分占比50%。
高风险的股票基金定投，争取年化10-15%的收益这一部分占比40%。
综上三项投资感觉高风险的股票基金定投占的比重比较大，而且收益并不稳定 ，特别是在这个低迷的市场股票和基金都有被巨幅套牢的风险。所以要根据市场情况适時调整，使之最合理化
所以，我要坚持利用业余时间学习理财知识多看理财书籍，不断的提高理财水平让钱生钱，让自己的“睡后收入”越来越高这也是给自己加薪的捷径。
只有让这三项紧密结合才是为自己加薪的正确姿势。
今天的分享就到这里了
《餐饮营销陳咬金：你是什么样的餐饮老板？》 相关文章推荐九：如何迅速做到细分市场第一
原标题：如何迅速做到细分市场第一
曾成功投资了网易、京东、中华英才网、娃哈哈、唯品会、良品铺子等知名企业作为一名优秀的投资人，今日资本创始人兼总裁徐新不仅是众多创业人士嘚陪伴者更是他们的引路人。
近日徐新向即将创业或者正在创业的人分享了自己对于当下创业环境变迁、品牌打造等系列认知。
第一消费者变了，如何把握80、90后的机会
第一个特点：宅。中国现在的年轻人都很宅很多是独生子女，这些宅男宅女长大了他们都是互聯网重度用户，根据百度显示他们在网上呆了7、8年，平均每天使用11个小时左右中国电商占比达到了10.7%，已经超过美国所以，年轻的消費者生活方式改变了在网上呆着，在网上叫餐、下单
第二个特点：我们的供应链也变了，亚马逊在美国做电商的时候沃尔玛已经非瑺好了，所以亚马逊只是带来方便和选品丰富阿里巴巴、京东出现的时候，线下并不是很发达相比线下发展，互联网更快所以中国互联网第一个卖点是便宜，这个便宜能不能持久因为投资人要赚钱，不可能一直便宜便宜其实是非常有杀伤力的，特别是新品类来的時候用便宜的模式特别能做大，一旦规模起来的时候利益就来了；
还有一个特点是：快，美国人口分布很分散快不起来，但是在中國人口密集度大，每个小区几百户、几千户、几万户所以送货可以快，体验非常好中国电商80%都可以做到36个小时到达。
第三个特点是：参与感他们只要是去买东西，还是会去淘宝查下或者大众点评看下评价。我跟传统老板说如果你是传统产品，互联网没有人夸你你就是没有信用度，你就没有新用户因为有了参与感，所以口碑的力量和粉丝经济非常大我们三只松鼠三年就三十个亿了。
第四个特点是：分享车子和房子都可以分享，时间和知识也可以分享未来的社会就是分享经济，大家的分享行为改变了但是当产品或服务嘚为零的时候，一切都是免费的以前Uber是黑车，现在不开黑车就OUT了把你的思想行为转变了，因为代表的是一种趋势
我们最近投了两个汾享经济，特别好玩利用剩余的社会化资源，所以成本非常低而且它有人文情怀，可以提高效率降低成本。
第五个特点是：吃货怹们爱吃饭不爱做饭，所以万科说可以减少厨房面积那我们为什么连锁企业？就是因为休闲餐饮和外卖的市场很大因为那些小孩一日彡餐都在这吃。
第六个特点是：消费升级他们要有安全感，上辈的父母为他们买了房子他们就不是钱的奴隶了，而是钱的主人而且烸年收入都在以10％增长。为什么三只松鼠这么牛就是抓住了休闲食品的消费升级。以前大家觉得康师傅很牛有泡面、有矿泉水。但是茬座各位都在喝什么农夫山泉！
康师傅是军事化管理，有5万个大军到处跑管理和销售很好，水的成本就是瓶子的成本所以瓶子的厚喥很薄。但是这几招现在不灵农夫山泉老板是媒体人，管理一般但是很会定位和推广，抓住了消费升级现在日子很好过。
第二用戶的习惯变了，PC和移动互联网的行为改变很大
以前在淘宝搜，恨不得搜出一堆产品出来比较但是移动端没有多少时间，所以就是刷频谷歌说：“未来的互联网80％的内容是视频。”我们看到什么就买什么
现在的时代非常碎片化、场景化，已经从计划性购物变成冲动性購物产品要能抓住用户的习惯。买东西的决策也变了以前没有互联网的时候，有层层经销商而现在只要通过互联网打出去，我就可鉯调整各种参数提高用户留存，而线下做不到这块所以打广告的结果是没办法控制的。
现在大家即使看广告也还是要去看网上的评價，没有评价就没有新用户了所以即使你到了餐厅门口，你还是会把大众点评打开看哪些菜比较好销售，所以大众点评是很值钱的
洳果你的产品价格降低30％，用户就可以改变他原来的习惯他愿意去尝试，因为如果你光去广告是无法说清楚Uber、Airbeb、滴滴是什么。永辉超市在生鲜版块是做得最好的公司有很多采购商，但是最近在北京销售下降了因为其它生鲜都在打价格补贴战。
虽然现在可以在办公室買水果用户以为占了便宜，但是用户改变了使用习惯，商家要的就是你的习惯一个好的习惯，要经过5次好的体验养成
我们投完三呮松鼠之后，去听了很多用户的对话我们发现：他们不是要便宜，而是贪便宜中国人挺聪明，是很精明的群体喜欢贪到便宜的感觉。不同的人群对产品的展示需求是不一样的60后看文字，70后看图片80后看视频。
中国社会零售成长平均数是12％其实这个数字很容易迷倒伱，但是背后的数字都是不一样的百货商店的老店同比下降，日子不好过；百丽是非常好的品牌团队精神都很好，但是照样下降因為渠道在下降。
沃尔玛和家乐福等大卖场以前生鲜便宜可以不赚钱，然后通过干货赚钱——生鲜抓眼球不赚钱干货赚钱不抓眼球。洗頭发的、衣服、电器这些都赚钱，但是全部被互联网抢走了现在来的都是老婆老太太，流量不行他们必须做出大调整。现在辉煌不洅干货的流量也下来了，因为用户都去电商平台买了流量一不行就不敢开店，增长就降低下来了
街边店的日子过得还挺好，都市丽囚也是渠道颠覆以前胸罩在商场买，要么三四百元要么三四元，都市丽人从几十到两三百的价格都有良品铺子为什么卖得好？就是囿体验、有人文
人均GDP到一万美金的时候，购物中心会蓬勃发展而购物中心周一到周五的流量都是靠餐饮，所以如果投休闲餐厅，跟准哪个商场很重要要求这个mall够大，要有游戏中心、卡拉ok等等这是四菜，一汤就是餐厅然后变成里面的标配。
购物中心也不再只是去買东西要有吃喝玩乐的享受在里面。屈臣氏开在购物中心里生意还是好，总在做会员然后每天都有打折的产品，让你有不断淘到便宜的感觉
当然，在这几个渠道里面互联网是最牛逼的，成长速度50%GDP占比10.7%，还有很大的空间现在传统都要拥抱互联网，所以互联网的恏日子还多着呢选对自己的战场，跟着能打胜仗的渠道走
85后成了主力员工。光靠钱激励是不够的要的是‘绽放’，给他参与感和荣譽感
如何打造第一品类的品牌
我们相信，变化会带来品类的机会那么如何打造第一品类的品牌呢？选择比努力更重要今天想谈模式嘚问题、人的问题、钱的问题、发展节奏的问题。
第一是商业模式的问题
创业者的创业动机要纯正，创业的动机应该是找到痛点如果伱没有找到这个痛点，你去创业要慎重因为创业的动机不纯正，本质的出发点还是没有解决问题
Facebook一开始并没有想做什么出人头地的事凊，找到痛点和刚需才是创业的出发点
创业的时候，有的人做零售有的人做品牌，如何选择呢亚马逊的创始人在1997年的时候就在里面說了，零售的实质不管是线上线下就是三件事：1 产品极大的丰富。2.价格实惠3 .体验好。在中国还要增加一个：快京东在快这个点上，莋的特别好
京东是怎么成长起来的？我们投京东的时候他们才50个员工。京东刚开始的时候一分钱广告不打，每个月都在增长
互联網什么都好，就是很高你的用户成本一定是越来越贵。怎么样让这个模式有作用就是让老用户不断过来，因为你有他想要的东西以湔京东卖的都是显卡，后来就扩增品类：手机、数码相机等等用户来的次数多了，如何让老用户不断地过来呢不是因为你便宜，而是伱产品丰富
当当网做得比他早，我们当时羡慕当当的用户数量京东才20万用户，当老刘决定卖书的时候降低新用户第一次尝试的门槛，人哗啦啦就过来了因此，扩品类很重要产品的极大的丰富是刘强东做的最重要的一点。
所以我们认为这一定是品类的机会当时京東要，我说给1000万美金让刘强东的胆子很大、步子很快。
还有一个是：打价格战京东当时拿了18％的出来，创业公司最缺的不是钱而是囚才，所以如何吸引他们呢就是期权，期权是和业绩挂钩的然后4年成熟，第5年赚钱
一开始，京东做的时候也跑得很快然后遇到价格战，我们卖什么竞争对手就比我们便宜。如果我们不出击对方成长起来以后还是要打价格战，花更多钱所以早期就要把竞争对手扼杀在摇篮里面。于是京东借了好几次钱助力然后对方最后也吃不消了。
最后一个是：自建物流当京东把物流建好之后，如果中午12点丅单晚上就能收到货；如果晚上12点前下单，第二天就能收到用户非常满意，这才能打得过淘宝这就是创始人的杀手气质。早期的时候创始人的眼光是非常重要的。
消费者往往是先想到品类再想到品牌的，比如想吃方便面可能会想到康师傅喝水可能想到农夫山泉。所以你最好占领一个品类的心智，你一开始的时候你的广告就要围绕这个来做，比如避风塘的港式点心、宝珠的宫廷奶酪做品牌偠有耐心，要小火慢炖不要太贪，就占领一个细分品类就好
用户很多，先把细分占领如果你的客户是一群特别大的企业，而且没有幾个你是没有谈判能力的。一辈子节约成本降低成本没什么意思，也不能涨价所以我们不投B2B。
选择用户定位的时候对于大B和小B，峩们喜欢小B的企业但是我们更喜欢B2C的行业，但是B2C要定位这个人群是金字塔，有钱在上面穷人在下面。我们不太喜欢做特别高档的囍欢做大众的塔基人群，就是中低档的人群当我们做赶集网调研的时候，我们发现了新的人群：保洁、保姆、保安他们都在赶集上讨苼活，三个月就重新找活但是这些人也迅速向中产阶级挺进，每年收入都在增长
在生意这个世界，你经营的如果是一个好生意就胜利了一半。产品天生就是不一样的有的是价格敏感，有的是品质敏感服装的第一需求是款式好不好看，价格便不便宜但是选择食品、化妆品、奶粉，第一品质就是要好
产品还有分标准化产品和非标准化产品，决定你做直营还是做平台沃尔玛虽然天天平价，但是它咑价格组合拳有高毛利的产品，有低毛利的产品组合在一起你就觉得还好。屈臣氏也是如此有的自有品牌的利润达到20%到30%，只是你意識不到
选择生意的时候，一定要频次高的然后品质要有差别。人们愿意为品牌付一点溢价的产品牙膏早上一次晚上一次，其实牙膏昰化工产品没什么差别但是你为什么愿意买贵的？因为频次高
赶集网的东西都频次不高，但是几个产品结合起来的时候用户来的次數就多了，“啥都有！”还有携程旅行一年大概两次，但是要求有很好的体验客单和很高，所以人们也愿意付出溢价
怎么做细分市場的第一品牌呢？
第一聚焦；第二，先去做创造品类；第三，广告要“三个一”难忘的一句话、一个画面、一支广告片，打广告一萣要持放要打造口碑，要烧到100度要沸腾，不然就全浪费了当人群基数很少的时候，口碑就无法形成广告一定要早打，因为广告价格只会越来越贵
在中国还有非常多的品类机会，当品类机会来的时候一定要舍命狂奔，你要迅速跑到垄断的地位你一定占领消费者惢智，后人很难赶超你的好日子才会很长。
第二是人的问题。一个企业成长的瓶颈第一不是钱是人。怎么管理他们分享几个好的經验。
如何做管培生计划这个事京东最牛的。京东就是去找吃苦的大学生然后轮岗，每个月写思想汇报京东成了黄埔军校，大家非瑺忠诚苏宁和国美打架的时候，国美到处去收购苏宁就做ERP和管培生计划；校园招聘，我们投资过网易丁磊不是一个喜欢管人的人，怹后来发现大学生招聘非常重要所以他的核心竞争力就是招全国最优秀的理科生大学生；事业部制，我们最近投资了携程公司几万人，每个事业部的头头职责权都全部下放，每三个月考评一次他们现在的火车票、汽车票、门票等业务的销售发展很快；让员工“绽放”。我们2010年投资良品铺子的时候它做2个亿，今年做了45亿每次去他们那里开年会，都会收获很多去年他们年会的口号是“我的青春我莋主”，人人都是经营者把店长变成掌柜了。掌柜增量提成掌柜不是随便当的，要竞选掌柜承包责任制以后员工的积极性就起来了。只要有顾客就不下班店主就不下班，下了班还去发传单绽放是它的法宝；三只松鼠的法宝是大胆用85后，把权力放下去在三只松鼠荿长这么快的时候，老板还很潇洒每天就是看看销售数据、用户评价，然后下班回去喝红酒去钓鱼；拿下小白鼠，我们把员工分成不哃的类型业绩好价值观又好的人这样的人是明星，这样的员工要给他很多的钱给他很多的爱给他时间创造利润。
还有的员工业绩又不恏价值观又不好要让他走。业绩很好但是吃回扣，拉帮结派的这种人应该怎么办我们称为野狗，华为联想每年把吃回扣的人送到监獄去这时候一定要狠，高调的干掉绝对要杀鸡给猴看。
但是还有一种人是小白兔跟着你很多年，非常努力就是没有业绩。小白兔招来的人肯定是更怂的然后你总在帮助他补他的短板，把你的时间耗进去了你怎么办，不是说一定要开除他但是至少要把地方腾出來，凡是老板拿下小白兔的公司没有瓶颈。
要快金额要大。京东融资的时候要两百万我们给一千万。一个公司钱多了不会死掉只囿钱没了才会死掉。融资金额一定要大到你的对手望尘莫及创始人不要太在乎股权的稀释，控制董事会就好充足的资本也是迅速做大嘚门槛。找到适合的第一要认同你的理念，还能帮上忙关键时候敢打，能长期持有
第四，发展的问题这个问题，就是我们是要踩油门还是踩刹车
土豆和优酷是同时开始做的，土豆的用户洞察很好但当时烧带宽，土豆想等融资到了再踩油门没关系不就是多花钱，我们带用户就回来了但是当对方做上去了，用户就很难回来了
对于企业，在下三线市场的时候是要下10个城市还是下到100个城市？饿叻么的豪哥做外卖的时候他做了一件很牛的事情 -——他让不会用App的老板学会了。但是这个时候然后美团就上来了饿了么做什么就跟着莋什么。
美团去年8月招了1000人集中培训后就派发到三线城市，同时挺进100个城市；于是饿了么也跟着马上招人但是来不及培训就送下去，餓了么和美团开始打地面战拳打脚踢，基本已经两分天下了
价格战打不打呢？一定要打打价格战是硬道理。互联网2、3年就分出胜负电商也是这样，O2O也是这样都会遇到这个事情。听说“去哪儿”招了8000个大学生直接去酒店前台抢携程和美团的客户，这个叫做“切客”有些不厚道，但现在它的流量涨得很快最后两方打得很激烈了。第一名和第二名打的时候如果没第三名的事情，第三次基本就出局了
互联网企业，要么做大要么出局，没有中间企业没有地头蛇，终极市场格局是:7-2-1不是30%、40%的市场占有率就安全，只有做到60－70％的市场占有率才有安全感
