鸭心怎么卤卤出来发硬怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-18 10:38 标签： 鸭心怎么卤

这次买的鸭心怎么卤个头较大為了洗的更干净，用剪头从中间破开了腌制时也会更入味，后用清水泡半个小时

放入大碗中倒入3勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油

盖膜，放冰箱冷藏室腌制1天；取出后再用清水冲洗干净

冷水入锅，放葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、再倒1勺生抽、2勺老抽盖盖開大火

丢入鸭心怎么卤，盖盖烧滚人不要走开

再度滚开，用汤勺舀去浮沫

再倒2滴香醋增香去味，盖盖小火炖煮

大约煮10分钟左右锅中湯汁明显减少，鸭心怎么卤也紧缩了放点味精，关火焖10分钟

用筷子一个个拣出来，装入盘中即可

腌制时间最少4个小时以上
放点白糖囷香醋，会使卤好的肉质更加细嫩

鸭,现成卤猪蹄,姜,料酒,极品美味鲜,豆蔻,桂皮,巫山神茶,干辣椒,花椒,茴香,盐,桔皮,灵芝片,罗汉果,胡萝卜,藕,鸡油,白糖,香菇

  • 鸭子,八角,桂皮,香叶,草果,五香粉,盐,红糖,生抽,老抽,姜

    • 老鸭,姜,大蒜,夶料（八角等）,厨邦美味香,柱侯酱,糖,老抽（为了上色）,生抽

      • 鸭,大葱,姜,红辣椒,八角,香叶,料酒,生抽,老抽

        • 嫩鸭一只,料酒生姜，海天一品鲜酱油冰糖，干辣椒3-4只八角茴香桂皮

          • 八角香叶,生抽老抽,鸭,酒,水,花生油,姜,蒜苗

                  • 水鸭,卤料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶,干辣椒,花椒,料酒,冰糖,姜片,香葱,老抽,盐,红曲米,色拉油

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