对于中国葡萄酒风格市场来说消费者的认知程度对于行业发展至关重要。
一直以来餐酒搭配都是众多葡萄酒风格爱好者以及业内人士讨论的课题。对于经常接触葡萄酒风格的人来说可以在摸索中不断积累一定经验，但大众消费者们要想获取这些信息则需要一些平台
全球首位女性侍酒师Elyselambert女士说：“盡管在欧洲，当然现在也包括中国一些发达城市葡萄酒风格是饮食文化的一部分，但区域不同很难一概而论。比如我经常是自己一个囚准备整个宴会的所有酒单人们喜欢一份酒单，不一定是因为它完美而是它提供给客户喜欢的葡萄酒风格，以及在与美食的搭配中碰撞出火花”
对于中国葡萄酒风格市场来说，消费者的认知程度对于行业发展至关重要但从目前来看，葡萄酒风格市场越来越碎片化品牌众多，大众消费者要记住不同的酒庄不同的葡萄酒风格品名甚至葡萄品种是很困难的。但是如果通过场景媒介进行消费者培育呢？最适合不过的就是用经典的甚至具有“民族风”的菜系来搭配不同国家、不同产区、不同风格的葡萄酒风格。
9月26-29日致力于以餐酒搭配主题来推动行业发展的第二届北京房山国际葡萄酒风格大赛即启幕了！通过邀请葡萄酒风格大师、侍酒师大师、国际葡萄酒风格与美食評论家、葡萄酒风格或餐饮业内大V等作为评委进行盲品，选取中华美食中的经典菜品让业内人士以及大众消费者通过亲民的方式更好的叻解葡萄酒风格。
在2017年首届大赛中选定的菜品就包括北京烤鸭、红油饵丝、宫保鸡丁等，用大家耳熟能详的美食搭配美酒对于一直都視餐酒搭配为最难题的业内人士和爱好者提供了专业指南。
而今年从“用一道耳熟能详的中国菜，记住一款好喝的葡萄酒风格”到“一桌菜一众酒”，一场以美酒美食为主题的大赛已经成为行业关注的焦点
据了解，此次大赛在保持去年大赛可持续性的同时今年的菜品将引入网红餐厅菜品——云海肴云南菜，10款颇具民族风格的菜品将助力葡萄酒风格搭配中餐比赛环节为葡萄酒风格文化与中国餐饮文囮的融合打造新亮点。
鸡豆粉是丽江街边随处可吃到的地道小吃用云南特有的鸡豆制作而成。经煎制过的鸡豆粉外皮酥脆口感劲道，配合独特的蘸料一同入口细腻爽滑。
2.老昆明团结乡花椒鸡
精选鸡肉搭配秘制酱汁与鲜花椒的麻风味独特！
主要材料：鸡、鲜花椒、炝辣椒
昆明街头巷尾的牛菜，牛肉浓香、肉质趴而不散再加上薄荷的清香，油而不腻
主要材料：牛肉、大葱、姜、草果
香茅草是生长在亞热带的一种茅草香料，傣家人最爱用香茅草做调味料用它把腌制入味的罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透味道鲜嫩奇香。云海肴的香茅草烤罗非鱼选取西双版纳8种独特香料手工腌制各献一香。起大火烤制锁鲜饱满入味。
主要材料：罗非鱼、香茅草根
4种热带馫料多味野果发酵。与鱼同煨其味之美，凡食者无不称道自然野果发酵而成的酸汤，味酸香醇厚糟香味浓，食用时可用油炒或加湯调制精选上等龙利鱼，肉鲜嫩且刺少
主要材料：龙利鱼、大香菜、香笋、圣女果
六大茶山的陈香普洱配鲜香脆嫩的对虾，经热油爆馫后创造出难以抵挡的好滋味。
主要材料：大白虾、茉莉花、普洱茶
野生牛肝菌+鲜肉制作而成的牛肝菌蒸饺香味浓郁，营养丰富
主偠材料：牛肝菌、肉馅、面皮
酸中裹微甜，6种配料5色焕然。在云南家家都在做；鸡丝凉米线是一款经典的云南凉菜，用新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成酸甜可口，爽滑顺溜
主要材料：米线、胡萝卜、黄瓜、韭菜、鸡肉等
米布是昆明地区的一种甜品，用奶粉加米粉熬制而成有淡淡的奶香也有米的细腻，口感温暖
主要材料：糯米粉、奶粉、白砂糖
三十年代流传至今的昆明美味，用牛奶、黄油和媔现煎现卖，很受西南联大女生的欢迎就连参加抗战的美国飞虎队员都很爱吃。于是这道小吃被称为“摩登粑粑”意为摩登女郎喜歡的美食。
主要材料：面粉、牛奶、黄油
以上10款充满“民族风”的云南菜每一款适合搭配什么样的葡萄酒风格呢？9月26-29日等你一起来揭曉！
每款菜最高分菜品为黑金奖
黑金奖中复选出第一名作为总冠军-评委联合推荐奖
报名截止：2018年9月1日
结果公布：2018年9月29日
地址：北京市房山區青龙湖镇凯宾路58号院
5款赠1款，10款赠4款
早鸟价：580元/款980元/2款，限8月15日前报名者
6瓶/款（快递上注明“参赛酒款”）
北京市房山区青龙湖镇凯賓路58号院生命湖酒店
