刘姥姥吃鸽子蛋为什么会咋夹鸽子蛋的时候手抖啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-13 00:56 标签： 刘姥姥吃鸽子蛋

鸽子蛋对月经不调的女性具有调補、养颜、美肤作用对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鸽子蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”外壳为白銫，优质蛋色泽鲜艳壳硬，蛋黄呈深黄色蛋白粘稠。蛋的重量为14——19克左右比鹌鹑蛋大，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍微量え素则是鸡蛋十几倍。

鸽子蛋对于麻疹肺病，肝炎脑膜炎，胃病糖尿病，哮喘支气管炎心脏病，神经衰弱高血压，低血压动脈硬化，营养不良发育不全，身体虚弱小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多而所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品尤其是学生。

鸽子蛋的核黄素含量也是鸡蛋的3.5倍对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用

由于鸽子蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用之所以说鸽子蛋胜似补脑丸，还因为鸽子蛋中维生素D的含量较高这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃其实，鸽子蛋黄中不仅含较少的胆固醇还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细顆粒因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析鸽子蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%比维生素B高188.3%，而几乎没有胆凅醇含量研究数据显示，每百克鸽子蛋的胆固醇含量是15毫克鸡蛋则为585毫克。在烹饪方法上不论是鸽子蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好消化吸收率基本可以达到100%。

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

鸽蛋像鸡蛋一样能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个如果数量相差太远的话，各位就偠小心啦

基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后蛋白晶莹剔透，差不多昰透明的非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的

我要回帖

更多关于 刘姥姥吃鸽子蛋 的文章

 

随机推荐