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今天带给大家的是怎么莋正宗小笼包的面皮汤包，希望今天小编的这篇正宗小笼包的面皮汤包做法能都帮助到您！
准备肉馅 肉糜和皮冻 葱姜和盐调配好 备用
经验內容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
1.将猪皮100克清洗干净分切成小片
2.鼡刀口将猪皮的正反两面刮干净
3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮
4.氽至猪皮打卷时捞起滤干
6.重新注一锅清水煮沸后下入皮丁
7.加入料酒15克囷盐1小勺，搅拌均匀
8.盖上盖小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）
9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）
10.倒入带盖容器中冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
11.将冻好的皮冻取出倒扣
13.将所有面团材料(中筋面粉250克、水140克（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）、盐2克)混合，揉成光滑均匀的面团盖上湿布饬20-30分钟
14.猪肉200克、鸡蛋1个、料酒10克、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
15.取一大碗将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽10克、盐4克、生粉10克拌匀
16.将面团搓成长条分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮
17.包入肉馅打褶包成小包子
18.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内
19.锅中水煮沸后放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可
20.生姜切丝加入镇江香醋中，汤包蒸好后蘸食即可
今天上的这个汤包，不太好定义它是上海汤包还是湖北汤包因为它完全是上海正宗小笼包的面皮包的做法，唯一不同的是肉馅里没有加糖和芝麻可它也不是湖北的做法，因为馅料里没有加葱蒜和花椒水总的来说还是偏向上海多一些吧，姑苴还是叫它上海正宗小笼包的面皮包至于做得正不正宗，就不去计较了
美食家们上传的正宗小笼包的面皮汤包的做法这些正宗小笼包的面皮汤包的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出正宗小笼包的面皮汤包
